Tarte de Frango à Moda Cá de Casa

Uma receita para aproveitar sobras de pão, de frango assado e batatas fritas... uma delícia muito, muito económica!

300 g de pão (pode ter já uns dias)
3 dentes de alho
Salsa a gosto
Sal
130 g de margarina
70 g de água

Sobras de frango assado e de batatas fritas
5 ovos
Sal e pimenta
1 pacote de natas light
Queijo mozzarela a gosto

Colocar no copo o pão, os alhos, a salsa e o sal - 1 min, Vel 9.
Juntar a margarina e a água - 15 seg, Vel 6.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com este preparado, picar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Retirar.

Dispor na base da tarte as sobras de frango desfiado e as batatas fritas.

Lavar o copo.
Partir os ovos para o copo, temperar com sal e pimenta - 30 seg, Vel 5.
Juntar as natas - 15 seg, Vel 5.

Regar a tarte com este preparado e polvilhar com queijo mozzarela a gosto.

Vai ao forno (180º) durante 35 minutos.

Compota de Limão

Limões
Açúcar
Água

Retirar a casca (só a amarela) aos limões e reservar. De seguida tirar a parte branca e deitar fora. Cortar a polpa em pedaços retirando os caroços.

Pesar as cascas, a polpa e o eventual sumo que tenha resultado das operações anteriores. Não deve exceder as 800 gramas!

Juntar igual peso em água.-1 hora, 100ºC, Vel Colher Inversa.

No final deste tempo, coar o preparado obtido para um recipiente com a ajuda do cesto da Bimby. Espremer bem a polpa.

Voltar a colocar no copo, aproveitando para pesar.
Juntar açúcar em peso igual ao deste preparado já coado. - 45 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
Convém tirar o copinho da tampa e colocar o cesto virado ao contrário para evitar salpicos.

Despejar em frascos esterilizados, fechar e voltar ao contrário até arrefecer. Desta forma criará vácuo e ajudará a conservar durante mais tempo.

Tarte de Maçã e Amêndoa com Farinha Custard

1 base de massa quebrada

casca de 1 limão

600 g de leite

2 ovos

45 g de Farinha Custard

130 g de açúcar

2 maçãs reinetas

açúcar e canela para polvilhar

50 g de amêndoa

Pulverizar o açúcar com a casca do limão (só a parte amarela) - 15 seg, vel 9.

Colocar os restantes ingredientes - 6 min, 90ºC, vel 4.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e despejar o creme.

Por cima colocar as maçãs descascadas e descaroçadas, partidas em fatias.

Polvilhar com açúcar e canela e terminar com as amêndoas picadas grosseiramente com uns toques de Turbo.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Iogurtes Caseiros

A minha iogurteira é velhooooota.... mas funciona que é uma maravilha!

Como já não tenho os copinhos originais, reutilizo os de vidro dos iogurtes comprados no supermercado.

Como o aparelho dá para 7 copos, uso as seguintes quantidades.

5 copos e meio (iguais aos que se vão usar) de leite

80 a 100 g açúcar (eu prefiro do amarelo)

2 colheres e meia de sopa de leite em pó

1 iogurte  natural de compra ou um dos que se tiver feito na vez anterior (gosto mais se for grego)

Colocar na Bimby o leite, o açúcar e o leite em pó - 3 min, 50ºc, vel 4.

Juntar o iogurte - 15 seg, vel 4.

Despejar em copos esterilizados e levar à iogurteira durante pelo menos 10 horas.

Quem não tiver iogurteira, pode colocar os copinhos no forno (12 horas) que se aquece previamente a 50ºC e se desliga no momento em que se introduzem os copos, cobertos com um pano de cozinha e abafados com dois sacos de plástico.

Bolo de Iogurte

Quando o Natal já lá vai... e enquanto o Ano Novo não chega... os lanches da pekenada cá de casa são a pedido!

Hoje o Zé quis bolo de iogurte :-)

A receita é a do livro base, com redução da quantidade de açúcar (400 g... que exagero!!!)

