Tarte Merengada

Oh mãe... sabes fazer tartes "Morengadas"?  , perguntava o meu pequenino um destes dias ao ver um episódio do MasterChef.
"Mas é claro que sim!" , disse eu.
"Faz lá uma agora..."
E lá fui eu para a cozinha!
O resultado final agradou bastante... a tarte "Morengada" da mãe é um espetáculo :-)

Massa areada:
- 120 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 70 g de margarina
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Pulverizar o açúcar - 10 seg, vel 9.
Juntar os restantes ingredientes e misturar uns segundos na vel. 4, até se conseguir moldar uma bola não pegajosa. Se for necessário adiciona-se um pouco mais de farinha.
Envolver em película aderente e reservar no frigorífico, um mínimo de 15 minutos.
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa, de forma a que fique bem fina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos, até ficar dourada.

Creme:
- 130 g de açúcar
- casca de meia laranja
- casca de meio limão
- 2 ovos e 2 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 600 g de leite
- 30 g de maizena

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrino - 10 seg, vel 9.
Juntar os restantes ingredientes - 7 min, 90ºC, vel. 4.
Deixar arrefecer um pouco e espalhar na base da tarte.

Merengue:

- 4 claras
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de sumo de limão

Colocar a borboleta no copo.
Bater as claras como o sumo de limão, programando 6 min, vel. 3.
Ao 3º minuto juntar metade do açúcar e ao 5º minuto a segunda metade.
Se for necessário, programe mais 1 min, vel 3 para obter um merengue bem firme.
Dispôr o merengue na tarte, com saco de pasteleiro ou com uma colher, fazendo pequenos picos.

Levar ao forno a 180º, na parte superior, cerca de 8/10 minutos, ou até que os picos de merengue ganhem uma cor dourada.

Deixar arrefecer completamente e levar ao frio até à altura de servir.

Tarte de batata doce

- 1 base de massa quebrada

- 600 g de batata doce cozida e pelada

- 150 g de margarina (usei Vaqueiro)

- 300 g de açúcar

- 150 g de leite

- 3 ovos

- meia colher de café de noz moscada moída

- 1 colher de café de canela moída

- 1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

Cozer as batatas doces na Varoma, colocando 700 g de água no copo - 50 min, temp. varoma, vel 1.

Terminado o tempo, passá-las por água fria, pelá-las e colocar no copo (limpo).

Juntar a margarina - 1 min, vel 4.

Adicionar os restantes ingredientes - 2 min, vel 4.

Passar a espátula pelas paredes e programar mais 10 seg, vel 4.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e picar o fundo.

Colocar o creme de batata doce na massa e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 60 minutos.

A tarte vai subir como um souflé... mas depois vai baixar quando arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Delícia de natas e bolacha com cobertura de morangos

- 2 pacotes de natas Alpro Soja especiais para bater

- 1 lata de leite condensado light

- 5 folhas de gelatina

- 1 pacote de bolachas Maria integrais

- café forte qb

- morangos qb

Demolhar a gelatina em água fria.

Bater as natas (bem frias) com a borboleta - 2 min, vel 4.

Derreter a gelatina em 2 colheres de sopa de água a ferver.

Juntar a gelatina e o leite condensado às natas já batidas e ainda com a borboleta, bater - 30 seg, vel 4.

Embrulhar uma forma de fundo amovível em papel de alumínio, para que não escorra creme para fora.

Colocar uma fina camada de creme no fundo da forma. Alternar camadas de creme e camadas de bolachas molhadas em café forte e quente.

terminar com uma camada de creme.

Levar ao frio até solidificar (cerca de 5 horas)

Desenformar passando uma faca à volta da forma.

Decorar com morangos.

