Almondegas "tipo IKEA"

Uma comida muito reconfortante... para alegrar a alma e o estômago depois de uma semana agitada.

- 400 g de carne de porco picada
- 400 g de carne de vaca picada
- 1 ovo
- 100 g de natas (usei Alpro Soja Light)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 50 g de Vaqueiro Líquida
- 250 g de batatas cozidas (frias)
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de café de sal grosso
- pimenta branca

Picar a cebola e alho - 7 seg, vel 5.
Juntar a Vaqueiro Líquida e refogar - 7 min, 100ºC, vel 2.

Adicionar as batatas cozidas e já frias, e o cubo de caldo de carne - 20 seg, vel 5.

Juntar a farinha, as natas, o ovo, as carnes, o sal, pimenta branca a gosto - 1 min, vel colher inversa 5.

Com a mistura moldar pequenas bolas, que se seguida se passam por farinha e se fritam em Vaqueiro Líquida, com o lume muito brando.

Rende cerca de 40 almondegas. Podem-se congelar depois de passadas por farinha.

Molho:

- 1 pacote de natas Alpro Soja Light
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 colher de chá de farinha

Colocar tudo no copo e programar - 7 min, 90ºC, vel 4.

Servi com puré de batata e com compota de mirtilos.

Pizza Bolonhesa

Una pizza muito económica e muito apreciada cá em casa! :-)

Massa da Pizza:

- 200 g de água

- 50 g de azeite

- 1 colher de café de sal

- 1 saqueta de fermento seco

- 400 g de farinha

Colocar no copo a água, o fermento e o azeite - 2 min, 37ºC, vel 2, para ativar o fermento.

Juntar a farinha e o sal - 15 seg, vel 6 - e depois - 2 min, vel espiga.

Deixar levedar dentro do copo até dobrar de volume.

Depois retirar para um tabuleiro enfarinhado e dar a forma pretendida.

Deixar levedar mais um pouco enquanto se prepara a bolonhesa.

Para a bolonhesa:

- 1 cebola

- 3 cenouras

- 2 dentes de alho

- 1 lata de cogumelos (inteiros ou laminados)

- 1 lata de tomate pelado (pequena)

- 50 g de azeite

- 500 g de carne picada

- 2 caldos culinários

- 1 colher de chá de oregãos

Colocar no copo a cebola, as cenouras, os alhos, o tomate (toda a lata, incluido os sucos), os cogumelos e o azeite - triturar 30 seg, vel 7.

Refogar 8,30 min, 100ºC, vel 2.

Juntar a carne picada, os oregãos e os caldos - 20 min, 100ºC, vel 2 Colher Inversa.

Colocar sobre a massa de pizza. Provavelmente esta quantidade vai dar para 2 pizzas. Pode-se congelar o restante.

Polvilhar com oregãos e queijo mozzarella ralado.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos, na grelha de baixo, só com a resistência inferior ligada.

Almondegas com esparguete

Depois de um dia trabalho e escola, ballets e karatés... o jantar tem que ser fácil e que agradar a todos! Aqui fica uma combinação que nunca falha: almondegas com esparguete. (receita do Livro Base)

As almondegas comprei já feitas, para ser mais rápido. Gosto de fazê-las eu... mas não houve disponibilidade.

1 cebola

1 dente de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado (escorrida)

1 caldo de galinha

250 g de água

100 g de vinho branco

Picar a cebola, o alho e o tomate - 8 seg, Vel 5 - e depois - 7 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a água, o vinho e o caldo de carne - 20 seg, Vel 7.

Colocar as almondegas no cesto e introduzi-lo na Bimby. - 20 min, Temp. Varoma, Vel 3.

Quanto ao esparguete:

500 g de esparguete

1,5 l de água

1 fio de azeite

sal

1 colher de sopa de margarina

Colocar no copo a água, o sal e o azeite - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Parar a Bimby e deitar o esparguete pelo orifício da tampa. 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a margarina - 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa

Bifes com cogumelos com tempero de "Mostarda à Antiga" (Actifry) ; Arroz de cenoura

Andava para experimentar a "Mostarda à Antiga" mas tinha um pouco de receio que não agradasse muito aos paladares cá de casa... estava enganada!!! Comeram e gostaram! :-)

4 bifes de vaca

2 colheres de chá de massa de alho

2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de azeite

1 latinha de cogumelos inteiros

1 folha de louro

1 caldo para bifes

1 cerveja "Mini"

Temperar a carne com a massa de alho, a "Mostarda à Antiga" e o sumo de limão. Deixar repousar durante meia hora. Cortar a carne em pedaços grandes.

