Bolachinhas com Farinha Custard

Chegou o meu maravilhoso "Dispara-Biscoitos" que comprei à Luísa Alexandra !!!

A Sarita agarrou-se logo ao panfleto de receitas que a Luísa nos enviou (5 estrelas!!!) e escolheu estes. Foi um instante! Umas bolachinhas crocantes e deliciosas, com uns formatos giríssimos.

Deixo-vos a receitinha destas (retirada do panfleto) e já estou com umas ideias para fazer as próximas... eheheh...

250 g de farinha

50 g de farinha Custard

1 colher de chá de fermento Royal

100 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar a massa para um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.

Enfeitar a gosto com confetis de açúcar.

Cozer em forno pré-aquecido a  200º cerca de 10 min, conforme o gosto.

Delícia de Leite Condensado

Uma sobremesa bem fresquinha... uma delícia para o paladar e para os olhos!

1 lata de leite condensado

600 g de leite

3 colheres de sopa de farinha Custard

1 pacote de natas (bem frias!!!)

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha Maria

1 copo de café açucarado

Colocar no copo os leites e a farinha Custard - 10 min, 100ºC, Vel 4.

Num recipiente de servir, fazer camadas deste creme e de bolachas passadas por café.

Deixar arrefecer.

Lavar e secar bem o copo da Bimby.

Colocar as natas e o açúcar - 2m30seg, Vel 4, usando a "Borboleta".

Despejar as natas por cima do preparado anterior e enfeitar com confetis de açúcar.

Os miúdos adoraram o sabor... e o aspecto!!! :-)

Salada de Verão com Maionese feita na Bimby

Consegui!!! Após algumas tentativas que não foram bem sucedidas lá aprendi o truque da maionese na Bimby! O segredo está mesmo na forma lenta como o azeite e o óleo caem no copo.

1 ovo

150 g de óleo

150 g de azeite

sal e pimenta

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

Pesar o óleo e o azeite e reservar. (Eu coloco um recipiente em cima da tampa da Bimby e acciono a balança.)

No copo colocar o ovo (à temperatura ambiente!!!), o sal, a pimenta e o vinagre - 10 seg, Vel 5.

Deixar a máquina a funcionar na Vel 5 e SEM TIRAR O COPO DA TAMPA ir despejando MUITO lentamente o azeite e o óleo na mesma. Desta forma as gorduras caem muito lentamente no copo e se assim não for a maionese não ganha corpo.

No final juntar a mostarda ainda com a Vel 5 ligada.

Colocar no frigorífico até servir.

A minha maionese acompanhou uma bela saladinha fria:

2 batatas grandes (cozidas)

2 cenouras cozidas

2 ovos cozidos

10 delícias do mar

1 lata de atum

1 lata (pequena) de ervilhas cozidas

Rissóis de Camarão

Já andava há quase um ano (desde que a Bimby veio morar cá para casa...) com vontade de experimentar estes rissóis... e hoje, apanhei o pekenito a dormir, os mais crescidos de férias em casa do primo... e pensei: já está! É hoje! eheheh

Ainda por cima o LIDL tinha à venda esta formas para fechar os ditos cujos... portanto, as condições estavam todas reunidas, não havia desculpa.

Fiz de camarão, pois são os que gostamos mais.

A massa fiz segundo o "Livro Base" da Bimby e para o recheio deixei-me inspirar pela receita da Luísa Alexandra e fiz muito bem, pois o resultado final ficou uma maravilha!

Massa:

250 g de água

250 g de farinha

30 g de margarina

5 g de azeite

1 pitada de sal

Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a farinha. - 20 seg, Vel 4.

Retirar para um prato, cobrir com um pano, enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

2 lombos de pescada (usei congelada)

250 g de miolo de camarão (usei congelado)

150 g de água da cozedura do peixe

100 g de leite

30 g de farinha

10 g de margarina

sal, pimenta e noz moscada

salsa picada

Colocar o peixe no cesto e água no copo. Programar 19 min, 100º, Vel 4.

Quando faltarem 9 minutos para o final da cozedura, deitar o miolo do camarão pelo orifício da tampa e deixar cozer junto com o peixe.

Retirar o cesto e reservar 150 g de água da cozedura. Juntar o leite, a farinha, a margarina, o sal, pimenta e noz moscada a gosto. - 9 min, 90ºC, Vel 4.

Juntar a salsa picada e o peixe desfiado. - 10 seg, vel 4.

Juntar o camarão. - 15 seg, Vel. Colher Inversa.

Estender a massa com um rolo e cortar círculos (eu usei uma tupperware...). Colocar na forma dos rissóis, encher o centro com duas colheres de chá de recheio e fechar a forma. Repetir o processo até se acabar a massa e o recheio. 

A mim, deu para 14 rissóis de tamanho "médio".

Passar por ovo batido e depois por pão ralado (fiz o meu na Bimby ).

Fritar em óleo quente.

Podem-se congelar (antes de fritar) para uma próxima refeição.

Miolo de Camarão Frito (Actifry)

Uma ideia para um "petisco" de final de tarde! Inspirei-me numa receita do blog "Mesa para 4".

