Bolo de Limão com farinha Custard

Mais uma receita muito simpática retirada do blog da Luísa ( não me leve a mal, por favor...  o seu blog tem coisas tãaaaao boas... ).

Este bolinho fez sucesso cá em casa, até o meu pequenito pedia "bou-u" (leia-se bolo... eheheh).

casca de 1 limão
6 ovos
150 g  de açúcar
100 g  de Vaqueiro
180 g  de farinha
20 g  de farinha Custard (fiquei fã!)
1 colher  de sobremesa de fermento em pó (usei Royal)

Pulverizar a casca do limão - 30 seg, Vel 5/7/10.

Juntar o açúcar - 30 seg, Vel 5/7/10.

Colocar a borboleta nas lâminas.

Juntar os ovos - 4 min, 37ºC, Vel 4 e depois - 4 min, Vel 4.

Adicionar a margarina - 15 seg, Vel 4.

Finalmente colocar no copo, a farinha, a farinha Custard e o fermento - 15 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a 190ºC. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Bacalhau à Brás

O almocito de hoje foi bacalhau à brás, o prato preferido do meu Zézito :-)

E este foi especial, muuuuito mais "light" do que o costume, pois como não tinha batata palha de compra, fiz eu mesma na Actifry. E só com uma colher de sopa de azeite! 

Então comecei por fritar a batata, que previamente cortei com um ralador.

As batatinhas passaram por todas estas fases, o que demorou cerca de 40 min.

Ingredientes:

50 g de azeite

400 de cebola (mais ou menos 3 cebolas)

2 dentes de alho

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

batata palha (aprox. 300g, depois de pronta)

6 ovos

salsa (a gosto)

sal e pimenta (a gosto)

azeitonas para decorar

Picar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Fazer descer os resíduos na parede do copo, com a espátula, juntar o azeite - 12 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar o bacalhau - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a batata palha - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Passar este preparado para uma frigideira.

Sem lavar o copo, bater os ovos, a salsa, o sal e a pimenta - 10 seg, Vel 5.

Juntar os ovos ao bacalhau e deixar cozinhar, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.

Servir enfeitado com azeitonas pretas.

Servi com uma salada de alface, tomate e rebentos de soja, temperada com:

75 g de azeite

25 g de vinagre (pode ser balsâmico)

sal

1 colher de chá de oregãos

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 7.

Gratinado de espirais com chouriço e cogumelos frescos

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de oregãos

50 g de vinho branco

200 g de chouriço corrente

300 g de massa "espirais"

300 g de cogumelos frescos

50 g de vinho branco

1 caldo de galinha

sal

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo indicado na embalagem.

Picar a cebola e os alhos - 5 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar o tomate, os oregãos, o caldo, o sal - 10 seg, Vel 7 - e depois - 15 min, 100ºC, Vel. 1.

Juntar os cogumelos, o chouriço e o vinho branco - 10 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Colocar as massas numa travessa de ir ao forno e deitar este preparado em cima.

Sem lavar o copo, preparar o bechamel.

600 g de leite

60 g de farinha

um fio de azeite

sal, pimenta e noz moscada a gosto

9 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel sobre as massas com o molho e levar ao forno até gratinar. Pode-se colocar queijo ralado por cima, eu pessoalmente prefiro assim simples.

Arroz Doce sem Ovos

Já andava há algum tempo para experimentar este arroz. Fica realmente delicioso, super cremoso... um espectáculo.

Retirei a receita do blog da Luisa Alexandra, a quem deixo o meu muito obrigado por partilhar receitinhas tão apetitosas! :-)

1 litro de leite
130 g de arroz (usei carolino)
100 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
2 colheres de sopa ( bem cheias) de Farinha Custard
canela para decorar


Colocar no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. - 45 min, 90ºC, Vel. Colher Inversa.


Misturar o açúcar e a farinha Custard num pouco de leite e colocar no copo. - 10 mim, 90ºC, Vel. Colher Inversa.


