quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Bolo de Iogurte


Quando o Natal já lá vai... e enquanto o Ano Novo não chega... os lanches da pekenada cá de casa são a pedido!
Hoje o Zé quis bolo de iogurte :-)
A receita é a do livro base, com redução da quantidade de açúcar (400 g... que exagero!!!)

1 casca de limão
300 g de açúcar
5 ovos
110 g de óleo vegetal
1 iogurte (qualquer, natural ou de aroma)
150 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Pulverizar a casca do limão - 15 seg, Vel 9.
Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha - 5 min, Vel 4.
Juntar a farinha - 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

No final polvilhar com açúcar e canela. 

Desta vez, para untar a forma, usei o Spray Para Untar da Espiga. Super prático e muito eficaz! :-)

domingo, 19 de dezembro de 2010

Bolo - Rei (ou Raínha) dos Algarves ;-)


Como algarvia de gema que sou... não consegui resistir a experimentar a versão "Figo Lampo" do tradicional Bolo-Rei :-)

O aspecto ficou... de crescer água na boca! O sabor... Algarve no seu melhor!

A receitinha... é tal qual a do Bolo-Rei do último post, substituindo as frutas cristalizadas por uma mistura de frutos secos à escolha, na qual metade tem de ser fico seco e o vinho do Porto substitui-se por medronho.
Que rica ideia esta! Obrigada Margarida! (Figo Lampo)

domingo, 12 de dezembro de 2010

Bolo Rei


Verdadeiramente fantástico! Este é o Bolo Rei da revista de Natal da Bimby, que já está nas bancas.
Das duas vezes que já o fiz... não durou muito tempo.. uma delícia! :-)
Leva algum tempo a levedar é certo, mas é garantido que vale a pena.

450 g de farinha Branca de Neve Fina
70 g de açúcar
casca de 1 laranja e de 1 limão
130 g de leite
70 g de manteiga (usei margarina)
3 gemas de ovo
25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)
20 g de sumo de laranja
40 g de vinho do Porto
1 pitada de sal
250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)
100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)
1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 6 - e depois - 30 seg,  Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, durante duas horas.

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) - 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima as restas frutas cristalizadas (ou frutos secos) e aguardar mais uma hora.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

sábado, 27 de novembro de 2010

Apple Crumble cá de casa


Deliciosas migalhinhas... uma das minhas sobremesas preferidas nesta época do ano. Fica mesmo, mesmo bem se for servida morna com uma bola de gelado de baunilha! :-)

8 maçãs
1 cálice de vinho do Porto
canela a gosto
200 g de farinha
100 g de açúcar
100 de margarina
1 colher de café de erva doce moída

Pelas as maçãs e cortá-las em pedacinhos pequenos. Colocar num recipiente de ir ao forno. Regar com o vinho do Porto e polvilhar com canela a gosto.

No copo da Bimby colocar a farinha, o açúcar, a margarina e a erva doce moída - 30 seg, Vel 4.

Colocar esta "areia" por cima das maçãs e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Bacalhau com Natas


1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
400 g de bacalhau desfiado
300 g de batata palha
3 ovos cozidos

Béchamel:


600 g de leite
60 g de farinha
2 colheres de sopa de "creme de marisco"
flor de sal
noz moscada
35 g de azeite
1 pacote de natas (usei light)

Picar a  cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.
Juntar o azeite - 7 min, 100ºC, Vel 1
Adicionar o bacalhau desfiado - 3 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Retirar para um recipiente de ir ao forno e misturar a batata palha. 
Por cima colocar os ovos cozidos, partidos em bocados.

Sem lavar o copo, juntar todos os ingredientes do bechamel, excepto as natas - 8 min, 90ºC, Vel 4.
Adicionar as natas - 2 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel por cima do preparado de bacalhau, ajudando a envolver com a espátula.

