Tarte de queijo fresco

Uma receita muito fácil de executar, não há como sair mal!
O facto de ter utilizado queijo fresco magro e de não ter utilizado massa para a base reduziu substancialmente as calorias. :-)

- 500 g de queijo fresco (magro)
- 160 g de açúcar
- 75 g de farinha
- 3 ovos
- 1 saqueta (8g) de açúcar baunilhado
- spray para untar Espiga

Bater os ovos - 10 seg, vel 5.

Juntar os restantes ingredientes - 10 seg, vel 6.


Cozer numa forma untada (com spray da Espiga), de pirex ou silicone, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Atenção! Não usar formas de fundo amovível!

Servir fria.

"Mac and Cheese"

Uma especialidade americana que sabe sempre bem com este tempo frio! :-)

- 250 de macarrão largo
- 100 g de bacon aos cubos
- 240 g de natas de soja Alpro Light
- 260 g de leite
- 15 g de farinha
- 150 g de mistura de queijos para pasta (ver imagem)
- 1 colher de café de sal grosso
- Vaqueiro líquida para untar a forma

Cozer a massa em água com sal, até ficar al dente. Escorrer e reservar.

Fritar o bacon, sem adicionar qualquer gordura, até ficar estaladiço.

No copo colocar as natas de soja, o leite, a farinha, o sal e 100 g da mistura de queijos - 7 min, vel 4, 90ºC.

Untar um pirex pequeno com Vaqueiro Líquida.

Colocar a massa, por cima o bacon estaladiço, o molho e cobrir com as restantes 50 g de queijo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos.

Tirar do forno e aguardar 10 minutos até servir.

Bolo Red Velvet

Bolo:

- 2 chávenas de chá de buttermilk (colocar 2 colheres de sopa de limão em 2 chávenas de chá de leite, à temperatura ambiente)
- 10 g de cacau em pó
- 1 carteira de açúcar baunilhado (8 a 10 g)
- 200 g de margarina (usei Vaqueiro)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
- 300 g de farinha (para Bolos Altos e Fofos da Nacional)
- 3 colheres de sobremesa de corante alimentar vermelho
- 360 g de açúcar
- 4 ovos

Sem a borboleta, bater a margarina com o açúcar - 2 min, vel 4.

Colocar a borboleta e ir juntando os ovos um a um, sempre com a vel 4 ligada. Não adicionar o seguinte sem o primeiro estar completamente incorporado. Depois de juntar o último deixar bater mais 2 min, vel 4.

Juntar o buttermilk, o açúcar baunilhado, o corante alimentar e o vinagre - 1 min, vel 4.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o cacau - 15 seg, vel 3.

Cozer em forma untada e forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Deixar arrefecer completamente dentro da forma e só depois desenformar.

Creme:

- 200 g de queijo tipo Philadelfia
- 250 g de queijo Mascarpone
- 250 de natas Alpro Soja especial para bater
- 170 g de açúcar
- 1 carteira de açúcar baunilhado

Bater os queijos com o açúcar, usando a borboleta, 1 min, vel 4.
Juntar as natas e o açúcar baunilhado - 3 min, vel 4.

Cortar o bolo em camadas e rechear com o creme, reservando o bastante para cobrir todo o bolo.

Colocar no frigorífico até à hora de servir.

O meu podia ter ficado mais vermelhito... se tivesse carregado mais no corante.
Quanto ao sabor... estava maravilhoso... e acabou depressa!

Cheesecake delicioso

Este cheesecake é muito apreciado pelo pessoal cá de casa!  

Já o fiz muitas vezes com queijo creme "de compra", mas verdade, verdadinha... quando faço o queijinho na Bimby... este doce fica mesmo muito melhor! :-)

- 1 pacote de bolacha Maria

- 90 g de margarina

- 500 g de iogurte grego natural açucarado

- 500 de queijo tipo Philadelfia

- 150 g de açúcar

- 5 folhas de gelatina

- umas gotas de sumo de limão

- doce de morango qb

Demolhar a gelatina em água fria.

Pulverizar o açúcar - 15 seg, vel 9. Reservar.

Triturar as bolachas Maria - 20 seg, vel 4 ou 5.

Juntar a margarina - 20 seg, vel 4.

Colocar a massa numa forma de fundo amovível e calcar bem, para formar a base. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar 150 g de iogurte - 2 minutos, 70ºC, vel 2 ou 3.

Juntar a gelatina escorrida - 15 seg, vel 3.

Adicionar o restante iogurte, o queijo, o açúcar e o sumo de limão - 25 seg, vel 4.

Colocar na forma, por cima da base e levar ao frio durante 3 ou 4 horas. Passado esse tempo cobre-se com doce de morango e já se pode desenformar.

Bom apetite!

Cake Pops - "Uma grande aventura"!

A minha primeira experiência com Cake Pops...

Usei uma receita de bolo de iogurte, mas poderia ter sido qualquer outra à escolha.

Esfarelei o bolo (mais ou menos dois terços dele) para uma taça e juntei 3 colheres de sopa de queijo tipo Philadelfia. Pensei usar leite condensado mas desisti da ideia, achei que ficava doce de mais.

Amassei tudo com as mãos e formei pequenas bolinhas.

Cada bolinha tem de ser muito bem amassada antes de se dar a forma, caso contrário vai "abrir" toda, não fica compacta.

Coloquei as bolinhas no frio até ficarem duras, para que quando fossem para o chocolate não se desfizessem.

A parte "pior" veio a seguir... derreter o chocolate. aprendi uma GRANDE lição. O chocolate NÃO derrete se tiver uma gota de água que seja no recipiente.

Então, coloquei num recipiente absolutamente SECO o chocolate e levei ao microondas durante 30 segundos em potência máxima. Ao fim desse tempo mexi com um utensílio SECO, e fui dando sempre mais 30 segundos e mexendo até ficar com uma consistência líquida.

Aprendi nesta fase que o chocolate mais fácil de trabalhar é o branco, foi aquele com o qual consegui uma crosta mais fininha.

Mergulhei as bolinhas no chocolate derretido, tendo primeiro colocado cada uma num pauzinho de espetadas. Coloquei-as em "stand by" enquanto o chocolate estava demasiado mole. Para isso usei uns copos cheios de arroz (que pode voltar a ser reutilizado) para ir espetando os cake pops.

Quando o chocolate já não escorria e estava quase a ficar sólido de novo, rolei as bolinhas nos diferentes granulados de açúcar (esta é a parte mais divertida!).

E já está! Divirtam-se a fazer os Cake Pops... e a comê-los também! eheheh...

Pasta de delícias do mar e atum

- 8 delícias do mar (congeladas)
- 8 azeitonas pretas descaroçadas
- 1 lata de atum ao natural
- 3 colheres de sopa de queijo tipo Philadelfia

Picar as delícias do mar com uns toques de turbo.
Adicionar o atum e as azeitonas e picar uns segundos em velocidade 5.
Juntar o queijo e envolver durante uns segundos na velocidade 3.

Colocar no frio até à hora de servir.

Queijo Tipo Philadelfia

Simplesmente SENSACIONAL!!!!

Fica tal e qual o original... mas muito mais barato... sem perder nada relativamente ao sabor! :-)))

- 500 g de queijo tipo Quark (usei o do Aldi - 0%)
- 200 g de natas ácidas (também usei do Aldi)
- 250 g de manteiga sem sal
- 1 colher de café de sal grosso

Colocar todos os ingredientes no copo - 6 min, 70ºC, vel 4

Colocar no frigorífico até utilizar.

Feliz Natal !!!!!