Tarte de queijo fresco

Uma receita muito fácil de executar, não há como sair mal!
O facto de ter utilizado queijo fresco magro e de não ter utilizado massa para a base reduziu substancialmente as calorias. :-)

- 500 g de queijo fresco (magro)
- 160 g de açúcar
- 75 g de farinha
- 3 ovos
- 1 saqueta (8g) de açúcar baunilhado
- spray para untar Espiga

Bater os ovos - 10 seg, vel 5.

Juntar os restantes ingredientes - 10 seg, vel 6.


Cozer numa forma untada (com spray da Espiga), de pirex ou silicone, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Atenção! Não usar formas de fundo amovível!

Servir fria.

Cheesecake de framboesas com cuajada

Uma sobremesa muito rápida (2 horas de frio...), não muito calórica e que agradou muito cá em casa :-)

Base:
- 1 pacote de bolacha maria integral (200 g)
- 100 g de margarina (usei de soja)

Creme:
- 500 g de iogurte grego açucarado
- 400 de queijo tipo philadelfia light (usei o do LIDL, é muito menos calórico)
- 150 g de açúcar
- 8 g de açúcar baunilhado
- 2 saquetas de cuajada

Decoração:
- 400 g de framboesas

Base: Ralar a bolacha - 15 seg, vel 7. Juntar a margarina - 10 seg, vel 5.

Forrar a base de uma tarteira de fundo amovível.

Creme: Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, sem o lavar - 7 min, 90ºC, vel 5.

Despejar o creme sobre a base de bolacha e levar ao frio durante pelo menos 2 horas. Se tiverem muita pressa podem colocar no congelador :-)

Decorar com framboesas ou com outra fruta a gosto.

Cheesecake delicioso

Este cheesecake é muito apreciado pelo pessoal cá de casa!  

Já o fiz muitas vezes com queijo creme "de compra", mas verdade, verdadinha... quando faço o queijinho na Bimby... este doce fica mesmo muito melhor! :-)

- 1 pacote de bolacha Maria

- 90 g de margarina

- 500 g de iogurte grego natural açucarado

- 500 de queijo tipo Philadelfia

- 150 g de açúcar

- 5 folhas de gelatina

- umas gotas de sumo de limão

- doce de morango qb

Demolhar a gelatina em água fria.

Pulverizar o açúcar - 15 seg, vel 9. Reservar.

Triturar as bolachas Maria - 20 seg, vel 4 ou 5.

Juntar a margarina - 20 seg, vel 4.

Colocar a massa numa forma de fundo amovível e calcar bem, para formar a base. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar 150 g de iogurte - 2 minutos, 70ºC, vel 2 ou 3.

Juntar a gelatina escorrida - 15 seg, vel 3.

Adicionar o restante iogurte, o queijo, o açúcar e o sumo de limão - 25 seg, vel 4.

Colocar na forma, por cima da base e levar ao frio durante 3 ou 4 horas. Passado esse tempo cobre-se com doce de morango e já se pode desenformar.

Bom apetite!

Tarte de Creme Custard e Leite Condensado em Base Crocante de Cereais

Vi uma tarte do género no blog da querida Luísa Alexandra e decidi experimentar, com algumas alterações.

200 g de cereais sendo alguns de chocolate (usei variados, de sacos abertos que havia cá por casa)
3 colheres de sopa de leite condensado (retirei da lata que usei para esta receita)
1 ovo

Triturar os cereais com o leite condensado com uns toques de turbo.
Adicionar o ovo - 1 min, vel espiga.
Levar ao forno (180º) 10 minutos.

1 lata grande de leite condensado (usei das do lidl)
1 pacote de natas (usei light :-P )
2 saquetas de cuajada

Lavar o copo.
Colocar todos os ingredientes no copo - 7 min, 90º, vel 4

Forrar as laterais da tarteira com fatias de torta (usei de morango).
Despejar este creme sobre a base de cereais.

500 g de leite
35 g de farinha custard
80 g de açúcar
1 saqueta de cuajada

Lavar o copo.

Colocar todos os ingredientes no copo - 7 min, 90º, vel 4

Colocar o creme amarelo por cima do branco, devagar (!!!) para que não se misturem.

