Almondegas com esparguete

Depois de um dia trabalho e escola, ballets e karatés... o jantar tem que ser fácil e que agradar a todos! Aqui fica uma combinação que nunca falha: almondegas com esparguete. (receita do Livro Base)

As almondegas comprei já feitas, para ser mais rápido. Gosto de fazê-las eu... mas não houve disponibilidade.

1 cebola

1 dente de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado (escorrida)

1 caldo de galinha

250 g de água

100 g de vinho branco

Picar a cebola, o alho e o tomate - 8 seg, Vel 5 - e depois - 7 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a água, o vinho e o caldo de carne - 20 seg, Vel 7.

Colocar as almondegas no cesto e introduzi-lo na Bimby. - 20 min, Temp. Varoma, Vel 3.

Quanto ao esparguete:

500 g de esparguete

1,5 l de água

1 fio de azeite

sal

1 colher de sopa de margarina

Colocar no copo a água, o sal e o azeite - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Parar a Bimby e deitar o esparguete pelo orifício da tampa. 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a margarina - 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa

Arroz Thai Jasmine - Uma novidade que agradou!

Os olhos também comem... num destes dias ao jantar fiz este miminho aos meus pekenitos que comeram tudo porque (para além de saber bem...) os pratos estavam "bué giros" :-)

É uma receitinha simples de Bifinhos Marroquinos com Arroz Thai Jasmine. Este arroz foi "bem recebido" cá em casa, agradou a miúdos e a graúdos, com a grande vantagem de demorar menos tempo a cozer que o arroz agulha. Fiz assim:

Piquei uma cebola e um dente de alho - 5 seg, Vel 5.

Juntei cerca de 50 g de azeite - 5 min, 100ºC, vel 2.

Adicionei água até à medida de 1 litro, juntei um caldo de galinha, coloquei o arroz no cesto (nunca mais de 400g!) - 13 min, 100ºC, Vel 4.

"McFlurry" made in Bimby

Vi esta receita aqui: http://www.bimboca.com/gelado-de-natas-com-mms/ e não consegui resistir... fez sucesso, podem acreditar!!! eheheh Adaptei um pouco, pois não tenho máquina de fazer gelados.

500 g de natas (usei light)

250 g de leite

4 gemas

150 g de açúcar

1 pacote de M&M's com amendoim (usei o produto similar do Continente)

Triturar os M&M's com uns toques de Turbo e reservar.

Deitar no copo o leite e as natas - 10 min, 90ºC, Vel 1.

Acrescentar as gemas (previamente batidas) e o açúcar - 6 min, 80ºC, Vel 1. (nos primeiros segundos aumentar um pouco a velocidade para ter a certeza que as gemas ficam bem misturadas)

Colocar num recipiente que possa ir ao congelador.

Depois de bem congelado, desenformar (para isso coloquei no microondas uns segundos) e partir em cubos. Colocar na Bimby - 15 seg, Vel 8, ajudando com a espátula.

Servir polvilhado com os M&M's.

"Jardineira" de Soja

Foi a primeira vez que usei a soja granulada, mas é com toda a certeza uma experiência para repetir. 

O meu Joãozinho comeu que foi um regalo!!!

1 cebola 

2 cenouras

80 g de vinho branco

1 colher de sopa de molho de soja

70 g de soja grossa (seca)

150 g de ervilhas cozida (de lata)

50 g de azeite

1 caldo de galinha

sal e pimenta

300 g de água

100 g de massa (eu usei espirais coloridas)

Colocar a soja de molho num recipiente com água acabada de ferver e um caldo de galinha durante aproximadamente 10 minutos. Passado esse tempo escorrer e reservar.

Colocar a cebola e uma cenoura no copo. Picar - 10 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a outra cenoura às rodelas, o molho de soja, o vinho, a soja demolhada e os temperos - 5 min, 100ºC, Vel. Colher inversa.

Adicionar as ervilhas, a água e a massa - 14 min, 100º, Vel. Colher Inversa.

Pão Rústico - Farinha Nacional

Depois de ver em vários blogs uns pães muuuito apetitosos feitos com estas farinhas decidi experimentar também! Saíu mesmo muito guloso o pãozinho... e o melhor: trabalho ZERO! :-) Assim gosto!!!

330 g de água

500 g de farinha preparada para Pão Rústico da Nacional

Colocar os ingredientes na Bimby - 15 seg, Vel 6 e depois - 2 min, Vel Espiga.

Colocar a massa numa forma (de silicone) e deixar levedar cerca de 1 hora ou um pouco mais, tapada com um pano.

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.

Tarte de limão

Esta tarte foi feita a pensar no Bruno que adooooora coisas com sabor a limão. 

Estava boa, não estava cunhadito??? eheheh

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel Culinária)

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 7 seg, Vel 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 min.