Por cima, polvilhar generosamente com uma mistura de pão ralado com coentros e 2 dentes de alho, que se trituram com uns toques de "Turbo".

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Nutella Bimby


Uma doce tentação para quem (... como eu...) gosta muito de chocolate :-)

20 g de chocolate de leite
55 g de chocolate branco de culinária
125 g de chocolate negro de culinária
90 g de avelâs
150 g de açúcar
90 g de óleo vegetal (usei becel)
200 g de leite meio-gordo

Triturar as avelãs e o açúcar - 20 seg, Vel 9 ou 10.
Juntar os chocolates e triturar tudo com uns toques de "Turbo".
Adicionar o leite e o óleo - 5 min, 50ºC, Vel 4.
Findo este tempo, programar 30 seg, vel 8.
Guardar em recipiente hermético e deixar repousar um pouco no frigorífico até ganhar consistência.

Conserva-se no frio durante vários dias. Eu congelei uma parte, depois conto como correu a experiência.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Marmelada


800 g de marmelos
800 g de açúcar
1 limão pequeno

Partir os marmelos em pedaços pequenos, retirando os caroços. Não é necessário descascar!
Descascar o limão e retirar os caroços.
Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 9 - ajudando com a espátula.

Como gosto da marmelada bem seca e apurada, programei 38 min, 100ºC, Vel 3.

Pode-se colocar em caixas para guardar, mas a pequenada cá de casa acha mais piada se for desenformada. Para desenformar mais facilmente colocar de um dia para o outro no frigorífico.

sábado, 30 de outubro de 2010

Surpresa de Maçã Merengada


Adaptei da Revista Teleculinária Robot de Cozinha de Outubro.

1 Kg de maçãs
500 g de leite
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de sopa de farinha Custard
80 g de açúcar
100 g de bolacha Maria
café forte
canela

Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em pedaços. Colocar na Varoma e polvilhar com canela.
Colocar cerca de 1 litro de água no copo, encaixar a Varoma - 20 min, Temp. Varoma, Vel 4.

Retirar para um pirex ou travessa de ir ao forno.
Cubrir com as bolachas Maria embebidas em café forte.

Lavar o copo. Coloque lá o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha Custard - 8 min, 90ºC, Vel 4.
Deitar o preparado por cima das maçãs e das bolachas.

Lavar e secar muito bem o copo.
Colocar as claras e o açúcar. Encaixar a borboleta. - 5 min, Vel 4.
Deitar o merengue por cima dos preparados anteriores e levar ao forno pré-aquecido a 220º até ficar douradinho.

Deixar arrefecer e servir.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Doce da Sarinha


A foto não é das melhores, já o sabor... é uma verdadeira tentação!

É o "Doce da Sarinha" porque tem alguns dos ingredientes que a gulosa cá de casa mais gosta...

100 de cereais "Nesquik"
1 lata de leite evaporado
4 colheres de sopa de açúcar
leite meio gordo
1 carteira de pudim tipo Boca Doce de caramelo
1 carteira de cuajada

Triturar os cereais com 4 colheres de sopa de leite evaporado. - 10 seg, Vel 5.
Deitar num pirex ou numa taça.

Despejar no copo o restante leite evaporado, pesando e acrescentando em leite meio gordo o que faltar para perfazer 1000 g.
Juntar o pudim, a cuajada e o açúcar. - 7 min, 90ºC, Vel 3.

Deitar por cima dos cereis triturados e deixar arrefecer. Assim que esteja frio já se pode servir, pois solidifica muito rapidamente.

sábado, 9 de outubro de 2010

Tarte de Maçã "Cremosa"


Massa quebrada

300 g de farinha
130 de margarina
70 g de água
1 colher de café de sal grosso
2 colheres de café de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo (por esta ordem) - 15 seg, Vel 5.

