A Bimby cá de casa

Pausa...

2011-08-11T15:40:00.000+01:00

O meu blogue está assim como eu... em pausa...

Quando a vontade ditar voltarei com mais receitas e aventuras culinárias.

Até já!

Arroz de Polvo

2011-05-09T10:19:00.002+01:00

1 polvo médio cozido

350 g de arroz agulha

70 g de azeite

2 cebola média

3 dentes de alho

1 caldo de peixe

1 lata de tomate (média)

coentros

sal e pimenta

Cozer o polvo: Colocar o polvo (descongelado) no copo, uma cebola e água suficiente para cobrir as lâminas. - 30 Min, Temp. Varoma, Vel 1 ou 2.

Reservar o polvo e água da cozedura.

Colocar o azeite no copo - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Juntar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Adicionar o tomate - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Em seguida juntar o polvo cortado em pedaços, temperar a gosto (eu usei um caldo de peixe) - 7 Min, 100ºC, Colher Inversa.

Juntar o arroz - 3 Min, 100ºC, Colher Inversa.

Juntar a água de cozer o polvo e acrescentar mais água até completar 800 g - 15 min, 100ºC, Colher Inversa.

Servir polvilhado de coentros picados.

Mousse de Chocolate

2011-05-01T17:38:00.008+01:00

O meu Zé fez 11 aninhos no dia 23 de Abril. A vontade de cozinhar tem sido pouca, mas mesmo assim lá saíram algumas iguarias que ele não dispensa...

A mousse de chocolate:

100 g de açúcar

300 g de chocolate para culinária

6 ovos (separando as claras das gemas)

200 g de leite

150 de manteiga (usei Vaqueiro)

umas gotas de sumo de limão

1 pitada de sal

Com a borboleta colocada bater as claras com o limão e o sal - 6 min, Vel 3.

Retirar a borboleta, sem lavar o copo, deitar o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar - 5 min, 80ºC, Vel 4.

Adicionar o chocolate partido - 15 seg, VEl 6.

Deitar para uma taça e adicionar as claras em castelo, mexendo delicadamente com uma vara de arames.

Torta de laranja

Arroz doce sem ovos

Tarte de maçã

"Espetadas de gomas"

O bolinho de aniversário (Pastelaria Trigo D'Ouro - Tavira)

Ervilhas com Ovos Escalfados

2011-04-29T19:24:00.002+01:00

1 kg de ervilhas congeladas

1 caldo de legumes

ovos (1 por pessoa)

sal q. b.

120 g de cebola

100 g de água

200 g de bacon

150 g de vinho branco

150 de tomate

50 g de azeite

Colocar no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite - 8 seg, Vel 5 - e depois - 5 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Triturar - 15 seg, Vel 7.

Juntar o bacon - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Preparar os ovos na Varoma, colocando cada um deles dentro de um "saquinho" de película aderente.

Adicionar as ervilhas, o caldo, o vinho e a água - 30 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa - com a Varoma colocada em cima do copo, para escalfar os ovos.

Deitar as ervilhas numa travessa e colocar os ovos por cima, retirando a película aderente.

Torta de Laranja

2011-02-06T21:22:00.000Z

Apetecia-me algo... verdadeiramente DOCE... saíu esta Torta de Laranja! :-)

Sai sempre bem, é sucesso garantido!

Casca (sem parte branca) e sumo de duas laranjas

400 g de açúcar

8 ovos

45 g de Maizena

70 g de margarina

Pulverizar o açúcar com as cascas de laranja - 7 seg, Vel 7.

Juntar os restantes ingredientes - 30 seg, Vel 4.

Untar um tabuleiro largo (usei o spray da Espiga) e forrar com papel vegetal.

Colocar o preparado no tabuleiro e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Desenformar em cima de um pano polvilhado de açúcar e enrolar ainda quente.

Tarte de Creme Custard e Leite Condensado em Base Crocante de Cereais

2011-02-02T19:29:00.001Z

Vi uma tarte do género no blog da querida Luísa Alexandra e decidi experimentar, com algumas alterações.