1 casca de limão

300 g de açúcar

5 ovos

110 g de óleo vegetal

1 iogurte (qualquer, natural ou de aroma)

150 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Pulverizar a casca do limão - 15 seg, Vel 9.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha - 5 min, Vel 4.

Juntar a farinha - 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

No final polvilhar com açúcar e canela. 

Desta vez, para untar a forma, usei o Spray Para Untar da Espiga. Super prático e muito eficaz! :-)

Bolo - Rei (ou Raínha) dos Algarves ;-)

Como algarvia de gema que sou... não consegui resistir a experimentar a versão "Figo Lampo" do tradicional Bolo-Rei :-)

O aspecto ficou... de crescer água na boca! O sabor... Algarve no seu melhor!

A receitinha... é tal qual a do Bolo-Rei do último post, substituindo as frutas cristalizadas por uma mistura de frutos secos à escolha, na qual metade tem de ser fico seco e o vinho do Porto substitui-se por medronho.

Que rica ideia esta! Obrigada Margarida! (Figo Lampo)

Bolo Rei

Verdadeiramente fantástico! Este é o Bolo Rei da revista de Natal da Bimby, que já está nas bancas.

Das duas vezes que já o fiz... não durou muito tempo.. uma delícia! :-)

Leva algum tempo a levedar é certo, mas é garantido que vale a pena.

450 g de farinha Branca de Neve Fina

70 g de açúcar

casca de 1 laranja e de 1 limão

130 g de leite

70 g de manteiga (usei margarina)

3 gemas de ovo

25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do Porto

1 pitada de sal

250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)

100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)

1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 6 - e depois - 30 seg,  Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, durante duas horas.

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) - 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima as restas frutas cristalizadas (ou frutos secos) e aguardar mais uma hora.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Apple Crumble cá de casa

Deliciosas migalhinhas... uma das minhas sobremesas preferidas nesta época do ano. Fica mesmo, mesmo bem se for servida morna com uma bola de gelado de baunilha! :-)

8 maçãs

1 cálice de vinho do Porto

canela a gosto

200 g de farinha

100 g de açúcar

100 de margarina
1 colher de café de erva doce moída

Pelas as maçãs e cortá-las em pedacinhos pequenos. Colocar num recipiente de ir ao forno. Regar com o vinho do Porto e polvilhar com canela a gosto.

No copo da Bimby colocar a farinha, o açúcar, a margarina e a erva doce moída - 30 seg, Vel 4.

Colocar esta "areia" por cima das maçãs e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

Bacalhau com Natas

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

400 g de bacalhau desfiado

300 g de batata palha

3 ovos cozidos

Béchamel:

600 g de leite

60 g de farinha

2 colheres de sopa de "creme de marisco"

flor de sal

noz moscada

35 g de azeite

1 pacote de natas (usei light)

Picar a  cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 7 min, 100ºC, Vel 1

Adicionar o bacalhau desfiado - 3 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Retirar para um recipiente de ir ao forno e misturar a batata palha. 

Por cima colocar os ovos cozidos, partidos em bocados.

Sem lavar o copo, juntar todos os ingredientes do bechamel, excepto as natas - 8 min, 90ºC, Vel 4.

Adicionar as natas - 2 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel por cima do preparado de bacalhau, ajudando a envolver com a espátula.

Por cima, polvilhar generosamente com uma mistura de pão ralado com coentros e 2 dentes de alho, que se trituram com uns toques de "Turbo".

Nutella Bimby

Uma doce tentação para quem (... como eu...) gosta muito de chocolate :-)

20 g de chocolate de leite
55 g de chocolate branco de culinária
125 g de chocolate negro de culinária
90 g de avelâs
150 g de açúcar
90 g de óleo vegetal (usei becel)
200 g de leite meio-gordo

Triturar as avelãs e o açúcar - 20 seg, Vel 9 ou 10.
Juntar os chocolates e triturar tudo com uns toques de "Turbo".
Adicionar o leite e o óleo - 5 min, 50ºC, Vel 4.
Findo este tempo, programar 30 seg, vel 8.
Guardar em recipiente hermético e deixar repousar um pouco no frigorífico até ganhar consistência.