Colocar em taças ou numa travessa e decorar com canela.

Pizza caseira

Andava à procura de inspiração para uma pizza... e encontrei este blog, com uma receita que me chamou a atenção.

Fiz umas alterações em função dos ingredientes que tinha disponíveis e só vos digo... o meu jantarinho de ontem foi... delicioso!!!

Massa:

200 g de leite

50 g de azeite

1 colher de chá de sal

400 g de farinha

meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Retirar da Bimby (eu coloquei dentro de um saco de plástico no microondas - desligado!) e deixar levedar uma hora.

A receita dá para duas pizzas "médias", por isso estendi metade da massa num tabuleiro de ir ao forno e a outra metade congelei, para uma próxima vez.

Enquanto a massa levedou, fiz o molho de tomate.

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates maduros (grandes)

50 g de azeite

meia colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.

Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

O molho dá para 3 doses (pizzas médias). Congelei o restante em caixinhas.

Cobrir a massa com este molho e colocar os ingredientes que mais agradarem. 

A minha tinha chouriço, cogumelos e pimento amarelo.

Polvilhar com queijo mozzarela ralado.

Coze em forno pré aquecido a 180ºC, entre 15 a 20 min.

Tarte "Pastel de Nata"

O pedido desta vez foi do marido... "nunca mais me fazes os pastéis de nata...".

Fiz seguindo a receita do "Livro Base" da Bimby.

250 g de leite

250 g de natas

175 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 base de massa folhada (usei de compra)

Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas - 10 seg, Vel 4.

Colocar a "Borboleta" na lâmina.

Juntar o pau de canela e a casca de limão - 18 min, 90ºC, Vel 2.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e deitar lá dentro o preparado anterior.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min.

Licor de natas e whisky

A minha irmã pediu... (Ó Bibizinha, não quero que te falte nada!...) e eu fiz!

Procurei pela net uma receita que me ficasse "no olho"... e a escolhida foi esta.

2 pacotes de natas

250 g de whisky

20 g de chocolate de leite

20 g de chocolate para culinária

180 g de açúcar

1 ovo

Colocar um recipiente em cima da tampa da Bimby, pôr a balança a zeros e pesar o whisky. Reservar.

Colocar no copo um pacote de natas, os chocolates, o açúcar e o ovo - 10 seg, Vel 10 - e depois - 5 min, 90ºC, Vel 2.

Programar mais - 4 min, 90ºC, Vel 3 - e com o copinho posto na tampa, verter o outro pacote de natas e o whisky, para que caiam muito lentamente no copo, durante o processamento.

Deitar numa garrafa escaldada e ainda morna.

Conserva-se no frigorífico.

Tenho a dizer que a textura é espectacular... e o sabor... bem, é melhor experimentarem! :-)

Gaspacho à moda do meu pai

O meu pai é quem costuma fazer este gaspacho... de inspiração espanhola (Andaluzia), que é como se faz na terra dele que fica mesmo pegada à fronteira com "nuestros hermanos" :-)

Regra geral... faz-se um gaspacho quando há sobras de pão... e acompanha-se com um belo peixe assado nas brasas! :-)

750 g de tomate maduro com pele

1 pepino pequeno

meio pimento verde

2 dentes de alho

1 cebola pequena

oregãos a gosto

sal a gosto

1 fatia de pão (duro de preferência)

azeite e vinagre a gosto

3 colheres de sopa de ketchup

Coloca-se tudo na Bimby - 30 seg, Vel 7.

Despeja-se numa taça grande, de ir à mesa, rectificam-se os temperos e acrescenta-se 750 ml de água e cubos de pão (duro).

Vai ao frigorífico até servir.

Doce de morango

Mais um docinho... desta vez de morango :-)

Eu faço sempre segundo a receita do "Livro Base" da Bimby e fica muito bom!

800 g de morangos

800 g de açúcar

1 limão descascado sem parte branca nem caroços

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 5.