Sumo e casca de 2 limões

1 lata de leite condensado (usei magro)

3 iogurtes naturais açucarados

50 ml de água

1 saqueta de gelatina neutra em pó

Pulverizar as cascas de limão - 5 seg, Vel 8. Fazer baixar os resíduos das paredes do copo com a espátula - 5 seg, Vel 8.

Juntar o leite condensado, os iogurtes o sumo de limão e a gelatina dissolvida na água quente.- 10 seg, Vel 7.

Despejar sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico até servir.

Bifes de frango à moda "Cá de Casa"

Juntei um pouco de uma receita aqui, mais um bocadinho ali... e inventei um jantar que agradou a todos! :-)

400 g de bifes de frango

2 colheres de chá de massa de alho

2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"

100 ml de vinho branco

farinha de milho qb

Cortar os bifes ao meio. Misturar os condimentos ao vinho, mexer bem e despejar por cima da carne. Deixar marinar durante cerca de 1 hora.

Passar os bifes por farinha de milho, colocar na Actifry e regar com um fiozinho de azeite. Programar 20 min.

Quem não tiver Actifry, pode fritar em óleo quente até estarem douradinhos.

Colocar num recipinte de ir ao forno.

Por cima coloquei molho de tomate. Usei a receita que costumo fazer para as pizzas, mas adicionei vinho branco.

1 cebola

3 dentes de alho

1 lata de tomate (aprox 380 g)
50 g de azeite
meia colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos
50 g de vinho branco

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.
Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.
Adicionar o tomate (pelado), o sal, o vinho, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2.
Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Colocar o molho por cima dos bifes e polvilhar com queijo mozzarela.
Levar ao forno a gratinar.

Servi com massa cozida na Bimby e uma salada de tomate, alface e maçã temperada com molho vinagrete.

Waffles

Receita retirada do Forum Bimby.

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas (usei light)

50 g de leite

125 g de margarina

250 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Colocar a massa na máquina das waffles e deixar cozinhar conforme as instruções da mesma.

Esta receita faz 8 waffles.

Podem-se servir com açúcar e canela, chantilli, topping de qualquer sabor... eu preferi com doce de morango caseiro... ficaram deliciosas!!!

Bifes com cogumelos com tempero de "Mostarda à Antiga" (Actifry) ; Arroz de cenoura

Andava para experimentar a "Mostarda à Antiga" mas tinha um pouco de receio que não agradasse muito aos paladares cá de casa... estava enganada!!! Comeram e gostaram! :-)

4 bifes de vaca

2 colheres de chá de massa de alho

2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de azeite

1 latinha de cogumelos inteiros

1 folha de louro

1 caldo para bifes

1 cerveja "Mini"

Temperar a carne com a massa de alho, a "Mostarda à Antiga" e o sumo de limão. Deixar repousar durante meia hora. Cortar a carne em pedaços grandes.

Colocar na Actifry junto com o azeite. Programar 5 min.

Juntar metade da cerveja, os cogumelos e o louro. Programar 10 min.

Adicionar o resto da cerveja e o caldo para bifes desfeito. Programar 5 minutos.

Servi com arroz de cenoura:

2 cenouras

1 cebola

50 g de azeite

600 g de água

300 g de arroz agulha

1 caldo de galinha

Pelar as cenouras e cortá-las em pedaços. Colocar no copo - 7 seg, Vel 5. Reservar no cesto da Bimby.

Picar a cebola - 7 seg, Vel 5. Fazer descer os resíduos das paredes do copo com a espátula e juntar o azeite. - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a água e o caldo. Colocar o cesto na Bimby. À cenoura que já lá está junta-se o arroz e programa-se - 20 min, 100ºC, Vel 4.

No final mistura-se bem com a espátula e está pronto a servir.

Pizza à moda do Zé

O meu "ajudante" mais velho é doido por pizzas. Gosta de comê-las mas também já vai gostando de as fazer. 

Aqui há uns dias saíu esta "especialidade" à qual chamámos "Pizza à moda do Zé" :-)

Massa:

200 g de leite

50 g de azeite

1 colher de chá de sal

400 g de farinha

meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Deixar levedar uma hora.

Molho de tomate:

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates maduros (grandes)

50 g de azeite

meia colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.

Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Quer a massa, quer o molho podem ser feitos com antecedência e até congelados.

Estender a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e regar com o molho de tomate.

Por cima do molho o Zé quis colocar uma latinha de cogumelos (fatiados), uma fatias de fiambre cortado às tirinhas, queijo mozzarella ralado, azeitonas pretas fatiadas e oregãos.

Pudim Mandarim com Cuajada

Um pudim muito fácil, ultra-rápido e que agradou aqui a todo o pessoal.

1 pacote de pudim mandarim
1 pacote de cuajada
1 litro de leite
100 g de açúcar
1 pau de canela

Juntar todos os ingredientes no copo e programar - 8 min, 90ºC, Vel 3.

