Doce de tomate

Doce de tomate... o preferido do Zé :-)

800 g de tomate pelado e sem sementes

800 de açúcar

1 limão pelado, sem a parte branca e sem caroços

1 pau de canela

Colocar tudo no copo, menos o pau de canela - 5 seg, Vel 5

Juntar o pau de canela.

De seguida - 20 min, 100ºC, Vel 2 - e depois - 20 min, Temp. Varoma, Vel 2 (com o cesto em cima da tampa, sem o copinho).

Ao início parecia um pouco líquido, mas depois de arrefecer ficou com uma consistência mesmo, mesmo espectacular! O meu Zézocas adorou :-)))

Pão de presunto e parmesão à moda do Jamie Oliver

Este pão foi inspirado numa das receitas do Jamie Oliver, com algumas adaptações ao gosto "cá de casa" :-)

Em primeiro lugar apresento-vos o manjericão que cresce no meu quintal:

Usei-o nesta receita e faz de facto a diferença.

Ingredientes:

meia saqueta de fermipan

15 g de mel

300 g de água

500 g de farinha

sal a gosto

120 g de queijo parmesão

5 fatias de presunto

5 folhas de manjericão

Picar o manjericão, o queijo e o presunto com uns toques de turbo.

Reservar.

Lavar e secar o copo da Bimbý.

Colocar o mel, o fermento e 150g de água - 1 mim, 37ºC, Vel 1.

Adicionar o resto da água (150 g), a farinha e o sal - 15 seg, Vel 6 e depois 2 min, Vel. Espiga.

Deixe dentro da bimby, até que duplique de tamanho (aprox. 1 hora).

Juntar os ingredientes picados - 15 seg, Vel. Espiga.

Deixar levedar novamente desta vez dentro de uma forma (pode ser de silicone), aproximadamente 45 min.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 min. Nos 10 minutos finais, baixei a temperatura para 180ºC.

O resultado final:

Quentinho... é uma delícia, mas frio também se come muito bem :-)

Bifinhos Marroquinos

Cá em casa estes bifinhos "rodam" bastante :-)

A receita é do "Livro Base" da Bimby e são realmente deliciosos.

500 g de bifinhos (cortados às tiras)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

50 g de água

1 colher de chá de vinho do Porto

50 g de vinho branco

30 g de molho de soja

meio pacote de sopa "Rabo de Boi"

Picar a cebola e o alho - 6 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, vel 1.

Juntar a água, os vinhos e o molho de soja - 3 seg, Vel 3.

Colocar os bifinhos no copo - 15 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a sopa "Rabo de Boi", envolver com a espátula - 5 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Eu salpiquei com sultanas no final, mas também se podem pôr pinhões, rebentos de soja ou ervas a gosto.

Servi com arroz de legumes.

Batido de framboesa

Um batido cor de rosa... para uma princesa cor de rosa...

100 g framboesas

250 g de leite

1 colher de café de acúcar baunilhado

2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante, se preferir...)

4 pedras de gelo

Colocar tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Baby Food - Franguinho com Legumes

Mais uma receitinha de "comida de bébé": franguinho com legumes!

1 courgette

2 cenouras

1 alho francês

2 peitos de frango

500 g de água

sal (opcional)

azeite (a gosto)

Colocar no copo todos a courgette, as cenouras e o alho francês, partidos em pedaços. Juntar 500 g de água. Colocar os peitos de frango no cesto e programar - 30 min, 100ºC, vel 2.

Passado esse tempo, coloque o frango cozido no copo, tempere com sal e azeite - 30 seg, Vel 7.

Dá para aproximadamente 4 doses.

Batido de banana

Hoje apeteceu-me um batido para o lanche...

200 g de leite (frio)

1 banana

15 g de mel

umas pedras de gelo

canela a gosto

Tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Soube-me mesmo bem! :-)

Tarte de chocolate e baunilha

Uma tarde de piscina muito bem passada... e um miminho para quem tão bem nos recebeu: tarte de chocolate e baunilha!