200 g de cereais sendo alguns de chocolate (usei variados, de sacos abertos que havia cá por casa)
3 colheres de sopa de leite condensado (retirei da lata que usei para esta receita)
1 ovo

Triturar os cereais com o leite condensado com uns toques de turbo.
Adicionar o ovo - 1 min, vel espiga.
Levar ao forno (180º) 10 minutos.

1 lata grande de leite condensado (usei das do lidl)
1 pacote de natas (usei light :-P )
2 saquetas de cuajada

Lavar o copo.
Colocar todos os ingredientes no copo - 7 min, 90º, vel 4

Forrar as laterais da tarteira com fatias de torta (usei de morango).
Despejar este creme sobre a base de cereais.

500 g de leite
35 g de farinha custard
80 g de açúcar
1 saqueta de cuajada

Lavar o copo.

Colocar todos os ingredientes no copo - 7 min, 90º, vel 4

Colocar o creme amarelo por cima do branco, devagar (!!!) para que não se misturem.

Levar ao frigorífico até servir (pelo menos 3 horas).
Decorar na altura de servir.

Tarte de Frango à Moda Cá de Casa

2011-01-21T21:53:00.000Z

Uma receita para aproveitar sobras de pão, de frango assado e batatas fritas... uma delícia muito, muito económica!

300 g de pão (pode ter já uns dias)
3 dentes de alho
Salsa a gosto
Sal
130 g de margarina
70 g de água

Sobras de frango assado e de batatas fritas
5 ovos
Sal e pimenta
1 pacote de natas light
Queijo mozzarela a gosto

Colocar no copo o pão, os alhos, a salsa e o sal - 1 min, Vel 9.
Juntar a margarina e a água - 15 seg, Vel 6.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com este preparado, picar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Retirar.

Dispor na base da tarte as sobras de frango desfiado e as batatas fritas.

Lavar o copo.
Partir os ovos para o copo, temperar com sal e pimenta - 30 seg, Vel 5.
Juntar as natas - 15 seg, Vel 5.

Regar a tarte com este preparado e polvilhar com queijo mozzarela a gosto.

Vai ao forno (180º) durante 35 minutos.

Compota de Limão

2011-01-16T09:03:00.001Z

Limões
Açúcar
Água

Retirar a casca (só a amarela) aos limões e reservar. De seguida tirar a parte branca e deitar fora. Cortar a polpa em pedaços retirando os caroços.

Pesar as cascas, a polpa e o eventual sumo que tenha resultado das operações anteriores. Não deve exceder as 800 gramas!

Juntar igual peso em água.-1 hora, 100ºC, Vel Colher Inversa.

No final deste tempo, coar o preparado obtido para um recipiente com a ajuda do cesto da Bimby. Espremer bem a polpa.

Voltar a colocar no copo, aproveitando para pesar.
Juntar açúcar em peso igual ao deste preparado já coado. - 45 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
Convém tirar o copinho da tampa e colocar o cesto virado ao contrário para evitar salpicos.

Despejar em frascos esterilizados, fechar e voltar ao contrário até arrefecer. Desta forma criará vácuo e ajudará a conservar durante mais tempo.

Tarte de Maçã e Amêndoa com Farinha Custard

2011-01-14T16:26:00.000Z

1 base de massa quebrada

casca de 1 limão

600 g de leite

2 ovos

45 g de Farinha Custard

130 g de açúcar

2 maçãs reinetas

açúcar e canela para polvilhar

50 g de amêndoa

Pulverizar o açúcar com a casca do limão (só a parte amarela) - 15 seg, vel 9.

Colocar os restantes ingredientes - 6 min, 90ºC, vel 4.

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e despejar o creme.

Por cima colocar as maçãs descascadas e descaroçadas, partidas em fatias.

Polvilhar com açúcar e canela e terminar com as amêndoas picadas grosseiramente com uns toques de Turbo.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Iogurtes Caseiros

2011-01-13T19:38:00.001Z

A minha iogurteira é velhooooota.... mas funciona que é uma maravilha!

Como já não tenho os copinhos originais, reutilizo os de vidro dos iogurtes comprados no supermercado.