Conserva-se no frio durante vários dias. Eu congelei uma parte, depois conto como correu a experiência.

Marmelada

800 g de marmelos

800 g de açúcar

1 limão pequeno

Partir os marmelos em pedaços pequenos, retirando os caroços. Não é necessário descascar!

Descascar o limão e retirar os caroços.

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 9 - ajudando com a espátula.

Como gosto da marmelada bem seca e apurada, programei 38 min, 100ºC, Vel 3.

Pode-se colocar em caixas para guardar, mas a pequenada cá de casa acha mais piada se for desenformada. Para desenformar mais facilmente colocar de um dia para o outro no frigorífico.

Surpresa de Maçã Merengada

Adaptei da Revista Teleculinária Robot de Cozinha de Outubro.

1 Kg de maçãs
500 g de leite
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de sopa de farinha Custard
80 g de açúcar
100 g de bolacha Maria
café forte
canela

Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em pedaços. Colocar na Varoma e polvilhar com canela.
Colocar cerca de 1 litro de água no copo, encaixar a Varoma - 20 min, Temp. Varoma, Vel 4.

Retirar para um pirex ou travessa de ir ao forno.
Cubrir com as bolachas Maria embebidas em café forte.

Lavar o copo. Coloque lá o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha Custard - 8 min, 90ºC, Vel 4.
Deitar o preparado por cima das maçãs e das bolachas.

Lavar e secar muito bem o copo.
Colocar as claras e o açúcar. Encaixar a borboleta. - 5 min, Vel 4.
Deitar o merengue por cima dos preparados anteriores e levar ao forno pré-aquecido a 220º até ficar douradinho.

Deixar arrefecer e servir.

Doce da Sarinha

A foto não é das melhores, já o sabor... é uma verdadeira tentação!

É o "Doce da Sarinha" porque tem alguns dos ingredientes que a gulosa cá de casa mais gosta...

100 de cereais "Nesquik"

1 lata de leite evaporado

4 colheres de sopa de açúcar

leite meio gordo

1 carteira de pudim tipo Boca Doce de caramelo

1 carteira de cuajada

Triturar os cereais com 4 colheres de sopa de leite evaporado. - 10 seg, Vel 5.

Deitar num pirex ou numa taça.

Despejar no copo o restante leite evaporado, pesando e acrescentando em leite meio gordo o que faltar para perfazer 1000 g.

Juntar o pudim, a cuajada e o açúcar. - 7 min, 90ºC, Vel 3.

Deitar por cima dos cereis triturados e deixar arrefecer. Assim que esteja frio já se pode servir, pois solidifica muito rapidamente.

Tarte de Maçã "Cremosa"

Massa quebrada

300 g de farinha

130 de margarina

70 g de água

1 colher de café de sal grosso

2 colheres de café de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo (por esta ordem) - 15 seg, Vel 5.

Forrar uma tarteira de fundo amovível, com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Creme pasteleiro

130 g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

uma colher de café de essência de baunilha

600 g de leite

30 g de Maizena

Pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca de limão - 10 seg, Vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes - 6 min, 90º, Vel 4.

Despejar este preparado na tarteira forrada com a massa e dispôr por cima 3 maçãs cortadas em fatias.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Retirar, polvilhar com açúcar e canela e voltar a colocar no forno à mesma temperatura durante 5 minutos.

Areias

O meu Zé tem 10 anos e desde que a Bimby chegou cá a casa ele é o meu fiel companheiro de receitas de bolos e bolinhos.

Gostamos muito de fazer estas areias os dois.São muito rápidas de fazer... num instante temos o lanche preparado!

300 g de farinha

100 g de açúcar

200 de margarina

1 pitada de sal

açúcar e canela para polvilhar

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Formar pequenas bolinhas, que se dispõem num tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozem em forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 min.

Retirar do forno e passar ainda quentes por açúcar e canela.