Descobri há pouco tempo que sou intolerante à lactose... mas não consigo passar sem o leite e os iogurtes de que tanto gosto. Adaptei então a minha dieta para produtos "sem lactose", mas tendo em conta que as variedades no mercado não são muitas, decidi experimentar se os iogurtes ficariam tão bons como os que são feitos com leite "normal". E SIM!!! São ótimos e não há qualquer diferença na sua confeção.
Nestes de morango experimentei o novo produto da Canderel, STEVIA, que praticamente não tem calorias e é de origem natural. Resulta perfeitamente em vez do tradicional açúcar.
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| Adoçante granulado Canderel Green STEVIA Ideal para cozinhar e assar |
- 35 g de stevia granulado (Canderel) (ou 70 g de açúcar)
- 1 litro de leite meio gordo sem lactose
- 1 iogurte natural sem lactose
Colocar os morangos e o Canderel (ou o açúcar) no copo - 10 seg, vel 5.
Depois - 10 min, 100ºC, vel 1.
Deixar arrefecer completamente. Este passo é o mais importante da receita, pois se o morango não estiver completamente arrefecido o iogurte vai talhar.
Juntar o leite e o iogurte - 4 min, 50ºC, vel 4.
Colocar a mistura num jarro de vidro esterilizado (encher o jarro com água a ferver, esperar 1 minuto, jogar fora a água).
Abafar com uma manta polar e colocar dentro de um saco isotérmico (dos de supermercado) durante um mínimo de 8 horas.
Antes de guardar no frigorífico, bater 10 seg, vel 4. Voltar a colocar em recipiente esterilizado.
Dura 4 a 5 dias no frigorífico, bem tapado.