Programar - 30 min, 100ºC, Vel 1 e de seguida - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1, com o cesto em cima do tampa (virado ao contrário) e sem copinho.

Doce de tomate

Doce de tomate... o preferido do Zé :-)

800 g de tomate pelado e sem sementes

800 de açúcar

1 limão pelado, sem a parte branca e sem caroços

1 pau de canela

Colocar tudo no copo, menos o pau de canela - 5 seg, Vel 5

Juntar o pau de canela.

De seguida - 20 min, 100ºC, Vel 2 - e depois - 20 min, Temp. Varoma, Vel 2 (com o cesto em cima da tampa, sem o copinho).

Ao início parecia um pouco líquido, mas depois de arrefecer ficou com uma consistência mesmo, mesmo espectacular! O meu Zézocas adorou :-)))

Pão de presunto e parmesão à moda do Jamie Oliver

Este pão foi inspirado numa das receitas do Jamie Oliver, com algumas adaptações ao gosto "cá de casa" :-)

Em primeiro lugar apresento-vos o manjericão que cresce no meu quintal:

Usei-o nesta receita e faz de facto a diferença.

Ingredientes:

meia saqueta de fermipan

15 g de mel

300 g de água

500 g de farinha

sal a gosto

120 g de queijo parmesão

5 fatias de presunto

5 folhas de manjericão

Picar o manjericão, o queijo e o presunto com uns toques de turbo.

Reservar.

Lavar e secar o copo da Bimbý.

Colocar o mel, o fermento e 150g de água - 1 mim, 37ºC, Vel 1.

Adicionar o resto da água (150 g), a farinha e o sal - 15 seg, Vel 6 e depois 2 min, Vel. Espiga.

Deixe dentro da bimby, até que duplique de tamanho (aprox. 1 hora).

Juntar os ingredientes picados - 15 seg, Vel. Espiga.

Deixar levedar novamente desta vez dentro de uma forma (pode ser de silicone), aproximadamente 45 min.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 min. Nos 10 minutos finais, baixei a temperatura para 180ºC.

O resultado final:

Quentinho... é uma delícia, mas frio também se come muito bem :-)

Bifinhos Marroquinos

Cá em casa estes bifinhos "rodam" bastante :-)

A receita é do "Livro Base" da Bimby e são realmente deliciosos.

500 g de bifinhos (cortados às tiras)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

50 g de água

1 colher de chá de vinho do Porto

50 g de vinho branco

30 g de molho de soja

meio pacote de sopa "Rabo de Boi"

Picar a cebola e o alho - 6 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, vel 1.

Juntar a água, os vinhos e o molho de soja - 3 seg, Vel 3.

Colocar os bifinhos no copo - 15 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a sopa "Rabo de Boi", envolver com a espátula - 5 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Eu salpiquei com sultanas no final, mas também se podem pôr pinhões, rebentos de soja ou ervas a gosto.

Servi com arroz de legumes.

Batido de framboesa

Um batido cor de rosa... para uma princesa cor de rosa...

100 g framboesas

250 g de leite

1 colher de café de acúcar baunilhado

2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante, se preferir...)

4 pedras de gelo

Colocar tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Baby Food - Franguinho com Legumes

Mais uma receitinha de "comida de bébé": franguinho com legumes!

1 courgette

2 cenouras

1 alho francês

2 peitos de frango

500 g de água

sal (opcional)

azeite (a gosto)

Colocar no copo todos a courgette, as cenouras e o alho francês, partidos em pedaços. Juntar 500 g de água. Colocar os peitos de frango no cesto e programar - 30 min, 100ºC, vel 2.

Passado esse tempo, coloque o frango cozido no copo, tempere com sal e azeite - 30 seg, Vel 7.

Dá para aproximadamente 4 doses.

Batido de banana

Hoje apeteceu-me um batido para o lanche...

200 g de leite (frio)

1 banana

15 g de mel

umas pedras de gelo

canela a gosto

Tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Soube-me mesmo bem! :-)

Tarte de chocolate e baunilha

Uma tarde de piscina muito bem passada... e um miminho para quem tão bem nos recebeu: tarte de chocolate e baunilha!

