Bolo - Rei (ou Raínha) dos Algarves ;-)

Como algarvia de gema que sou... não consegui resistir a experimentar a versão "Figo Lampo" do tradicional Bolo-Rei :-)

O aspecto ficou... de crescer água na boca! O sabor... Algarve no seu melhor!

A receitinha... é tal qual a do Bolo-Rei do último post, substituindo as frutas cristalizadas por uma mistura de frutos secos à escolha, na qual metade tem de ser fico seco e o vinho do Porto substitui-se por medronho.

Que rica ideia esta! Obrigada Margarida! (Figo Lampo)

Bolo Rei

Verdadeiramente fantástico! Este é o Bolo Rei da revista de Natal da Bimby, que já está nas bancas.

Das duas vezes que já o fiz... não durou muito tempo.. uma delícia! :-)

Leva algum tempo a levedar é certo, mas é garantido que vale a pena.

450 g de farinha Branca de Neve Fina

70 g de açúcar

casca de 1 laranja e de 1 limão

130 g de leite

70 g de manteiga (usei margarina)

3 gemas de ovo

25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do Porto

1 pitada de sal

250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)

100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)

1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 6 - e depois - 30 seg,  Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, durante duas horas.

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) - 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima as restas frutas cristalizadas (ou frutos secos) e aguardar mais uma hora.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Bolo de Maçã (ou da fruta que se quiser...)

Têm sido uns dias muito difíceis... e a vontade de cozinhar não tem sido muita...

Aqui fica  um bolinho rápido, daqueles que saem sempre bem.

Inspirei-me na receita do Livro Base da Bimby.

3 ovos

200 g de açúcar

100 g de margarina

1 iogurte natural

170 g de farinha (usei Nacional Especial para Bolos)

1 pitada de sal

2 maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (pode-se substituir a maçã por pêra, pêssego, ameixa...)

Colocar os ovos no copo, juntar o açúcar - 1 min, 50ºC, Vel 3.

Juntar a margarina, o iogurte - 15 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha (a que usei já tem fermento) e o sal - 6 seg, Vel 3. 

Atenção ao tempo que dão depois de juntar a farinha. É só mesmo para envolver, se baterem demais, o bolo fica "enqueijado".

Deitar a mistura em forma de silicone, onde se colocaram previamente os pedaços de maçã.

Cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 min.

No final pode-se polvilhar com açúcar e canela.

Bolo de Aniversário

O meu bolinho de aniversário... (sim, sim... no dia 18 já caíram 36 primaveras...) estava tão bom!!! Não sobrou nadica, até o meu pekenino comeu que se regalou!

Adaptei um bocadinho a receita é a do Bolo de Chocolate com Cougette e Cenoura da Luísa Alexandra, a quem não me canso de agradecer a partilha de ideias tão deliciosas! :-)

120g de courgette

80 g de cenoura

6 ovos

170 g de açúcar

90 g de margarina (usei Vaqueiro)

1 iogurte natural (usei açucarado Danone)

75 de cacau em pó magro (usei o da Nestlé)

200 g de farinha (usei para Bolos da Nacional)

Triturar a cenoura e a courgette com uns toques de turbo e reservar. Usei a courgette pelada, mas pode ser com casca.

Sem lavar o copo, encaixar a borboleta e colocar os ovos e o açúcar - 6 min, 37ºC, Vel 4 - e depois - 6 min, Vel 4, sem temperatura.

Juntar a margarina, o iogurte, a cenoura e a courgette - 20 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha e o cacau - 10 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a cerca de 190ºC, numa forma untada e polvilhada de farinha (ou numa de silicone) durante cerca de 20 min. E melhor fazer o teste do palito para não deixar cozer demasiado.

Para rechear fiz um creme de farinha Custard (a receita que vem na caixinha):

500 g de leite

2 colheres e meia de sopa de farinha Custard

3 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

50 g de margarina

1 pau de canela

Colocar tudo no copo da Bimby - 9 min, 90ºC, Vel 2.

Deixar arrefecer o bolo e o creme, cortá-lo ao meio, rechear. Por cima coloquei o que restou do creme e aos lados coloquei chantilli Royal. Por cima uns confettis de açúcar (ideia da Sara e do Zé...).

E pronto... deixei que todos saboreassem e só no fim desvendei os ingredientes mistério... lolll.... disseram que podia repetir! eheheh

Bolo de Limão com farinha Custard

Mais uma receita muito simpática retirada do blog da Luísa ( não me leve a mal, por favor...  o seu blog tem coisas tãaaaao boas... ).

Este bolinho fez sucesso cá em casa, até o meu pequenito pedia "bou-u" (leia-se bolo... eheheh).

casca de 1 limão
6 ovos
150 g  de açúcar
100 g  de Vaqueiro
180 g  de farinha
20 g  de farinha Custard (fiquei fã!)
1 colher  de sobremesa de fermento em pó (usei Royal)

Pulverizar a casca do limão - 30 seg, Vel 5/7/10.

Juntar o açúcar - 30 seg, Vel 5/7/10.

Colocar a borboleta nas lâminas.

Juntar os ovos - 4 min, 37ºC, Vel 4 e depois - 4 min, Vel 4.

Adicionar a margarina - 15 seg, Vel 4.

Finalmente colocar no copo, a farinha, a farinha Custard e o fermento - 15 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a 190ºC. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Bolinho de Nestum

Um destes dias, em "passeio" pelos blogs, fui parar ao Chocolate, Pimenta e Maracujá e reparei no Bolo de Nestum! Achei interesantíssimo... e disse às minhas "tropas" (lolll... leia-se aos meus filhos...) ... que pediram logo bolinho para o lanche. Dito e feito! Fiz uma pequena alteração à receita original e acho que até nem saíu mal... Os miúdos adoraram!!! :-)

Ingredientes:

2 chávenas de Nestum
1 chávena de farinha
1 chávena de Maizena
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo - 15 seg, Vel6.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco retirar.

Salame de Chocolate

Eu sou gulosa... eu sou mesmo muito gulosa...

Os meninos pediram... eheheh... e eu acedi!!! ;-P

Aqui fica a minha receita de salame na Bimby:

(adaptada do livro "Massas e Doces")

1 pacote de bolacha Maria

150g de Vaqueiro

4 gemas

100 g de açúcar

200 g de chocolate para culinária

Colocar as bolachas no copo, partidas em bocados - 10 seg, Vel 5.

Reservar.

Colocar os restantes ingredientes - 3 min, 70º, Vel 1.

Juntar a bolacha e programar - 10 seg, Vel 3.

Deitar o preparado em cima de película aderente e fazer um "embrulho", enrolando as pontas para apertar bem.

Deixar no frigorífico, pelo menos duas horas.

É sempre agradável ter boa companhia para cozinhar... e desta vez foi a Sarita que deu uma ajuda!

Bolo de... courgette e cenoura!!!

Esta é a receita de bolo que eu gostava de ter tido aqui há uns anos atrás quando partia a cabeça a pensar no que fazer ao meu filho mais velho que se recusava a comer legumes fosse como fosse... pensei tantas vezes:"Se eu conseguisse metê-los num bolo...".

E eis que passeando pelo blog da Luisa Alexandra me deparo com esta maravilha!

Ingredientes insólitos... não digo o contrário... courgette num bolo??? Mas experimentem... o resultado é surpreendente! Cá em casa todos achámos muito bom! :-)