Colocar na Actifry junto com o azeite. Programar 5 min.

Juntar metade da cerveja, os cogumelos e o louro. Programar 10 min.

Adicionar o resto da cerveja e o caldo para bifes desfeito. Programar 5 minutos.

Servi com arroz de cenoura:

2 cenouras

1 cebola

50 g de azeite

600 g de água

300 g de arroz agulha

1 caldo de galinha

Pelar as cenouras e cortá-las em pedaços. Colocar no copo - 7 seg, Vel 5. Reservar no cesto da Bimby.

Picar a cebola - 7 seg, Vel 5. Fazer descer os resíduos das paredes do copo com a espátula e juntar o azeite. - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a água e o caldo. Colocar o cesto na Bimby. À cenoura que já lá está junta-se o arroz e programa-se - 20 min, 100ºC, Vel 4.

No final mistura-se bem com a espátula e está pronto a servir.

Bifinhos Marroquinos

Cá em casa estes bifinhos "rodam" bastante :-)

A receita é do "Livro Base" da Bimby e são realmente deliciosos.

500 g de bifinhos (cortados às tiras)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

50 g de água

1 colher de chá de vinho do Porto

50 g de vinho branco

30 g de molho de soja

meio pacote de sopa "Rabo de Boi"

Picar a cebola e o alho - 6 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, vel 1.

Juntar a água, os vinhos e o molho de soja - 3 seg, Vel 3.

Colocar os bifinhos no copo - 15 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a sopa "Rabo de Boi", envolver com a espátula - 5 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Eu salpiquei com sultanas no final, mas também se podem pôr pinhões, rebentos de soja ou ervas a gosto.

Servi com arroz de legumes.

Hamburguers

O pessoal cá de casa gosta de "fast food"... não há nada a fazer... eles gostam e pronto!

Decidi que os dias do "Tio Mc D." tinham que ter um fim... agora quem faz os melhores hamburguers é a MÃE!!!

E pus mãos à obra... ou melhor... Bimby à obra!

Pão de Hamburguer

(receita adaptada daqui)

240 g de água

meia carterinha de Fermipan

2 colheres de sopa de açúcar

430 g de farinha

2 colheres de chá de sal fino

2 colheres de sopa de óleo

Colocar no copo todos os ingredientes excepto a farinha - 1 min, 37º, Vel 1.

Adicionar a farinha - 15 seg, Vel 6 - e depois - 2 min, Vel Espiga

Deixar a massa dentro da Bimby para levedar durante 1 hora.

Passado esse tempo, formar bolinhas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou folha de silicone). Polvilhar com farinha e deixar levedar mais 30 minutos.

Pré aquecer o forno a 180º. Pincelar as bolinhas com leite e polvilhar com sementes de sésamo. Dá para 8, de tamanho normal.

Cozer durante 20 minutos.

Este é o aspecto final:

Os hamburguers fiz segundo a receita do "Livro Base" da Bimby:

1 kg de carne picada (metade porco, metade vaca)

2 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de carne

2 colheres de sopa de pão ralado

salsa (4 ou 5 pés)

50 g de vinho branco

pão ralado

sal e noz moscada

Picar a cebola, os alhos, a salsa e o caldo - 15 seg, Vel 7.

Fazer baixar o que fica agarrado ao copo com a espátula.

Adicionar a carne, os ovos, o pão ralado (pode ser previamente ralado na Bimby, com uns toques de Turbo), o vinho, o sal e a noz moscada - 10 seg, Vel 4.

Com esta receita eu faço 16 hamburguers, que congelo para usar quando apetecer :-)))

Costumo fritá-los com um fiozinho de azeite ou grelhar na chapa.

Depois cada um junta os ingredientes que mais gosta... e nunca há dois hamburguers iguais!