Forrar uma tarteira de fundo amovível, com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Creme pasteleiro

130 g de açúcar
casca de um limão
2 ovos
2 gemas
uma colher de café de essência de baunilha
600 g de leite
30 g de Maizena

Pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.
Juntar a casca de limão - 10 seg, Vel 9.
Adicionar os restantes ingredientes - 6 min, 90º, Vel 4.

Despejar este preparado na tarteira forrada com a massa e dispôr por cima 3 maçãs cortadas em fatias.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
Retirar, polvilhar com açúcar e canela e voltar a colocar no forno à mesma temperatura durante 5 minutos.

domingo, 3 de outubro de 2010

Areias


O meu Zé tem 10 anos e desde que a Bimby chegou cá a casa ele é o meu fiel companheiro de receitas de bolos e bolinhos.

Gostamos muito de fazer estas areias os dois.São muito rápidas de fazer... num instante temos o lanche preparado!

300 g de farinha
100 g de açúcar
200 de margarina
1 pitada de sal
açúcar e canela para polvilhar

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Formar pequenas bolinhas, que se dispõem num tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozem em forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 min.

Retirar do forno e passar ainda quentes por açúcar e canela.

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Bolo de Maçã (ou da fruta que se quiser...)


Têm sido uns dias muito difíceis... e a vontade de cozinhar não tem sido muita...
Aqui fica  um bolinho rápido, daqueles que saem sempre bem.
Inspirei-me na receita do Livro Base da Bimby.

3 ovos
200 g de açúcar
100 g de margarina
1 iogurte natural
170 g de farinha (usei Nacional Especial para Bolos)
1 pitada de sal
2 maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (pode-se substituir a maçã por pêra, pêssego, ameixa...)

Colocar os ovos no copo, juntar o açúcar - 1 min, 50ºC, Vel 3.
Juntar a margarina, o iogurte - 15 seg, Vel 3.
Adicionar a farinha (a que usei já tem fermento) e o sal - 6 seg, Vel 3. 

Atenção ao tempo que dão depois de juntar a farinha. É só mesmo para envolver, se baterem demais, o bolo fica "enqueijado".

Deitar a mistura em forma de silicone, onde se colocaram previamente os pedaços de maçã.

Cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 min.

No final pode-se polvilhar com açúcar e canela.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Almondegas com esparguete



Depois de um dia trabalho e escola, ballets e karatés... o jantar tem que ser fácil e que agradar a todos! Aqui fica uma combinação que nunca falha: almondegas com esparguete. (receita do Livro Base)

As almondegas comprei já feitas, para ser mais rápido. Gosto de fazê-las eu... mas não houve disponibilidade.

1 cebola
1 dente de alho
50 g de azeite
1 lata de tomate pelado (escorrida)
1 caldo de galinha
250 g de água
100 g de vinho branco

Picar a cebola, o alho e o tomate - 8 seg, Vel 5 - e depois - 7 min, 100ºC, Vel 1.
Juntar a água, o vinho e o caldo de carne - 20 seg, Vel 7.

Colocar as almondegas no cesto e introduzi-lo na Bimby. - 20 min, Temp. Varoma, Vel 3.

Quanto ao esparguete:

500 g de esparguete
1,5 l de água
1 fio de azeite
sal
1 colher de sopa de margarina

Colocar no copo a água, o sal e o azeite - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.
Parar a Bimby e deitar o esparguete pelo orifício da tampa. 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a margarina - 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa

sábado, 18 de setembro de 2010

Arroz Thai Jasmine - Uma novidade que agradou!