Despejar para uma forma de pudim (usei uma da Tupperware que tem uma tampinha pra facilitar o desenformar) e levar ao frigorífico.
Solidifica muito rápido, assim que estiver fresco já se pode servir :-)

Biscoitos de Canela e Erva Doce

Isto dos biscoitos está a tornar-se um vício!!! Já não passo sem uma bolachinha para acompanhar o café... e o meu Joanico quando vê o frasco vazio aponta e diz: "Bá... bá..." (leia-se "bolacha"... lolll).

Estes são de canela e erva doce e em vez da margarina optei por colocar azeite. O resultado final foi um cheirinho espectacular por toda a cozinha! :-)

1 ovo

350 g de farinha

50 g de leite

120 g de azeite

100 g de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva doce

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e cozer em forno pré aquecido a 180º graus até estarem douradinhos.

Bolo de Aniversário

O meu bolinho de aniversário... (sim, sim... no dia 18 já caíram 36 primaveras...) estava tão bom!!! Não sobrou nadica, até o meu pekenino comeu que se regalou!

Adaptei um bocadinho a receita é a do Bolo de Chocolate com Cougette e Cenoura da Luísa Alexandra, a quem não me canso de agradecer a partilha de ideias tão deliciosas! :-)

120g de courgette

80 g de cenoura

6 ovos

170 g de açúcar

90 g de margarina (usei Vaqueiro)

1 iogurte natural (usei açucarado Danone)

75 de cacau em pó magro (usei o da Nestlé)

200 g de farinha (usei para Bolos da Nacional)

Triturar a cenoura e a courgette com uns toques de turbo e reservar. Usei a courgette pelada, mas pode ser com casca.

Sem lavar o copo, encaixar a borboleta e colocar os ovos e o açúcar - 6 min, 37ºC, Vel 4 - e depois - 6 min, Vel 4, sem temperatura.

Juntar a margarina, o iogurte, a cenoura e a courgette - 20 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha e o cacau - 10 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a cerca de 190ºC, numa forma untada e polvilhada de farinha (ou numa de silicone) durante cerca de 20 min. E melhor fazer o teste do palito para não deixar cozer demasiado.

Para rechear fiz um creme de farinha Custard (a receita que vem na caixinha):

500 g de leite

2 colheres e meia de sopa de farinha Custard

3 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

50 g de margarina

1 pau de canela

Colocar tudo no copo da Bimby - 9 min, 90ºC, Vel 2.

Deixar arrefecer o bolo e o creme, cortá-lo ao meio, rechear. Por cima coloquei o que restou do creme e aos lados coloquei chantilli Royal. Por cima uns confettis de açúcar (ideia da Sara e do Zé...).

E pronto... deixei que todos saboreassem e só no fim desvendei os ingredientes mistério... lolll.... disseram que podia repetir! eheheh

Tarte de três chocolates

Esta receita já estava para ser "experimentada" há imenso tempo... mas vou repeti-la mais vezes com certeza pois fez um enorme sucesso cá em casa!

É o já muito conhecido (em imensos foruns e blogs) "Bolo de Três Chocolates" que para mim não é bolo... é tarte :-)

Então fiz assim:

Base:

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel)

Partir as bolachas para dentro do copo - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 10 seg, Vel 5.

Levar ao forno (pré-aquecido) numa forma de mola lateral e fundo amovível, a 180ºC durante 15 min.

Retirar e deixar arrefecer.

Creme de chocolate negro:

150 g de chocolate para culinária (70% cacau)

1 pacote de natas light

320 g de leite

80 g de açúcar

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Deitar este creme na forma por cima da base de bolacha. É a camada mais escura.

Deixar arrefecer um pouco. Como leva a cuajada, vai solidificar incrivelmente depressa. Passados uns minutos já se pode fazer o creme seguinte.

Cuajada

Creme de chocolate de leite:

150 de chocolate de leite

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Não adicionei mais açúcar visto o chocolate de leite ser suficientemente doce. No entanto, quem for mais guloso... pode adicionar um pouco aos ingredientes... eheheh

Deixar arrefecer um pouco e despejar este creme por cima do preparado anterior... muuuuito devagar, para não abrir a camada de baixo.

Esperar mais uns minutos que solidifique e preparar o último creme.

Creme de chocolate branco:

150 de chocolate branco

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Esperar mais uns minutos para que arrefeça ligeiramente e juntar com muito cuidado às camadas anteriores que já devem estar solidificadas.

Colocar no frio até à altura de servir e decorar com pepitas de chocolate.

 Eu polvilhei com Topp's Royal de chocolate com caramelo crocante Daim.

Biscoitos de mel e limão

Mais uma experiência... deliciosa !!! :-)

360 g de farinha
180 g de margarina
1 ovo
50 g de mel
1 colher de chá de fermento
100 g de açúcar
1 casca de limão

Pulverizar a casca do limão - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Adicionar o açúcar - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Juntar os restantes ingredientes - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozer em forno pré - aquecido a 180ºC até estarem dourados (aprox. 6 minutos).