Como o aparelho dá para 7 copos, uso as seguintes quantidades.

5 copos e meio (iguais aos que se vão usar) de leite

80 a 100 g açúcar (eu prefiro do amarelo)

2 colheres e meia de sopa de leite em pó

1 iogurte natural de compra ou um dos que se tiver feito na vez anterior (gosto mais se for grego)

Colocar na Bimby o leite, o açúcar e o leite em pó - 3 min, 50ºc, vel 4.

Juntar o iogurte - 15 seg, vel 4.

Despejar em copos esterilizados e levar à iogurteira durante pelo menos 10 horas.

Quem não tiver iogurteira, pode colocar os copinhos no forno (12 horas) que se aquece previamente a 50ºC e se desliga no momento em que se introduzem os copos, cobertos com um pano de cozinha e abafados com dois sacos de plástico.

Bolo de Iogurte

2010-12-30T19:20:00.001Z

Quando o Natal já lá vai... e enquanto o Ano Novo não chega... os lanches da pekenada cá de casa são a pedido!

Hoje o Zé quis bolo de iogurte :-)

A receita é a do livro base, com redução da quantidade de açúcar (400 g... que exagero!!!)

1 casca de limão

300 g de açúcar

5 ovos

110 g de óleo vegetal

1 iogurte (qualquer, natural ou de aroma)

150 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Pulverizar a casca do limão - 15 seg, Vel 9.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha - 5 min, Vel 4.

Juntar a farinha - 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

No final polvilhar com açúcar e canela.

Desta vez, para untar a forma, usei o Spray Para Untar da Espiga. Super prático e muito eficaz! :-)

Bolo - Rei (ou Raínha) dos Algarves ;-)

2010-12-19T17:30:00.000Z

Como algarvia de gema que sou... não consegui resistir a experimentar a versão "Figo Lampo" do tradicional Bolo-Rei :-)

O aspecto ficou... de crescer água na boca! O sabor... Algarve no seu melhor!

A receitinha... é tal qual a do Bolo-Rei do último post, substituindo as frutas cristalizadas por uma mistura de frutos secos à escolha, na qual metade tem de ser fico seco e o vinho do Porto substitui-se por medronho.

Que rica ideia esta! Obrigada Margarida! (Figo Lampo)

Bolo Rei

2010-12-12T13:30:00.001Z

Verdadeiramente fantástico! Este é o Bolo Rei da revista de Natal da Bimby, que já está nas bancas.

Das duas vezes que já o fiz... não durou muito tempo.. uma delícia! :-)

Leva algum tempo a levedar é certo, mas é garantido que vale a pena.

450 g de farinha Branca de Neve Fina

70 g de açúcar

casca de 1 laranja e de 1 limão

130 g de leite

70 g de manteiga (usei margarina)

3 gemas de ovo

25 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do Porto

1 pitada de sal

250 g de frutas cristalizadas picadas (ou igual quantidade de frutos secos)

100 g de frutas cristalizadas inteiras (ou igual quantidade de frutos secos)

1 gema de ovo para pincelar

Pesar a farinha e reservar.

Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.

Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 6 - e depois - 30 seg, Vel 9.

Juntar as gemas, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.

Programar 3 min, Vel Espiga.

Deixar repousar a massa dentro do copo, tapado com o copinho, durante duas horas.

Terminado este tempo, programar 1 min, Vel Espiga.

Juntar as frutas cristalizadas picadas (ou frutos secos, se preferir, ou ainda uma mistura dos dois) - 30 seg, Vel Espiga.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos.

Abrir um buraco no centro da bola, para formar a típica "argola" do bolo rei.

Pincelar com uma gema de ovo batida.

Colocar por cima as restas frutas cristalizadas (ou frutos secos) e aguardar mais uma hora.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Apple Crumble cá de casa

2010-11-27T15:58:00.000Z

Deliciosas migalhinhas... uma das minhas sobremesas preferidas nesta época do ano. Fica mesmo, mesmo bem se for servida morna com uma bola de gelado de baunilha! :-)

8 maçãs

1 cálice de vinho do Porto

canela a gosto

200 g de farinha

100 g de açúcar

100 de margarina
1 colher de café de erva doce moída

Pelas as maçãs e cortá-las em pedacinhos pequenos. Colocar num recipiente de ir ao forno. Regar com o vinho do Porto e polvilhar com canela a gosto.