Os olhos também comem... num destes dias ao jantar fiz este miminho aos meus pekenitos que comeram tudo porque (para além de saber bem...) os pratos estavam "bué giros" :-)

É uma receitinha simples de Bifinhos Marroquinos com Arroz Thai Jasmine. Este arroz foi "bem recebido" cá em casa, agradou a miúdos e a graúdos, com a grande vantagem de demorar menos tempo a cozer que o arroz agulha. Fiz assim:

Piquei uma cebola e um dente de alho - 5 seg, Vel 5.
Juntei cerca de 50 g de azeite - 5 min, 100ºC, vel 2.
Adicionei água até à medida de 1 litro, juntei um caldo de galinha, coloquei o arroz no cesto (nunca mais de 400g!) - 13 min, 100ºC, Vel 4.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

"McFlurry" made in Bimby



Vi esta receita aqui: http://www.bimboca.com/gelado-de-natas-com-mms/ e não consegui resistir... fez sucesso, podem acreditar!!! eheheh Adaptei um pouco, pois não tenho máquina de fazer gelados.

500 g de natas (usei light)
250 g de leite
4 gemas
150 g de açúcar

1 pacote de M&M's com amendoim (usei o produto similar do Continente)

Triturar os M&M's com uns toques de Turbo e reservar.

Deitar no copo o leite e as natas - 10 min, 90ºC, Vel 1.
Acrescentar as gemas (previamente batidas) e o açúcar - 6 min, 80ºC, Vel 1. (nos primeiros segundos aumentar um pouco a velocidade para ter a certeza que as gemas ficam bem misturadas)

Colocar num recipiente que possa ir ao congelador.
Depois de bem congelado, desenformar (para isso coloquei no microondas uns segundos) e partir em cubos. Colocar na Bimby - 15 seg, Vel 8, ajudando com a espátula.

Servir polvilhado com os M&M's.

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

"Jardineira" de Soja


Foi a primeira vez que usei a soja granulada, mas é com toda a certeza uma experiência para repetir. 
O meu Joãozinho comeu que foi um regalo!!!

1 cebola 
2 cenouras
80 g de vinho branco
1 colher de sopa de molho de soja
70 g de soja grossa (seca)
150 g de ervilhas cozida (de lata)
50 g de azeite
1 caldo de galinha
sal e pimenta
300 g de água
100 g de massa (eu usei espirais coloridas)

Colocar a soja de molho num recipiente com água acabada de ferver e um caldo de galinha durante aproximadamente 10 minutos. Passado esse tempo escorrer e reservar.


Colocar a cebola e uma cenoura no copo. Picar - 10 seg, Vel 5.
Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a outra cenoura às rodelas, o molho de soja, o vinho, a soja demolhada e os temperos - 5 min, 100ºC, Vel. Colher inversa.

Adicionar as ervilhas, a água e a massa - 14 min, 100º, Vel. Colher Inversa.

domingo, 5 de setembro de 2010

Pão Rústico - Farinha Nacional


Depois de ver em vários blogs uns pães muuuito apetitosos feitos com estas farinhas decidi experimentar também! Saíu mesmo muito guloso o pãozinho... e o melhor: trabalho ZERO! :-) Assim gosto!!!

330 g de água
500 g de farinha preparada para Pão Rústico da Nacional

Colocar os ingredientes na Bimby - 15 seg, Vel 6 e depois - 2 min, Vel Espiga.

Colocar a massa numa forma (de silicone) e deixar levedar cerca de 1 hora ou um pouco mais, tapada com um pano.

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.

sábado, 4 de setembro de 2010

Tarte de limão


Esta tarte foi feita a pensar no Bruno que adooooora coisas com sabor a limão. 
Estava boa, não estava cunhadito??? eheheh

1 pacote de bolacha Maria
100 g de margarina (usei Becel Culinária)

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.
Juntar a margarina - 7 seg, Vel 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 min.

Sumo e casca de 2 limões
1 lata de leite condensado (usei magro)
3 iogurtes naturais açucarados
50 ml de água
1 saqueta de gelatina neutra em pó

Pulverizar as cascas de limão - 5 seg, Vel 8. Fazer baixar os resíduos das paredes do copo com a espátula - 5 seg, Vel 8.
Juntar o leite condensado, os iogurtes o sumo de limão e a gelatina dissolvida na água quente.- 10 seg, Vel 7.