Base:

1 pacote de bolacha "Maria"

150 g de margarina (Vaqueiro)

Colocar no copo as bolachas partidas ao meio - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina em pedacinhos - 10 seg, Vel4.

Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido) a 180º durante 15 min.

Creme:

750 g de leite

4 ovos

150 g de açúcar

90 g de farinha

120 g de chocolate para culinária

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

confetis de chocolate para decorar

Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar e a farinha - 9 min, 90ºC, Vel4.

Retirar um pouco deste preparado (1/4 da mistura) para uma taça, juntar o açúcar baunilhado e reservar.

Juntar o chocolate aos pedaços - 10 seg, Vel 4.

Deitar na forma o preparado de chocolate e por cima o de baunilha

Enfeitar com os confetis de chocolate e levar ao frigorífico até servir.

Bolinho de Nestum

Um destes dias, em "passeio" pelos blogs, fui parar ao Chocolate, Pimenta e Maracujá e reparei no Bolo de Nestum! Achei interesantíssimo... e disse às minhas "tropas" (lolll... leia-se aos meus filhos...) ... que pediram logo bolinho para o lanche. Dito e feito! Fiz uma pequena alteração à receita original e acho que até nem saíu mal... Os miúdos adoraram!!! :-)

Ingredientes:

2 chávenas de Nestum
1 chávena de farinha
1 chávena de Maizena
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo - 15 seg, Vel6.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco retirar.

Frango frito com pimentos; Couscous com legumes

O jantar de ontem foi franguinho frito com pimentos e couscous com legumes.

1 frango partido em pedaços

meio pimento verde

meio pimento vermelho

meio pimento amarelo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto (eu ponho umas 2 colh. sopa)

100 ml de vinho tinto

Colocar tudo dentro da Actifry e programar 40 min.

Utilizei couscous pela primeira vez... a Sarita adorou, o pai nem por isso...

Confeccionei segundo o Livro Base da Bimby e acrescentei os legumes para dar algum sabor.

Primeiro preparei os legumes:

1 cebola

1 alho frances

1 lata de cogumelos (pequena)

1 lata de ervilhas cozidas (pequena)

50 g de azeite

sal e pimenta a gosto

Triturar a cebola e o alho francês - 4 seg, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes. - 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Reservar.

1 copo de couscous

1 copo e meio de água fria

sal

2 colheres de sopa de azeite

Deitar os couscous numa tigela (grande) , a água fria e o sal. Deixar absorver toda água. Juntar o azeite e mexer.

Colocar 500g de água na Bimby - 7 min, 100ºC, Vel1.

Colocar a Varoma. Deitar os couscous na Varoma, espalhando bem. - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Misturar com os legumes e servir.

Semifrio de Morangos

Precisava fazer uma sobremesa para um jantar com amigos... e tinha de ser coisa rápida e simples, que isto de ter os miúdos de férias, em casa... com os crescidos ainda a trabalhar... não é fácil!!!

Inspirei-me numa tarte que vi no blog Pintinhas Pretas , alterando o ingrediente principal.

Saiu uma bela tarte/semifrio de morango.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
150 g de margarina

600 g de morangos
3 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina

Colocar as bolachas no copo, partidas ao meio - 15 seg, Vel7.
Juntar a margarina em pedacinhos pequenos - 15 seg, Vel4.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 20 min.
Deixar arrefecer.

Com a base já fria, triturar os morangos - 15 seg, Vel7.
Juntar os iogurtes e o leite condensado - 15 seg, Vel4.
Juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e depois dissolvida em 5 colheres de sopa de água quente - 15 seg, Vel4.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
Desenformar na altura de servir e decorar a gosto.

Baby Food - Pescadinha Béchamel

O meu pimpolho mais novo já come de tudo... já tem quase, quase 19 meses!

Mas ainda há dias em que dá jeito ter à mão uma comidinha mais simples, mais "à bébé"...