No copo da Bimby colocar a farinha, o açúcar, a margarina e a erva doce moída - 30 seg, Vel 4.

Colocar esta "areia" por cima das maçãs e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

Bacalhau com Natas

2010-11-24T12:55:00.001Z

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

400 g de bacalhau desfiado

300 g de batata palha

3 ovos cozidos

Béchamel:

600 g de leite

60 g de farinha

2 colheres de sopa de "creme de marisco"

flor de sal

noz moscada

35 g de azeite

1 pacote de natas (usei light)

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 7 min, 100ºC, Vel 1

Adicionar o bacalhau desfiado - 3 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Retirar para um recipiente de ir ao forno e misturar a batata palha.

Por cima colocar os ovos cozidos, partidos em bocados.

Sem lavar o copo, juntar todos os ingredientes do bechamel, excepto as natas - 8 min, 90ºC, Vel 4.

Adicionar as natas - 2 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel por cima do preparado de bacalhau, ajudando a envolver com a espátula.

Por cima, polvilhar generosamente com uma mistura de pão ralado com coentros e 2 dentes de alho, que se trituram com uns toques de "Turbo".

Nutella Bimby

2010-11-17T19:46:00.000Z

Uma doce tentação para quem (... como eu...) gosta muito de chocolate :-)

20 g de chocolate de leite
55 g de chocolate branco de culinária
125 g de chocolate negro de culinária
90 g de avelâs
150 g de açúcar
90 g de óleo vegetal (usei becel)
200 g de leite meio-gordo

Triturar as avelãs e o açúcar - 20 seg, Vel 9 ou 10.
Juntar os chocolates e triturar tudo com uns toques de "Turbo".
Adicionar o leite e o óleo - 5 min, 50ºC, Vel 4.
Findo este tempo, programar 30 seg, vel 8.
Guardar em recipiente hermético e deixar repousar um pouco no frigorífico até ganhar consistência.

Conserva-se no frio durante vários dias. Eu congelei uma parte, depois conto como correu a experiência.

Marmelada

2010-11-08T22:30:00.001Z

800 g de marmelos

800 g de açúcar

1 limão pequeno

Partir os marmelos em pedaços pequenos, retirando os caroços. Não é necessário descascar!

Descascar o limão e retirar os caroços.

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 9 - ajudando com a espátula.

Como gosto da marmelada bem seca e apurada, programei 38 min, 100ºC, Vel 3.

Pode-se colocar em caixas para guardar, mas a pequenada cá de casa acha mais piada se for desenformada. Para desenformar mais facilmente colocar de um dia para o outro no frigorífico.

Surpresa de Maçã Merengada

2010-10-30T19:40:00.000+01:00

Adaptei da Revista Teleculinária Robot de Cozinha de Outubro.

1 Kg de maçãs
500 g de leite
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de sopa de farinha Custard
80 g de açúcar
100 g de bolacha Maria
café forte
canela

Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em pedaços. Colocar na Varoma e polvilhar com canela.
Colocar cerca de 1 litro de água no copo, encaixar a Varoma - 20 min, Temp. Varoma, Vel 4.

Retirar para um pirex ou travessa de ir ao forno.
Cubrir com as bolachas Maria embebidas em café forte.

Lavar o copo. Coloque lá o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha Custard - 8 min, 90ºC, Vel 4.
Deitar o preparado por cima das maçãs e das bolachas.

Lavar e secar muito bem o copo.
Colocar as claras e o açúcar. Encaixar a borboleta. - 5 min, Vel 4.
Deitar o merengue por cima dos preparados anteriores e levar ao forno pré-aquecido a 220º até ficar douradinho.

Deixar arrefecer e servir.

