Já andava há quase um ano (desde que a Bimby veio morar cá para casa...) com vontade de experimentar estes rissóis... e hoje, apanhei o pekenito a dormir, os mais crescidos de férias em casa do primo... e pensei: já está! É hoje! eheheh
Ainda por cima o LIDL tinha à venda esta formas para fechar os ditos cujos... portanto, as condições estavam todas reunidas, não havia desculpa.
Fiz de camarão, pois são os que gostamos mais.
A massa fiz segundo o "Livro Base" da Bimby e para o recheio deixei-me inspirar pela receita da Luísa Alexandra e fiz muito bem, pois o resultado final ficou uma maravilha!
Massa:
250 g de água
250 g de farinha
30 g de margarina
5 g de azeite
1 pitada de sal
Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. - 5 min, 100ºC, Vel 1.
Juntar a farinha. - 20 seg, Vel 4.
Retirar para um prato, cobrir com um pano, enquanto se prepara o recheio.
Recheio:
2 lombos de pescada (usei congelada)
250 g de miolo de camarão (usei congelado)
150 g de água da cozedura do peixe
100 g de leite
30 g de farinha
10 g de margarina
sal, pimenta e noz moscada
salsa picada
Colocar o peixe no cesto e água no copo. Programar 19 min, 100º, Vel 4.
Quando faltarem 9 minutos para o final da cozedura, deitar o miolo do camarão pelo orifício da tampa e deixar cozer junto com o peixe.
Retirar o cesto e reservar 150 g de água da cozedura. Juntar o leite, a farinha, a margarina, o sal, pimenta e noz moscada a gosto. - 9 min, 90ºC, Vel 4.
Juntar a salsa picada e o peixe desfiado. - 10 seg, vel 4.
Juntar o camarão. - 15 seg, Vel. Colher Inversa.
Estender a massa com um rolo e cortar círculos (eu usei uma tupperware...). Colocar na forma dos rissóis, encher o centro com duas colheres de chá de recheio e fechar a forma. Repetir o processo até se acabar a massa e o recheio.
A mim, deu para 14 rissóis de tamanho "médio".
Passar por ovo batido e depois por pão ralado (fiz o meu na Bimby ).
Fritar em óleo quente.
Podem-se congelar (antes de fritar) para uma próxima refeição.
