"Mac and Cheese"

Uma especialidade americana que sabe sempre bem com este tempo frio! :-)

- 250 de macarrão largo
- 100 g de bacon aos cubos
- 240 g de natas de soja Alpro Light
- 260 g de leite
- 15 g de farinha
- 150 g de mistura de queijos para pasta (ver imagem)
- 1 colher de café de sal grosso
- Vaqueiro líquida para untar a forma

Cozer a massa em água com sal, até ficar al dente. Escorrer e reservar.

Fritar o bacon, sem adicionar qualquer gordura, até ficar estaladiço.

No copo colocar as natas de soja, o leite, a farinha, o sal e 100 g da mistura de queijos - 7 min, vel 4, 90ºC.

Untar um pirex pequeno com Vaqueiro Líquida.

Colocar a massa, por cima o bacon estaladiço, o molho e cobrir com as restantes 50 g de queijo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos.

Tirar do forno e aguardar 10 minutos até servir.

Almondegas com esparguete

Depois de um dia trabalho e escola, ballets e karatés... o jantar tem que ser fácil e que agradar a todos! Aqui fica uma combinação que nunca falha: almondegas com esparguete. (receita do Livro Base)

As almondegas comprei já feitas, para ser mais rápido. Gosto de fazê-las eu... mas não houve disponibilidade.

1 cebola

1 dente de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado (escorrida)

1 caldo de galinha

250 g de água

100 g de vinho branco

Picar a cebola, o alho e o tomate - 8 seg, Vel 5 - e depois - 7 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a água, o vinho e o caldo de carne - 20 seg, Vel 7.

Colocar as almondegas no cesto e introduzi-lo na Bimby. - 20 min, Temp. Varoma, Vel 3.

Quanto ao esparguete:

500 g de esparguete

1,5 l de água

1 fio de azeite

sal

1 colher de sopa de margarina

Colocar no copo a água, o sal e o azeite - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Parar a Bimby e deitar o esparguete pelo orifício da tampa. 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a margarina - 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa

"Jardineira" de Soja

Foi a primeira vez que usei a soja granulada, mas é com toda a certeza uma experiência para repetir. 

O meu Joãozinho comeu que foi um regalo!!!

1 cebola 

2 cenouras

80 g de vinho branco

1 colher de sopa de molho de soja

70 g de soja grossa (seca)

150 g de ervilhas cozida (de lata)

50 g de azeite

1 caldo de galinha

sal e pimenta

300 g de água

100 g de massa (eu usei espirais coloridas)

Colocar a soja de molho num recipiente com água acabada de ferver e um caldo de galinha durante aproximadamente 10 minutos. Passado esse tempo escorrer e reservar.

Colocar a cebola e uma cenoura no copo. Picar - 10 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a outra cenoura às rodelas, o molho de soja, o vinho, a soja demolhada e os temperos - 5 min, 100ºC, Vel. Colher inversa.

Adicionar as ervilhas, a água e a massa - 14 min, 100º, Vel. Colher Inversa.

Rissóis de Camarão

Já andava há quase um ano (desde que a Bimby veio morar cá para casa...) com vontade de experimentar estes rissóis... e hoje, apanhei o pekenito a dormir, os mais crescidos de férias em casa do primo... e pensei: já está! É hoje! eheheh

Ainda por cima o LIDL tinha à venda esta formas para fechar os ditos cujos... portanto, as condições estavam todas reunidas, não havia desculpa.

Fiz de camarão, pois são os que gostamos mais.

A massa fiz segundo o "Livro Base" da Bimby e para o recheio deixei-me inspirar pela receita da Luísa Alexandra e fiz muito bem, pois o resultado final ficou uma maravilha!

Massa:

250 g de água

250 g de farinha

30 g de margarina

5 g de azeite

1 pitada de sal

Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a farinha. - 20 seg, Vel 4.

Retirar para um prato, cobrir com um pano, enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

2 lombos de pescada (usei congelada)

250 g de miolo de camarão (usei congelado)

150 g de água da cozedura do peixe

100 g de leite

30 g de farinha

10 g de margarina

sal, pimenta e noz moscada

salsa picada

Colocar o peixe no cesto e água no copo. Programar 19 min, 100º, Vel 4.

Quando faltarem 9 minutos para o final da cozedura, deitar o miolo do camarão pelo orifício da tampa e deixar cozer junto com o peixe.