Vitela à Milanesa

2010-10-29T15:43:00.000+01:00

De novo uma foto menos boa... a culpa é da fotógrafa... eheheh

2 cebola

1 alho francês

50 g de azeite

400 de vitela

100 g de vinho branco

100 g de água

1 cubo de caldo de carne

farinha, sal e pimenta

5 pés de salsa

2 dentes de alho

1 casca de limão

Picar as cebolas e o alho francês - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Num prato colocar umas colheres de sopa de farinha e temperar de sal e pimenta.

Cortar a vitela em tiras e passar na farinha temperada. Colocar no copo - 10 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Juntar o vinho, a água e o caldo de carne - 23 min, Varoma, Vel. Colher Inversa. Destapar nos últimos 5 minutos.

Retirar para o prato de servir. Lavar o copo.

Picar a salsa, a casca de limão e os alhos - 10 seg, Vel 7.

Polvilhar o prato com esta mistura.

Eu servi com massa esparguete :-)

Doce da Sarinha

2010-10-15T22:37:00.000+01:00

A foto não é das melhores, já o sabor... é uma verdadeira tentação!

É o "Doce da Sarinha" porque tem alguns dos ingredientes que a gulosa cá de casa mais gosta...

100 de cereais "Nesquik"

1 lata de leite evaporado

4 colheres de sopa de açúcar

leite meio gordo

1 carteira de pudim tipo Boca Doce de caramelo

1 carteira de cuajada

Triturar os cereais com 4 colheres de sopa de leite evaporado. - 10 seg, Vel 5.

Deitar num pirex ou numa taça.

Despejar no copo o restante leite evaporado, pesando e acrescentando em leite meio gordo o que faltar para perfazer 1000 g.

Juntar o pudim, a cuajada e o açúcar. - 7 min, 90ºC, Vel 3.

Deitar por cima dos cereis triturados e deixar arrefecer. Assim que esteja frio já se pode servir, pois solidifica muito rapidamente.

Tarte de Maçã "Cremosa"

2010-10-09T12:08:00.000+01:00

Massa quebrada

300 g de farinha

130 de margarina

70 g de água

1 colher de café de sal grosso

2 colheres de café de açúcar

Colocar todos os ingredientes no copo (por esta ordem) - 15 seg, Vel 5.

Forrar uma tarteira de fundo amovível, com esta massa e picar o fundo com um garfo.

Creme pasteleiro

130 g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

uma colher de café de essência de baunilha

600 g de leite

30 g de Maizena

Pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca de limão - 10 seg, Vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes - 6 min, 90º, Vel 4.

Despejar este preparado na tarteira forrada com a massa e dispôr por cima 3 maçãs cortadas em fatias.

Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Retirar, polvilhar com açúcar e canela e voltar a colocar no forno à mesma temperatura durante 5 minutos.

Areias

2010-10-03T15:00:00.001+01:00

O meu Zé tem 10 anos e desde que a Bimby chegou cá a casa ele é o meu fiel companheiro de receitas de bolos e bolinhos.

Gostamos muito de fazer estas areias os dois.São muito rápidas de fazer... num instante temos o lanche preparado!

300 g de farinha

100 g de açúcar

200 de margarina

1 pitada de sal

açúcar e canela para polvilhar

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Formar pequenas bolinhas, que se dispõem num tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozem em forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 min.

Retirar do forno e passar ainda quentes por açúcar e canela.

Bolo de Maçã (ou da fruta que se quiser...)

2010-10-01T16:22:00.001+01:00

Têm sido uns dias muito difíceis... e a vontade de cozinhar não tem sido muita...

Aqui fica um bolinho rápido, daqueles que saem sempre bem.

Inspirei-me na receita do Livro Base da Bimby.

3 ovos

200 g de açúcar

100 g de margarina

1 iogurte natural

170 g de farinha (usei Nacional Especial para Bolos)

1 pitada de sal

2 maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (pode-se substituir a maçã por pêra, pêssego, ameixa...)

Colocar os ovos no copo, juntar o açúcar - 1 min, 50ºC, Vel 3.

Juntar a margarina, o iogurte - 15 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha (a que usei já tem fermento) e o sal - 6 seg, Vel 3.

Atenção ao tempo que dão depois de juntar a farinha. É só mesmo para envolver, se baterem demais, o bolo fica "enqueijado".