250 de miolo de camarão congelado

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de pimentão doce

2 alhos

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de margarina

sal, pimenta

Colocar na Actifry o camarão (já descongelado), o azeite e o pimentão doce. - Programar 8 minutos.

Picar os alhos, misturar com o sumo do limão e adicionar aos camarões, juntamente com a margarina. Temperar de sal e pimenta a gosto. - Programar 15 minutos.

Pão Saloio

Uma receitinha de pão saloio bem simples, mas muito saborosa.

500 g de farinha

330 g de água

1 colher de chá de sal

meia carteira de fermipan

Colocar no copo a água e o sal - 2 min, 37ºC, Vel 2.

Juntar 250 g de farinha - 8 seg, Vel 6.

Juntar os restantes 250 g de farinha - 2 min, Vel. Espiga.

Colocar numa forma (eu usei de silicone). 

Salpicar com farinha e deixar levedar cerca de 90 minutos, coberto com um pano.

Cozer em forno pré-aquecido (220ºC) 20 minutos.

É uma delícia! :-)))

Lulas com molho de mostarda

Estas lulas fizeram sucesso cá em casa! A receita é super simples e o resultado final... é delicioso!

"Adaptei" as instruções do "Livro Base" da Bimby.

1 kg de lulas limpas partidas em bocados pequenos (usei congeladas)

250 g de tomate em pedaços (usei de lata)

150 g de cebola

50 g de vinho branco

2 dentes de alho

70 g de azeite

1 folha de louro

2 gemas de ovo

20 g de mostarda

uns pingos de sumo de limão

sal e pimenta a gosto (usei mistura de 5 bagas)

Deitar o azeite no copo - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Juntar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Refogar - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Juntar o tomate - 20 seg, Vel 7.

Limpar as paredes do copo com a espátula e programar - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta - 50 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Numa tigela, misturar as gemas com a mostarda.

Ligar a máquina na Vel 2 e deitar a mistura em fio pelo orifício da tampa. Deixar misturar uns segundos e depois programar - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Acompanhei com arroz de cenoura e salada de cenoura e alface temperada com molho vinagrete.

Rolo de carne "pré-confeccionado"

Há dias em que o tempo não dá para mais... e nesses dias só queremos é ter à mão qualquer coisa que não dê trabalho praticamente nenhum e que ao mesmo tempo seja saborosa...

Foi o que aconteceu desta vez... veio cá para casa um rolo de carne daqueles que há já prontos nos talhos dos hipers. Regra geral, gosto de fazê-los eu mesma, mas quando não tenho disponibilidade vai mesmo um de compra, não sou muito esquisita ;-)

Gosto é de fazer o assado ao meu gosto. 

Primeiro tiro aquela rede que vem a enrolar a carne. Mete-me imensa confusão cozinhar a carne com aquela coisa ali atada... lolll. 

Rego com vinagre... sempre me disseram que é para não abrir... o que é certo é que esta dica até hoje funcionou sempre!

De seguida faço uma "caminha" para colocar a carne, com cenoura ripada com um descascador de legumes e cebola cortada em fatias fininhas. 

Coloco a carne, coberta com umas fatias de bacon, que ajudam a não esturricar, rego tudo com azeite e vinho branco.

Entretanto o forno já está a aquecer (180ºC). Coloco lá a carne durante cerca de uma hora, regando com vinho branco de vez em quando.

O tempo que leva a assar pode variar segundo o gosto.

E já está... jantar pronto a servir! :-)

Bolo de Limão com farinha Custard

Mais uma receita muito simpática retirada do blog da Luísa ( não me leve a mal, por favor...  o seu blog tem coisas tãaaaao boas... ).

Este bolinho fez sucesso cá em casa, até o meu pequenito pedia "bou-u" (leia-se bolo... eheheh).

casca de 1 limão
6 ovos
150 g  de açúcar
100 g  de Vaqueiro
180 g  de farinha
20 g  de farinha Custard (fiquei fã!)
1 colher  de sobremesa de fermento em pó (usei Royal)

Pulverizar a casca do limão - 30 seg, Vel 5/7/10.

Juntar o açúcar - 30 seg, Vel 5/7/10.

Colocar a borboleta nas lâminas.

Juntar os ovos - 4 min, 37ºC, Vel 4 e depois - 4 min, Vel 4.

Adicionar a margarina - 15 seg, Vel 4.

Finalmente colocar no copo, a farinha, a farinha Custard e o fermento - 15 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a 190ºC. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Bacalhau à Brás

O almocito de hoje foi bacalhau à brás, o prato preferido do meu Zézito :-)

E este foi especial, muuuuito mais "light" do que o costume, pois como não tinha batata palha de compra, fiz eu mesma na Actifry. E só com uma colher de sopa de azeite! 

Então comecei por fritar a batata, que previamente cortei com um ralador.

As batatinhas passaram por todas estas fases, o que demorou cerca de 40 min.

