Bolo Rei de Chocolate

Com os votos de um Santo Natal para todos! :-)

450 g de farinha com fermento

90 g de açúcar

casca de 1 laranja 

130 g de leite

70 g de manteiga (usei margarina)

3 gemas de ovo

 uma saqueta de fermento seco

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do Porto

1 pitada de sal

100 g de chocolate negro

100 g de chocolate branco

50 g de avelãs

1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 3 - e depois - 30 seg,  Vel 4.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, até a massa o levantar (aprox. 2 horas).

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar o chocolate partido em pedaços pequenos e as avelãs picadas, reservando um pouco para a decoração.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima os restantes chocolates e avelãs.

Deixar repousar cerca de 1 hora.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.