Despejar sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico até servir.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

Bifes de frango à moda "Cá de Casa"


Juntei um pouco de uma receita aqui, mais um bocadinho ali... e inventei um jantar que agradou a todos! :-)

400 g de bifes de frango
2 colheres de chá de massa de alho
2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"
100 ml de vinho branco
farinha de milho qb

Cortar os bifes ao meio. Misturar os condimentos ao vinho, mexer bem e despejar por cima da carne. Deixar marinar durante cerca de 1 hora.

Passar os bifes por farinha de milho, colocar na Actifry e regar com um fiozinho de azeite. Programar 20 min.
Quem não tiver Actifry, pode fritar em óleo quente até estarem douradinhos.

Colocar num recipinte de ir ao forno.

Por cima coloquei molho de tomate. Usei a receita que costumo fazer para as pizzas, mas adicionei vinho branco.

1 cebola
3 dentes de alho
1 lata de tomate (aprox 380 g)
50 g de azeite
meia colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos
50 g de vinho branco

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.
Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.
Adicionar o tomate (pelado), o sal, o vinho, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2.
Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Colocar o molho por cima dos bifes e polvilhar com queijo mozzarela.
Levar ao forno a gratinar.

Servi com massa cozida na Bimby e uma salada de tomate, alface e maçã temperada com molho vinagrete.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Waffles


Receita retirada do Forum Bimby.

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de natas (usei light)
50 g de leite
125 g de margarina
250 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Colocar a massa na máquina das waffles e deixar cozinhar conforme as instruções da mesma.

Esta receita faz 8 waffles.

Podem-se servir com açúcar e canela, chantilli, topping de qualquer sabor... eu preferi com doce de morango caseiro... ficaram deliciosas!!!

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Bifes com cogumelos com tempero de "Mostarda à Antiga" (Actifry) ; Arroz de cenoura


Andava para experimentar a "Mostarda à Antiga" mas tinha um pouco de receio que não agradasse muito aos paladares cá de casa... estava enganada!!! Comeram e gostaram! :-)

4 bifes de vaca
2 colheres de chá de massa de alho
2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"
sumo de meio limão
2 colheres de sopa de azeite
1 latinha de cogumelos inteiros
1 folha de louro
1 caldo para bifes
1 cerveja "Mini"

Temperar a carne com a massa de alho, a "Mostarda à Antiga" e o sumo de limão. Deixar repousar durante meia hora. Cortar a carne em pedaços grandes.

Colocar na Actifry junto com o azeite. Programar 5 min.

Juntar metade da cerveja, os cogumelos e o louro. Programar 10 min.

Adicionar o resto da cerveja e o caldo para bifes desfeito. Programar 5 minutos.

Servi com arroz de cenoura:

2 cenouras
1 cebola
50 g de azeite
600 g de água
300 g de arroz agulha
1 caldo de galinha

Pelar as cenouras e cortá-las em pedaços. Colocar no copo - 7 seg, Vel 5. Reservar no cesto da Bimby.

Picar a cebola - 7 seg, Vel 5. Fazer descer os resíduos das paredes do copo com a espátula e juntar o azeite. - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a água e o caldo. Colocar o cesto na Bimby. À cenoura que já lá está junta-se o arroz e programa-se - 20 min, 100ºC, Vel 4.

No final mistura-se bem com a espátula e está pronto a servir.

sábado, 28 de agosto de 2010

Pizza à moda do Zé


O meu "ajudante" mais velho é doido por pizzas. Gosta de comê-las mas também já vai gostando de as fazer. 
Aqui há uns dias saíu esta "especialidade" à qual chamámos "Pizza à moda do Zé" :-)

Massa:
200 g de leite
50 g de azeite
1 colher de chá de sal
400 g de farinha
meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Deixar levedar uma hora.

Molho de tomate:

1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates maduros (grandes)
50 g de azeite
meia colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.
Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.
Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.
Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Quer a massa, quer o molho podem ser feitos com antecedência e até congelados.