Ingredientes:

50 g de azeite

400 de cebola (mais ou menos 3 cebolas)

2 dentes de alho

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

batata palha (aprox. 300g, depois de pronta)

6 ovos

salsa (a gosto)

sal e pimenta (a gosto)

azeitonas para decorar

Picar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Fazer descer os resíduos na parede do copo, com a espátula, juntar o azeite - 12 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar o bacalhau - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a batata palha - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Passar este preparado para uma frigideira.

Sem lavar o copo, bater os ovos, a salsa, o sal e a pimenta - 10 seg, Vel 5.

Juntar os ovos ao bacalhau e deixar cozinhar, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.

Servir enfeitado com azeitonas pretas.

Servi com uma salada de alface, tomate e rebentos de soja, temperada com:

75 g de azeite

25 g de vinagre (pode ser balsâmico)

sal

1 colher de chá de oregãos

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 7.

Gratinado de espirais com chouriço e cogumelos frescos

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de oregãos

50 g de vinho branco

200 g de chouriço corrente

300 g de massa "espirais"

300 g de cogumelos frescos

50 g de vinho branco

1 caldo de galinha

sal

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo indicado na embalagem.

Picar a cebola e os alhos - 5 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar o tomate, os oregãos, o caldo, o sal - 10 seg, Vel 7 - e depois - 15 min, 100ºC, Vel. 1.

Juntar os cogumelos, o chouriço e o vinho branco - 10 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Colocar as massas numa travessa de ir ao forno e deitar este preparado em cima.

Sem lavar o copo, preparar o bechamel.

600 g de leite

60 g de farinha

um fio de azeite

sal, pimenta e noz moscada a gosto

9 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel sobre as massas com o molho e levar ao forno até gratinar. Pode-se colocar queijo ralado por cima, eu pessoalmente prefiro assim simples.

Arroz Doce sem Ovos

Já andava há algum tempo para experimentar este arroz. Fica realmente delicioso, super cremoso... um espectáculo.

Retirei a receita do blog da Luisa Alexandra, a quem deixo o meu muito obrigado por partilhar receitinhas tão apetitosas! :-)

1 litro de leite
130 g de arroz (usei carolino)
100 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
2 colheres de sopa ( bem cheias) de Farinha Custard
canela para decorar


Colocar no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. - 45 min, 90ºC, Vel. Colher Inversa.


Misturar o açúcar e a farinha Custard num pouco de leite e colocar no copo. - 10 mim, 90ºC, Vel. Colher Inversa.


Colocar em taças ou numa travessa e decorar com canela.

Pizza caseira

Andava à procura de inspiração para uma pizza... e encontrei este blog, com uma receita que me chamou a atenção.

Fiz umas alterações em função dos ingredientes que tinha disponíveis e só vos digo... o meu jantarinho de ontem foi... delicioso!!!

Massa:

200 g de leite

50 g de azeite

1 colher de chá de sal

400 g de farinha

meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Retirar da Bimby (eu coloquei dentro de um saco de plástico no microondas - desligado!) e deixar levedar uma hora.

A receita dá para duas pizzas "médias", por isso estendi metade da massa num tabuleiro de ir ao forno e a outra metade congelei, para uma próxima vez.

Enquanto a massa levedou, fiz o molho de tomate.

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates maduros (grandes)

50 g de azeite

meia colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.

Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

O molho dá para 3 doses (pizzas médias). Congelei o restante em caixinhas.

Cobrir a massa com este molho e colocar os ingredientes que mais agradarem. 

A minha tinha chouriço, cogumelos e pimento amarelo.

Polvilhar com queijo mozzarela ralado.

Coze em forno pré aquecido a 180ºC, entre 15 a 20 min.

Tarte "Pastel de Nata"

O pedido desta vez foi do marido... "nunca mais me fazes os pastéis de nata...".

Fiz seguindo a receita do "Livro Base" da Bimby.

250 g de leite

250 g de natas

175 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 base de massa folhada (usei de compra)

Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas - 10 seg, Vel 4.

Colocar a "Borboleta" na lâmina.

Juntar o pau de canela e a casca de limão - 18 min, 90ºC, Vel 2.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e deitar lá dentro o preparado anterior.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min.

Licor de natas e whisky

A minha irmã pediu... (Ó Bibizinha, não quero que te falte nada!...) e eu fiz!

Procurei pela net uma receita que me ficasse "no olho"... e a escolhida foi esta.

2 pacotes de natas

250 g de whisky

20 g de chocolate de leite

20 g de chocolate para culinária

180 g de açúcar

1 ovo

Colocar um recipiente em cima da tampa da Bimby, pôr a balança a zeros e pesar o whisky. Reservar.

Colocar no copo um pacote de natas, os chocolates, o açúcar e o ovo - 10 seg, Vel 10 - e depois - 5 min, 90ºC, Vel 2.

Programar mais - 4 min, 90ºC, Vel 3 - e com o copinho posto na tampa, verter o outro pacote de natas e o whisky, para que caiam muito lentamente no copo, durante o processamento.

Deitar numa garrafa escaldada e ainda morna.

Conserva-se no frigorífico.

Tenho a dizer que a textura é espectacular... e o sabor... bem, é melhor experimentarem! :-)