Eu continuo a fazer "baby food" e congelo para quando é necessário. E como ele gosta!!! É só vê-lo a abrir a boca!!!

Desta vez fiz "Pescadinha Béchamel".

Muito simples:

Colocar no cesto da Bimby 1 courgette e 2 cenouras cortadas em pedaços.

Colocar aprox. 600 g de água no copo, montar o cesto, colocar na Varoma a quantidade de peixe (fresco) que dê para +/-5 refeições do bébé (isto varia bastante... o meu tem muito apetite :-P ) e programar 30 min, Temp. Varoma, vel 4.

Ao fim deste tempo, retirar a Varoma e o cesto, deixar ficar no recipiente cerca de 500 g da água da cozedura e juntar 500 g de leite, 100 g de farinha, um fiozinho de azeite e sal (opcional).

Programar 9 min, 90ºC. Vel 4.

Juntar os legumes e o peixe (arranjado) ao béchamel e triturar 20 seg, Vel 7.

Dividir em caixinhas e guardar no congelador.

Carne de porco com cogumelos (Actifry)

4 bifes de porco cortados em tiras largas

300 g de cogumelos brancos (frescos)

sal e pimenta (a gosto)

sumo de meio limão (pequeno)

2 colheres de sopa de azeite

Colocar tudo dentro da Actifry e marcar 20 min.

Ao final deste tempo juntar um pacote de natas e marcar mais 3 minutos.

Servi com esparguete cozido na Bimby.

Tarte de morangos - Concurso "Pedro Octávio"

Vou participar no concurso que a Luísa Alexandra está a promover, por ocasião do aniversário do seu filhote.

Desde já desejo as maiores felicidades aos dois e uma grande beijoca de parabéns ao Pedro Octávio!

Aqui ficam então os ingredientes:

Para a base:

1 pacote de bolacha "Maria"

100 g de Margarina (Vaqueiro, por ex.)

Para o creme:

130g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

600 g de leite

35 g de Maizena

Para a cobertura:

400 g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina (Vaqueiro)

2 ou 3 colheres de vinagre balsâmico

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina amolecida - 10 seg, Vel 4.

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível. Reservar.

Com o copo da Bimby bem limpo e seco, pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca do limão - 10 seg, Vel 9.

Juntar os restantes ingredientes do creme - 6 min, 90ºC, Vel 4.

Despejar com cuidado o creme na forma, forrada com o preparado de bolacha.

Numa frigideira, derreter a margarina e o açúcar, juntar os morangos fatiados (só para aquecer) e o vinagre.

Retirar do lume e dispôr os morangos na tarte, regando no final com um pouco do líquido libertado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. Pode parecer um pouco líquida ainda, mas é mesmo assim... vai solidificar mais quando arrefecer.

Desenformar só depois de fria.

Cones e tacinhas para gelado

Comprei uma máquina de fazer cones de gelado no LIDL! Foi a festa cá em casa...

Segui a receita que vem com a máquina e depressa descobri que se a massa não for moldada MUUUITO quente... fica dura e parte-se toda!

Os primeiros... confesso... não saíram muito bonitos! Mas acho que já estou a começar a dominar a técnica... eheheh

Para além de cones, fiz também tacinhas!

Hoje o gelado foi de pêssego! (ver receita aqui, substituindo o morango por pêssego de conserva)

Gelado de morango

100 g de açúcar

400 g de morangos congelados

meia lata de leite evaporado congelado (em cubos)

1 pacote de natas

1 clara de ovo

Pulverizar o açúcar - 15 seg, Vel 9.

Adicionar os morangos e triturá-los com uns toques de Turbo.

Juntar o leite congelado, a clara e as natas - 2 min, Vel 9.

É necessário ir ajudando com a espátula através do orifício da tampa.

Este gelado pode ser feito com outro tipo de fruta, desde que se congele a mesma previamente.

Para a próxima vez vou experimentar com pêssego de lata! :-)