Deitar a mistura em forma de silicone, onde se colocaram previamente os pedaços de maçã.

Cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 min.

No final pode-se polvilhar com açúcar e canela.

Almondegas com esparguete

2010-09-20T15:00:00.000+01:00

Depois de um dia trabalho e escola, ballets e karatés... o jantar tem que ser fácil e que agradar a todos! Aqui fica uma combinação que nunca falha: almondegas com esparguete. (receita do Livro Base)

As almondegas comprei já feitas, para ser mais rápido. Gosto de fazê-las eu... mas não houve disponibilidade.

1 cebola

1 dente de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado (escorrida)

1 caldo de galinha

250 g de água

100 g de vinho branco

Picar a cebola, o alho e o tomate - 8 seg, Vel 5 - e depois - 7 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a água, o vinho e o caldo de carne - 20 seg, Vel 7.

Colocar as almondegas no cesto e introduzi-lo na Bimby. - 20 min, Temp. Varoma, Vel 3.

Quanto ao esparguete:

500 g de esparguete

1,5 l de água

1 fio de azeite

sal

1 colher de sopa de margarina

Colocar no copo a água, o sal e o azeite - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Parar a Bimby e deitar o esparguete pelo orifício da tampa. 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a margarina - 1 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa

Arroz Thai Jasmine - Uma novidade que agradou!

2010-09-18T15:49:00.001+01:00

Os olhos também comem... num destes dias ao jantar fiz este miminho aos meus pekenitos que comeram tudo porque (para além de saber bem...) os pratos estavam "bué giros" :-)

É uma receitinha simples de Bifinhos Marroquinos com Arroz Thai Jasmine. Este arroz foi "bem recebido" cá em casa, agradou a miúdos e a graúdos, com a grande vantagem de demorar menos tempo a cozer que o arroz agulha. Fiz assim:

Piquei uma cebola e um dente de alho - 5 seg, Vel 5.

Juntei cerca de 50 g de azeite - 5 min, 100ºC, vel 2.

Adicionei água até à medida de 1 litro, juntei um caldo de galinha, coloquei o arroz no cesto (nunca mais de 400g!) - 13 min, 100ºC, Vel 4.

"McFlurry" made in Bimby

2010-09-09T16:46:00.001+01:00

Vi esta receita aqui: http://www.bimboca.com/gelado-de-natas-com-mms/ e não consegui resistir... fez sucesso, podem acreditar!!! eheheh Adaptei um pouco, pois não tenho máquina de fazer gelados.

500 g de natas (usei light)

250 g de leite

4 gemas

150 g de açúcar

1 pacote de M&M's com amendoim (usei o produto similar do Continente)

Triturar os M&M's com uns toques de Turbo e reservar.

Deitar no copo o leite e as natas - 10 min, 90ºC, Vel 1.

Acrescentar as gemas (previamente batidas) e o açúcar - 6 min, 80ºC, Vel 1. (nos primeiros segundos aumentar um pouco a velocidade para ter a certeza que as gemas ficam bem misturadas)

Colocar num recipiente que possa ir ao congelador.

Depois de bem congelado, desenformar (para isso coloquei no microondas uns segundos) e partir em cubos. Colocar na Bimby - 15 seg, Vel 8, ajudando com a espátula.

Servir polvilhado com os M&M's.

"Jardineira" de Soja

2010-09-08T18:42:00.000+01:00

Foi a primeira vez que usei a soja granulada, mas é com toda a certeza uma experiência para repetir.

O meu Joãozinho comeu que foi um regalo!!!

1 cebola

2 cenouras

80 g de vinho branco

1 colher de sopa de molho de soja

70 g de soja grossa (seca)

150 g de ervilhas cozida (de lata)

50 g de azeite

1 caldo de galinha

sal e pimenta

300 g de água

100 g de massa (eu usei espirais coloridas)

Colocar a soja de molho num recipiente com água acabada de ferver e um caldo de galinha durante aproximadamente 10 minutos. Passado esse tempo escorrer e reservar.

