Pão integral com sementes - melhorado

Já tinha publicado, há uns tempos, a receita deste pão.

No entanto, e sempre tendo em mente torná-lo ainda mais saudável, fiz a experiência de substituir o leite por água, e de eliminar totalmente a gordura.

Resultado: ainda gosto mais! 

O pão conserva-se fresco durante 5 a 6 dias e os ingredientes eliminados não fazem diferença nenhuma em termos de sabor.

Como está muito frio, aumentei a temperatura inicial para 50ºC, para "acordar" o fermento. Desta forma o pão cresce mais rapidamente.

- 280 g de água

- 1 colher de chá de sal

- 10 g de mel

- 20 g de sementes de sésamo

- 20 g de sementes de girassol

- 20 g de sementes de linhaça

- 1 carteira (7g) de fermento seco (usei o do Aldi)

- 290 g de farinha integral

- 150 de farinha, tipo 65

No copo colocam-se a água, o fermento e o mel - 2 min, 50ºC, vel 2.

Juntam-se as sementes, as farinhas e o sal - 3 min, vel Espiga.

Deixa-se levedar dentro do copo até que dobre de volume.

Depois - 1 min, Vel Espiga.

Colocar numa forma de bolo inglês, cobrir com um pano e esperar que dobre novamente. Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC e durante 25/30 minutos.