Retirar o cesto e reservar 150 g de água da cozedura. Juntar o leite, a farinha, a margarina, o sal, pimenta e noz moscada a gosto. - 9 min, 90ºC, Vel 4.

Juntar a salsa picada e o peixe desfiado. - 10 seg, vel 4.

Juntar o camarão. - 15 seg, Vel. Colher Inversa.

Estender a massa com um rolo e cortar círculos (eu usei uma tupperware...). Colocar na forma dos rissóis, encher o centro com duas colheres de chá de recheio e fechar a forma. Repetir o processo até se acabar a massa e o recheio. 

A mim, deu para 14 rissóis de tamanho "médio".

Passar por ovo batido e depois por pão ralado (fiz o meu na Bimby ).

Fritar em óleo quente.

Podem-se congelar (antes de fritar) para uma próxima refeição.

Gratinado de espirais com chouriço e cogumelos frescos

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de oregãos

50 g de vinho branco

200 g de chouriço corrente

300 g de massa "espirais"

300 g de cogumelos frescos

50 g de vinho branco

1 caldo de galinha

sal

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo indicado na embalagem.

Picar a cebola e os alhos - 5 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar o tomate, os oregãos, o caldo, o sal - 10 seg, Vel 7 - e depois - 15 min, 100ºC, Vel. 1.

Juntar os cogumelos, o chouriço e o vinho branco - 10 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Colocar as massas numa travessa de ir ao forno e deitar este preparado em cima.

Sem lavar o copo, preparar o bechamel.

600 g de leite

60 g de farinha

um fio de azeite

sal, pimenta e noz moscada a gosto

9 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel sobre as massas com o molho e levar ao forno até gratinar. Pode-se colocar queijo ralado por cima, eu pessoalmente prefiro assim simples.

Frango frito com pimentos; Couscous com legumes

O jantar de ontem foi franguinho frito com pimentos e couscous com legumes.

1 frango partido em pedaços

meio pimento verde

meio pimento vermelho

meio pimento amarelo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto (eu ponho umas 2 colh. sopa)

100 ml de vinho tinto

Colocar tudo dentro da Actifry e programar 40 min.

Utilizei couscous pela primeira vez... a Sarita adorou, o pai nem por isso...

Confeccionei segundo o Livro Base da Bimby e acrescentei os legumes para dar algum sabor.

Primeiro preparei os legumes:

1 cebola

1 alho frances

1 lata de cogumelos (pequena)

1 lata de ervilhas cozidas (pequena)

50 g de azeite

sal e pimenta a gosto

Triturar a cebola e o alho francês - 4 seg, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes. - 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Reservar.

1 copo de couscous

1 copo e meio de água fria

sal

2 colheres de sopa de azeite

Deitar os couscous numa tigela (grande) , a água fria e o sal. Deixar absorver toda água. Juntar o azeite e mexer.

Colocar 500g de água na Bimby - 7 min, 100ºC, Vel1.

Colocar a Varoma. Deitar os couscous na Varoma, espalhando bem. - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Misturar com os legumes e servir.

Lasanha de Atum à moda "Cá de casa" (Bimby)

Por aqui a lasanha mais apreciada é a de atum... e esta é a forma como a costumo preparar:

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 pacote de massa de lasanha fresca (usei a do Continente)

Para o molho:

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate (aprox. 390g)

meio pimento verde

40 g de vinho branco

aprox. 300 g de atum de conserva (eu usei sem óleo, ao natural)

orégãos a gosto

Para o bechamel:

600 g de leite

60 g de farinha

sal, noz moscada

35 g de azeite

Picar as cebolas e o alho - 5 seg, Vel 5.

Adicionar o azeite - 5 min, 100º, Vel 2.

Despejar a lata para dentro do copo e juntar o meio pimento - 10 seg, Vel 7.

Juntar um caldo (pode ser de peixe... mas se só tiverem de galinha tb pode ser), os oregãos e o vinho branco.Refogar - 8 min, 100º, Vel 2

Adicionar o atum - 3 min e 30 seg, 100º, Vel Colher Inversa.

Num pirex, colocar camadas de lasanha e camadas de molho, terminando com uma camada de molho.

Sem lavar o copo, colocar os ingredientes para o bechamel - 9 min, 90º, Vel 4.

Colocar agora uma última camada de massa (para não enrolar...) e o bechamel por cima. Vai ao forno pré aquecido a 180º até gratinar. (25 / 30 min)

Pode-se colocar queijo ralado por cima antes de ir ao forno. Eu não pus que o pessoal cá de casa não gosta...