Colocar a cebola e uma cenoura no copo. Picar - 10 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a outra cenoura às rodelas, o molho de soja, o vinho, a soja demolhada e os temperos - 5 min, 100ºC, Vel. Colher inversa.

Adicionar as ervilhas, a água e a massa - 14 min, 100º, Vel. Colher Inversa.

Pão Rústico - Farinha Nacional

2010-09-05T12:16:00.001+01:00

Depois de ver em vários blogs uns pães muuuito apetitosos feitos com estas farinhas decidi experimentar também! Saíu mesmo muito guloso o pãozinho... e o melhor: trabalho ZERO! :-) Assim gosto!!!

330 g de água

500 g de farinha preparada para Pão Rústico da Nacional

Colocar os ingredientes na Bimby - 15 seg, Vel 6 e depois - 2 min, Vel Espiga.

Colocar a massa numa forma (de silicone) e deixar levedar cerca de 1 hora ou um pouco mais, tapada com um pano.

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.

Tarte de limão

2010-09-04T18:37:00.000+01:00

Esta tarte foi feita a pensar no Bruno que adooooora coisas com sabor a limão.

Estava boa, não estava cunhadito??? eheheh

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel Culinária)

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 7 seg, Vel 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10 min.

Sumo e casca de 2 limões

1 lata de leite condensado (usei magro)

3 iogurtes naturais açucarados

50 ml de água

1 saqueta de gelatina neutra em pó

Pulverizar as cascas de limão - 5 seg, Vel 8. Fazer baixar os resíduos das paredes do copo com a espátula - 5 seg, Vel 8.

Juntar o leite condensado, os iogurtes o sumo de limão e a gelatina dissolvida na água quente.- 10 seg, Vel 7.

Despejar sobre a base de bolacha. Levar ao frigorífico até servir.

Bifes de frango à moda "Cá de Casa"

2010-09-03T23:28:00.002+01:00

Juntei um pouco de uma receita aqui, mais um bocadinho ali... e inventei um jantar que agradou a todos! :-)

400 g de bifes de frango

2 colheres de chá de massa de alho

2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"

100 ml de vinho branco

farinha de milho qb

Cortar os bifes ao meio. Misturar os condimentos ao vinho, mexer bem e despejar por cima da carne. Deixar marinar durante cerca de 1 hora.

Passar os bifes por farinha de milho, colocar na Actifry e regar com um fiozinho de azeite. Programar 20 min.

Quem não tiver Actifry, pode fritar em óleo quente até estarem douradinhos.

Colocar num recipinte de ir ao forno.

Por cima coloquei molho de tomate. Usei a receita que costumo fazer para as pizzas, mas adicionei vinho branco.

1 cebola

3 dentes de alho

1 lata de tomate (aprox 380 g)
50 g de azeite
meia colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de oregãos
50 g de vinho branco

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.
Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.
Adicionar o tomate (pelado), o sal, o vinho, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2.
Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Colocar o molho por cima dos bifes e polvilhar com queijo mozzarela.
Levar ao forno a gratinar.

Servi com massa cozida na Bimby e uma salada de tomate, alface e maçã temperada com molho vinagrete.

Waffles

2010-09-01T23:30:00.002+01:00

Receita retirada do Forum Bimby.

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de natas (usei light)

50 g de leite

125 g de margarina

250 g de farinha com fermento (usei Nacional para bolos)

Colocar todos os ingredientes no copo - 30 seg, Vel 6.

Colocar a massa na máquina das waffles e deixar cozinhar conforme as instruções da mesma.

Esta receita faz 8 waffles.

Podem-se servir com açúcar e canela, chantilli, topping de qualquer sabor... eu preferi com doce de morango caseiro... ficaram deliciosas!!!

Bifes com cogumelos com tempero de "Mostarda à Antiga" (Actifry) ; Arroz de cenoura

2010-08-30T23:43:00.001+01:00

Andava para experimentar a "Mostarda à Antiga" mas tinha um pouco de receio que não agradasse muito aos paladares cá de casa... estava enganada!!! Comeram e gostaram! :-)

4 bifes de vaca

2 colheres de chá de massa de alho

2 colheres de chá de "Mostarda à Antiga"

sumo de meio limão

2 colheres de sopa de azeite

1 latinha de cogumelos inteiros

1 folha de louro

1 caldo para bifes

1 cerveja "Mini"

Temperar a carne com a massa de alho, a "Mostarda à Antiga" e o sumo de limão. Deixar repousar durante meia hora. Cortar a carne em pedaços grandes.