Estender a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e regar com o molho de tomate.

Por cima do molho o Zé quis colocar uma latinha de cogumelos (fatiados), uma fatias de fiambre cortado às tirinhas, queijo mozzarella ralado, azeitonas pretas fatiadas e oregãos.


sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Pudim Mandarim com Cuajada


Um pudim muito fácil, ultra-rápido e que agradou aqui a todo o pessoal.

1 pacote de pudim mandarim
1 pacote de cuajada
1 litro de leite
100 g de açúcar
1 pau de canela

Juntar todos os ingredientes no copo e programar - 8 min, 90ºC, Vel 3.

Despejar para uma forma de pudim (usei uma da Tupperware que tem uma tampinha pra facilitar o desenformar) e levar ao frigorífico.
Solidifica muito rápido, assim que estiver fresco já se pode servir :-)

domingo, 22 de agosto de 2010

Biscoitos de Canela e Erva Doce


Isto dos biscoitos está a tornar-se um vício!!! Já não passo sem uma bolachinha para acompanhar o café... e o meu Joanico quando vê o frasco vazio aponta e diz: "Bá... bá..." (leia-se "bolacha"... lolll).

Estes são de canela e erva doce e em vez da margarina optei por colocar azeite. O resultado final foi um cheirinho espectacular por toda a cozinha! :-)

1 ovo
350 g de farinha
50 g de leite
120 g de azeite
100 g de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva doce

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e cozer em forno pré aquecido a 180º graus até estarem douradinhos.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Bolo de Aniversário


O meu bolinho de aniversário... (sim, sim... no dia 18 já caíram 36 primaveras...) estava tão bom!!! Não sobrou nadica, até o meu pekenino comeu que se regalou!


Adaptei um bocadinho a receita é a do Bolo de Chocolate com Cougette e Cenoura da Luísa Alexandra, a quem não me canso de agradecer a partilha de ideias tão deliciosas! :-)

120g de courgette
80 g de cenoura
6 ovos
170 g de açúcar
90 g de margarina (usei Vaqueiro)
1 iogurte natural (usei açucarado Danone)
75 de cacau em pó magro (usei o da Nestlé)
200 g de farinha (usei para Bolos da Nacional)

Triturar a cenoura e a courgette com uns toques de turbo e reservar. Usei a courgette pelada, mas pode ser com casca.

Sem lavar o copo, encaixar a borboleta e colocar os ovos e o açúcar - 6 min, 37ºC, Vel 4 - e depois - 6 min, Vel 4, sem temperatura.

Juntar a margarina, o iogurte, a cenoura e a courgette - 20 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha e o cacau - 10 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a cerca de 190ºC, numa forma untada e polvilhada de farinha (ou numa de silicone) durante cerca de 20 min. E melhor fazer o teste do palito para não deixar cozer demasiado.

Para rechear fiz um creme de farinha Custard (a receita que vem na caixinha):

500 g de leite
2 colheres e meia de sopa de farinha Custard
3 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
50 g de margarina
1 pau de canela

Colocar tudo no copo da Bimby - 9 min, 90ºC, Vel 2.

Deixar arrefecer o bolo e o creme, cortá-lo ao meio, rechear. Por cima coloquei o que restou do creme e aos lados coloquei chantilli Royal. Por cima uns confettis de açúcar (ideia da Sara e do Zé...).

E pronto... deixei que todos saboreassem e só no fim desvendei os ingredientes mistério... lolll.... disseram que podia repetir! eheheh



quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Tarte de três chocolates


Esta receita já estava para ser "experimentada" há imenso tempo... mas vou repeti-la mais vezes com certeza pois fez um enorme sucesso cá em casa!