Base:

1 pacote de bolacha "Maria"

150 g de margarina (Vaqueiro)

Colocar no copo as bolachas partidas ao meio - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina em pedacinhos - 10 seg, Vel4.

Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido) a 180º durante 15 min.

Creme:

750 g de leite

4 ovos

150 g de açúcar

90 g de farinha

120 g de chocolate para culinária

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

confetis de chocolate para decorar

Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar e a farinha - 9 min, 90ºC, Vel4.

Retirar um pouco deste preparado (1/4 da mistura) para uma taça, juntar o açúcar baunilhado e reservar.

Juntar o chocolate aos pedaços - 10 seg, Vel 4.

Deitar na forma o preparado de chocolate e por cima o de baunilha

Enfeitar com os confetis de chocolate e levar ao frigorífico até servir.

Bolinho de Nestum

Um destes dias, em "passeio" pelos blogs, fui parar ao Chocolate, Pimenta e Maracujá e reparei no Bolo de Nestum! Achei interesantíssimo... e disse às minhas "tropas" (lolll... leia-se aos meus filhos...) ... que pediram logo bolinho para o lanche. Dito e feito! Fiz uma pequena alteração à receita original e acho que até nem saíu mal... Os miúdos adoraram!!! :-)

Ingredientes:

2 chávenas de Nestum
1 chávena de farinha
1 chávena de Maizena
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo - 15 seg, Vel6.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco retirar.

Frango frito com pimentos; Couscous com legumes

O jantar de ontem foi franguinho frito com pimentos e couscous com legumes.

1 frango partido em pedaços

meio pimento verde

meio pimento vermelho

meio pimento amarelo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto (eu ponho umas 2 colh. sopa)

100 ml de vinho tinto

Colocar tudo dentro da Actifry e programar 40 min.

Utilizei couscous pela primeira vez... a Sarita adorou, o pai nem por isso...

Confeccionei segundo o Livro Base da Bimby e acrescentei os legumes para dar algum sabor.

Primeiro preparei os legumes:

1 cebola

1 alho frances

1 lata de cogumelos (pequena)

1 lata de ervilhas cozidas (pequena)

50 g de azeite

sal e pimenta a gosto

Triturar a cebola e o alho francês - 4 seg, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes. - 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Reservar.

1 copo de couscous

1 copo e meio de água fria

sal

2 colheres de sopa de azeite

Deitar os couscous numa tigela (grande) , a água fria e o sal. Deixar absorver toda água. Juntar o azeite e mexer.

Colocar 500g de água na Bimby - 7 min, 100ºC, Vel1.

Colocar a Varoma. Deitar os couscous na Varoma, espalhando bem. - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Misturar com os legumes e servir.

Semifrio de Morangos

Precisava fazer uma sobremesa para um jantar com amigos... e tinha de ser coisa rápida e simples, que isto de ter os miúdos de férias, em casa... com os crescidos ainda a trabalhar... não é fácil!!!

Inspirei-me numa tarte que vi no blog Pintinhas Pretas , alterando o ingrediente principal.

Saiu uma bela tarte/semifrio de morango.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
150 g de margarina

600 g de morangos
3 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina

Colocar as bolachas no copo, partidas ao meio - 15 seg, Vel7.
Juntar a margarina em pedacinhos pequenos - 15 seg, Vel4.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 20 min.
Deixar arrefecer.

Com a base já fria, triturar os morangos - 15 seg, Vel7.
Juntar os iogurtes e o leite condensado - 15 seg, Vel4.
Juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e depois dissolvida em 5 colheres de sopa de água quente - 15 seg, Vel4.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
Desenformar na altura de servir e decorar a gosto.

Baby Food - Pescadinha Béchamel

O meu pimpolho mais novo já come de tudo... já tem quase, quase 19 meses!

Mas ainda há dias em que dá jeito ter à mão uma comidinha mais simples, mais "à bébé"...