Levar ao frigorífico até servir (pelo menos 3 horas).
Decorar na altura de servir.

Tarte de Maçã e Amêndoa com Farinha Custard

1 base de massa quebrada

casca de 1 limão

600 g de leite

2 ovos

45 g de Farinha Custard

130 g de açúcar

2 maçãs reinetas

açúcar e canela para polvilhar

50 g de amêndoa

Pulverizar o açúcar com a casca do limão (só a parte amarela) - 15 seg, vel 9.

Colocar os restantes ingredientes - 6 min, 90ºC, vel 4.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e despejar o creme.

Por cima colocar as maçãs descascadas e descaroçadas, partidas em fatias.

Polvilhar com açúcar e canela e terminar com as amêndoas picadas grosseiramente com uns toques de Turbo.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Tarte de Maçã "Cremosa"

Massa quebrada

300 g de farinha

130 de margarina

70 g de água

1 colher de café de sal grosso

2 colheres de café de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo (por esta ordem) - 15 seg, Vel 5.

Forrar uma tarteira de fundo amovível, com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Creme pasteleiro

130 g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

uma colher de café de essência de baunilha

600 g de leite

30 g de Maizena

Pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca de limão - 10 seg, Vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes - 6 min, 90º, Vel 4.

Despejar este preparado na tarteira forrada com a massa e dispôr por cima 3 maçãs cortadas em fatias.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Retirar, polvilhar com açúcar e canela e voltar a colocar no forno à mesma temperatura durante 5 minutos.

Tarte de limão

Esta tarte foi feita a pensar no Bruno que adooooora coisas com sabor a limão. 

Estava boa, não estava cunhadito??? eheheh

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel Culinária)

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 7 seg, Vel 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 min.

Sumo e casca de 2 limões

1 lata de leite condensado (usei magro)

3 iogurtes naturais açucarados

50 ml de água

1 saqueta de gelatina neutra em pó

Pulverizar as cascas de limão - 5 seg, Vel 8. Fazer baixar os resíduos das paredes do copo com a espátula - 5 seg, Vel 8.

Juntar o leite condensado, os iogurtes o sumo de limão e a gelatina dissolvida na água quente.- 10 seg, Vel 7.

Despejar sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico até servir.

Tarte de três chocolates

Esta receita já estava para ser "experimentada" há imenso tempo... mas vou repeti-la mais vezes com certeza pois fez um enorme sucesso cá em casa!

É o já muito conhecido (em imensos foruns e blogs) "Bolo de Três Chocolates" que para mim não é bolo... é tarte :-)

Então fiz assim:

Base:

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel)

Partir as bolachas para dentro do copo - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 10 seg, Vel 5.

Levar ao forno (pré-aquecido) numa forma de mola lateral e fundo amovível, a 180ºC durante 15 min.

Retirar e deixar arrefecer.

Creme de chocolate negro:

150 g de chocolate para culinária (70% cacau)

1 pacote de natas light

320 g de leite

80 g de açúcar

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Deitar este creme na forma por cima da base de bolacha. É a camada mais escura.

Deixar arrefecer um pouco. Como leva a cuajada, vai solidificar incrivelmente depressa. Passados uns minutos já se pode fazer o creme seguinte.

Cuajada

Creme de chocolate de leite:

150 de chocolate de leite

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Não adicionei mais açúcar visto o chocolate de leite ser suficientemente doce. No entanto, quem for mais guloso... pode adicionar um pouco aos ingredientes... eheheh

Deixar arrefecer um pouco e despejar este creme por cima do preparado anterior... muuuuito devagar, para não abrir a camada de baixo.

Esperar mais uns minutos que solidifique e preparar o último creme.

Creme de chocolate branco:

150 de chocolate branco

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Esperar mais uns minutos para que arrefeça ligeiramente e juntar com muito cuidado às camadas anteriores que já devem estar solidificadas.