É o já muito conhecido (em imensos foruns e blogs) "Bolo de Três Chocolates" que para mim não é bolo... é tarte :-)

Então fiz assim:

Base:

1 pacote de bolacha Maria
100 g de margarina (usei Becel)

Partir as bolachas para dentro do copo - 10 seg, Vel 7.
Juntar a margarina - 10 seg, Vel 5.

Levar ao forno (pré-aquecido) numa forma de mola lateral e fundo amovível, a 180ºC durante 15 min.
Retirar e deixar arrefecer.

Creme de chocolate negro:

150 g de chocolate para culinária (70% cacau)
1 pacote de natas light
320 g de leite
80 g de açúcar
1 saqueta de cuajada
Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.
Deitar este creme na forma por cima da base de bolacha. É a camada mais escura.
Deixar arrefecer um pouco. Como leva a cuajada, vai solidificar incrivelmente depressa. Passados uns minutos já se pode fazer o creme seguinte.

Cuajada

Creme de chocolate de leite:

150 de chocolate de leite
1 pacote de natas light
320 g de leite
1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.
Não adicionei mais açúcar visto o chocolate de leite ser suficientemente doce. No entanto, quem for mais guloso... pode adicionar um pouco aos ingredientes... eheheh
Deixar arrefecer um pouco e despejar este creme por cima do preparado anterior... muuuuito devagar, para não abrir a camada de baixo.
Esperar mais uns minutos que solidifique e preparar o último creme.

Creme de chocolate branco:

150 de chocolate branco
1 pacote de natas light
320 g de leite
1 saqueta de cuajada
Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.
Esperar mais uns minutos para que arrefeça ligeiramente e juntar com muito cuidado às camadas anteriores que já devem estar solidificadas.
Colocar no frio até à altura de servir e decorar com pepitas de chocolate.


 Eu polvilhei com Topp's Royal de chocolate com caramelo crocante Daim.

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Biscoitos de mel e limão


Mais uma experiência... deliciosa !!! :-)

360 g de farinha
180 g de margarina
1 ovo
50 g de mel
1 colher de chá de fermento
100 g de açúcar
1 casca de limão

Pulverizar a casca do limão - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Adicionar o açúcar - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Juntar os restantes ingredientes - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozer em forno pré - aquecido a 180ºC até estarem dourados (aprox. 6 minutos).

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Bolachinhas de côco com confetis de chocolate


Continua a saga das bolachinhas cá em casa... agora andamos a fazer experiências...

Saborosas ficaram!!!

170 g de margarina
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
1 ovo
100 g de açúcar
40 g de côco
confetis de chocolate

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar as bolachas para um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
Salpicar com confetis de chocolate, pressionando ligeiramente.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 min. (cozem muito rapidamente, portanto é melhor vigiar!!!)

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Bolachinhas com Farinha Custard


Chegou o meu maravilhoso "Dispara-Biscoitos" que comprei à Luísa Alexandra !!!

A Sarita agarrou-se logo ao panfleto de receitas que a Luísa nos enviou (5 estrelas!!!) e escolheu estes. Foi um instante! Umas bolachinhas crocantes e deliciosas, com uns formatos giríssimos.

Deixo-vos a receitinha destas (retirada do panfleto) e já estou com umas ideias para fazer as próximas... eheheh...

250 g de farinha
50 g de farinha Custard
1 colher de chá de fermento Royal
100 g de açúcar
180 g de margarina
1 ovo
1 pitada de sal

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.
Disparar a massa para um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
Enfeitar a gosto com confetis de açúcar.
Cozer em forno pré-aquecido a  200º cerca de 10 min, conforme o gosto.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Delícia de Leite Condensado


Uma sobremesa bem fresquinha... uma delícia para o paladar e para os olhos!

1 lata de leite condensado
600 g de leite
3 colheres de sopa de farinha Custard

1 pacote de natas (bem frias!!!)
2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha Maria
1 copo de café açucarado

Colocar no copo os leites e a farinha Custard - 10 min, 100ºC, Vel 4.