Eu continuo a fazer "baby food" e congelo para quando é necessário. E como ele gosta!!! É só vê-lo a abrir a boca!!!

Desta vez fiz "Pescadinha Béchamel".

Muito simples:

Colocar no cesto da Bimby 1 courgette e 2 cenouras cortadas em pedaços.

Colocar aprox. 600 g de água no copo, montar o cesto, colocar na Varoma a quantidade de peixe (fresco) que dê para +/-5 refeições do bébé (isto varia bastante... o meu tem muito apetite :-P ) e programar 30 min, Temp. Varoma, vel 4.

Ao fim deste tempo, retirar a Varoma e o cesto, deixar ficar no recipiente cerca de 500 g da água da cozedura e juntar 500 g de leite, 100 g de farinha, um fiozinho de azeite e sal (opcional).

Programar 9 min, 90ºC. Vel 4.

Juntar os legumes e o peixe (arranjado) ao béchamel e triturar 20 seg, Vel 7.

Dividir em caixinhas e guardar no congelador.

Carne de porco com cogumelos (Actifry)

4 bifes de porco cortados em tiras largas

300 g de cogumelos brancos (frescos)

sal e pimenta (a gosto)

sumo de meio limão (pequeno)

2 colheres de sopa de azeite

Colocar tudo dentro da Actifry e marcar 20 min.

Ao final deste tempo juntar um pacote de natas e marcar mais 3 minutos.

Servi com esparguete cozido na Bimby.

Tarte de morangos - Concurso "Pedro Octávio"

Vou participar no concurso que a Luísa Alexandra está a promover, por ocasião do aniversário do seu filhote.

Desde já desejo as maiores felicidades aos dois e uma grande beijoca de parabéns ao Pedro Octávio!

Aqui ficam então os ingredientes:

Para a base:

1 pacote de bolacha "Maria"

100 g de Margarina (Vaqueiro, por ex.)

Para o creme:

130g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

600 g de leite

35 g de Maizena

Para a cobertura:

400 g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina (Vaqueiro)

2 ou 3 colheres de vinagre balsâmico

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina amolecida - 10 seg, Vel 4.

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível. Reservar.

Com o copo da Bimby bem limpo e seco, pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca do limão - 10 seg, Vel 9.

Juntar os restantes ingredientes do creme - 6 min, 90ºC, Vel 4.

Despejar com cuidado o creme na forma, forrada com o preparado de bolacha.

Numa frigideira, derreter a margarina e o açúcar, juntar os morangos fatiados (só para aquecer) e o vinagre.

Retirar do lume e dispôr os morangos na tarte, regando no final com um pouco do líquido libertado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. Pode parecer um pouco líquida ainda, mas é mesmo assim... vai solidificar mais quando arrefecer.

Desenformar só depois de fria.

Cones e tacinhas para gelado

Comprei uma máquina de fazer cones de gelado no LIDL! Foi a festa cá em casa...

Segui a receita que vem com a máquina e depressa descobri que se a massa não for moldada MUUUITO quente... fica dura e parte-se toda!

Os primeiros... confesso... não saíram muito bonitos! Mas acho que já estou a começar a dominar a técnica... eheheh

Para além de cones, fiz também tacinhas!

Hoje o gelado foi de pêssego! (ver receita aqui, substituindo o morango por pêssego de conserva)

Gelado de morango

100 g de açúcar

400 g de morangos congelados

meia lata de leite evaporado congelado (em cubos)

1 pacote de natas

1 clara de ovo

Pulverizar o açúcar - 15 seg, Vel 9.

Adicionar os morangos e triturá-los com uns toques de Turbo.

Juntar o leite congelado, a clara e as natas - 2 min, Vel 9.

É necessário ir ajudando com a espátula através do orifício da tampa.

Este gelado pode ser feito com outro tipo de fruta, desde que se congele a mesma previamente.

Para a próxima vez vou experimentar com pêssego de lata! :-)