Colocar no frio até à altura de servir e decorar com pepitas de chocolate.

 Eu polvilhei com Topp's Royal de chocolate com caramelo crocante Daim.

Tarte "Pastel de Nata"

O pedido desta vez foi do marido... "nunca mais me fazes os pastéis de nata...".

Fiz seguindo a receita do "Livro Base" da Bimby.

250 g de leite

250 g de natas

175 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 base de massa folhada (usei de compra)

Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas - 10 seg, Vel 4.

Colocar a "Borboleta" na lâmina.

Juntar o pau de canela e a casca de limão - 18 min, 90ºC, Vel 2.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e deitar lá dentro o preparado anterior.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min.

Tarte de chocolate e baunilha

Uma tarde de piscina muito bem passada... e um miminho para quem tão bem nos recebeu: tarte de chocolate e baunilha!

Base:

1 pacote de bolacha "Maria"

150 g de margarina (Vaqueiro)

Colocar no copo as bolachas partidas ao meio - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina em pedacinhos - 10 seg, Vel4.

Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido) a 180º durante 15 min.

Creme:

750 g de leite

4 ovos

150 g de açúcar

90 g de farinha

120 g de chocolate para culinária

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

confetis de chocolate para decorar

Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar e a farinha - 9 min, 90ºC, Vel4.

Retirar um pouco deste preparado (1/4 da mistura) para uma taça, juntar o açúcar baunilhado e reservar.

Juntar o chocolate aos pedaços - 10 seg, Vel 4.

Deitar na forma o preparado de chocolate e por cima o de baunilha

Enfeitar com os confetis de chocolate e levar ao frigorífico até servir.

Semifrio de Morangos

Precisava fazer uma sobremesa para um jantar com amigos... e tinha de ser coisa rápida e simples, que isto de ter os miúdos de férias, em casa... com os crescidos ainda a trabalhar... não é fácil!!!

Inspirei-me numa tarte que vi no blog Pintinhas Pretas , alterando o ingrediente principal.

Saiu uma bela tarte/semifrio de morango.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
150 g de margarina

600 g de morangos
3 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina

Colocar as bolachas no copo, partidas ao meio - 15 seg, Vel7.
Juntar a margarina em pedacinhos pequenos - 15 seg, Vel4.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 20 min.
Deixar arrefecer.

Com a base já fria, triturar os morangos - 15 seg, Vel7.
Juntar os iogurtes e o leite condensado - 15 seg, Vel4.
Juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e depois dissolvida em 5 colheres de sopa de água quente - 15 seg, Vel4.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
Desenformar na altura de servir e decorar a gosto.

Tarte de morangos - Concurso "Pedro Octávio"

Vou participar no concurso que a Luísa Alexandra está a promover, por ocasião do aniversário do seu filhote.

Desde já desejo as maiores felicidades aos dois e uma grande beijoca de parabéns ao Pedro Octávio!

Aqui ficam então os ingredientes:

Para a base:

1 pacote de bolacha "Maria"

100 g de Margarina (Vaqueiro, por ex.)

Para o creme:

130g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

600 g de leite

35 g de Maizena

Para a cobertura:

400 g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina (Vaqueiro)

2 ou 3 colheres de vinagre balsâmico

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina amolecida - 10 seg, Vel 4.

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível. Reservar.

Com o copo da Bimby bem limpo e seco, pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca do limão - 10 seg, Vel 9.

Juntar os restantes ingredientes do creme - 6 min, 90ºC, Vel 4.

Despejar com cuidado o creme na forma, forrada com o preparado de bolacha.

Numa frigideira, derreter a margarina e o açúcar, juntar os morangos fatiados (só para aquecer) e o vinagre.

Retirar do lume e dispôr os morangos na tarte, regando no final com um pouco do líquido libertado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. Pode parecer um pouco líquida ainda, mas é mesmo assim... vai solidificar mais quando arrefecer.

Desenformar só depois de fria.