Num recipiente de servir, fazer camadas deste creme e de bolachas passadas por café.
Deixar arrefecer.

Lavar e secar bem o copo da Bimby.
Colocar as natas e o açúcar - 2m30seg, Vel 4, usando a "Borboleta".

Despejar as natas por cima do preparado anterior e enfeitar com confetis de açúcar.

Os miúdos adoraram o sabor... e o aspecto!!! :-)

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Salada de Verão com Maionese feita na Bimby



Consegui!!! Após algumas tentativas que não foram bem sucedidas lá aprendi o truque da maionese na Bimby! O segredo está mesmo na forma lenta como o azeite e o óleo caem no copo.

1 ovo
150 g de óleo
150 g de azeite
sal e pimenta
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mostarda

Pesar o óleo e o azeite e reservar. (Eu coloco um recipiente em cima da tampa da Bimby e acciono a balança.)

No copo colocar o ovo (à temperatura ambiente!!!), o sal, a pimenta e o vinagre - 10 seg, Vel 5.

Deixar a máquina a funcionar na Vel 5 e SEM TIRAR O COPO DA TAMPA ir despejando MUITO lentamente o azeite e o óleo na mesma. Desta forma as gorduras caem muito lentamente no copo e se assim não for a maionese não ganha corpo.

No final juntar a mostarda ainda com a Vel 5 ligada.

Colocar no frigorífico até servir.

A minha maionese acompanhou uma bela saladinha fria:

2 batatas grandes (cozidas)
2 cenouras cozidas
2 ovos cozidos
10 delícias do mar
1 lata de atum
1 lata (pequena) de ervilhas cozidas

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Rissóis de Camarão


Já andava há quase um ano (desde que a Bimby veio morar cá para casa...) com vontade de experimentar estes rissóis... e hoje, apanhei o pekenito a dormir, os mais crescidos de férias em casa do primo... e pensei: já está! É hoje! eheheh
Ainda por cima o LIDL tinha à venda esta formas para fechar os ditos cujos... portanto, as condições estavam todas reunidas, não havia desculpa.


Fiz de camarão, pois são os que gostamos mais.

A massa fiz segundo o "Livro Base" da Bimby e para o recheio deixei-me inspirar pela receita da Luísa Alexandra e fiz muito bem, pois o resultado final ficou uma maravilha!

Massa:

250 g de água
250 g de farinha
30 g de margarina
5 g de azeite
1 pitada de sal
Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. - 5 min, 100ºC, Vel 1.
Juntar a farinha. - 20 seg, Vel 4.
Retirar para um prato, cobrir com um pano, enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

2 lombos de pescada (usei congelada)
250 g de miolo de camarão (usei congelado)
150 g de água da cozedura do peixe
100 g de leite
30 g de farinha
10 g de margarina
sal, pimenta e noz moscada
salsa picada

Colocar o peixe no cesto e água no copo. Programar 19 min, 100º, Vel 4.
Quando faltarem 9 minutos para o final da cozedura, deitar o miolo do camarão pelo orifício da tampa e deixar cozer junto com o peixe.
Retirar o cesto e reservar 150 g de água da cozedura. Juntar o leite, a farinha, a margarina, o sal, pimenta e noz moscada a gosto. - 9 min, 90ºC, Vel 4.
Juntar a salsa picada e o peixe desfiado. - 10 seg, vel 4.
Juntar o camarão. - 15 seg, Vel. Colher Inversa.
Estender a massa com um rolo e cortar círculos (eu usei uma tupperware...). Colocar na forma dos rissóis, encher o centro com duas colheres de chá de recheio e fechar a forma. Repetir o processo até se acabar a massa e o recheio. 
A mim, deu para 14 rissóis de tamanho "médio".

Passar por ovo batido e depois por pão ralado (fiz o meu na Bimby ).

Fritar em óleo quente.

Podem-se congelar (antes de fritar) para uma próxima refeição.