Colocar na Actifry junto com o azeite. Programar 5 min.

Juntar metade da cerveja, os cogumelos e o louro. Programar 10 min.

Adicionar o resto da cerveja e o caldo para bifes desfeito. Programar 5 minutos.

Servi com arroz de cenoura:

2 cenouras

1 cebola

50 g de azeite

600 g de água

300 g de arroz agulha

1 caldo de galinha

Pelar as cenouras e cortá-las em pedaços. Colocar no copo - 7 seg, Vel 5. Reservar no cesto da Bimby.

Picar a cebola - 7 seg, Vel 5. Fazer descer os resíduos das paredes do copo com a espátula e juntar o azeite. - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Juntar a água e o caldo. Colocar o cesto na Bimby. À cenoura que já lá está junta-se o arroz e programa-se - 20 min, 100ºC, Vel 4.

No final mistura-se bem com a espátula e está pronto a servir.

Pizza à moda do Zé

2010-08-28T18:00:00.001+01:00

O meu "ajudante" mais velho é doido por pizzas. Gosta de comê-las mas também já vai gostando de as fazer.

Aqui há uns dias saíu esta "especialidade" à qual chamámos "Pizza à moda do Zé" :-)

Massa:

200 g de leite

50 g de azeite

1 colher de chá de sal

400 g de farinha

meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Deixar levedar uma hora.

Molho de tomate:

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates maduros (grandes)

50 g de azeite

meia colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.

Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

Quer a massa, quer o molho podem ser feitos com antecedência e até congelados.

Estender a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e regar com o molho de tomate.

Por cima do molho o Zé quis colocar uma latinha de cogumelos (fatiados), uma fatias de fiambre cortado às tirinhas, queijo mozzarella ralado, azeitonas pretas fatiadas e oregãos.

Pudim Mandarim com Cuajada

2010-08-27T17:16:00.000+01:00

Um pudim muito fácil, ultra-rápido e que agradou aqui a todo o pessoal.

1 pacote de pudim mandarim
1 pacote de cuajada
1 litro de leite
100 g de açúcar
1 pau de canela

Juntar todos os ingredientes no copo e programar - 8 min, 90ºC, Vel 3.

Despejar para uma forma de pudim (usei uma da Tupperware que tem uma tampinha pra facilitar o desenformar) e levar ao frigorífico.
Solidifica muito rápido, assim que estiver fresco já se pode servir :-)

Biscoitos de Canela e Erva Doce

2010-08-22T18:09:00.000+01:00

Isto dos biscoitos está a tornar-se um vício!!! Já não passo sem uma bolachinha para acompanhar o café... e o meu Joanico quando vê o frasco vazio aponta e diz: "Bá... bá..." (leia-se "bolacha"... lolll).

Estes são de canela e erva doce e em vez da margarina optei por colocar azeite. O resultado final foi um cheirinho espectacular por toda a cozinha! :-)

1 ovo

350 g de farinha

50 g de leite

120 g de azeite

100 g de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva doce

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone e cozer em forno pré aquecido a 180º graus até estarem douradinhos.

Bolo de Aniversário

2010-08-20T18:59:00.000+01:00

O meu bolinho de aniversário... (sim, sim... no dia 18 já caíram 36 primaveras...) estava tão bom!!! Não sobrou nadica, até o meu pekenino comeu que se regalou!

Adaptei um bocadinho a receita é a do Bolo de Chocolate com Cougette e Cenoura da Luísa Alexandra, a quem não me canso de agradecer a partilha de ideias tão deliciosas! :-)

120g de courgette

80 g de cenoura

6 ovos

170 g de açúcar

90 g de margarina (usei Vaqueiro)

1 iogurte natural (usei açucarado Danone)

75 de cacau em pó magro (usei o da Nestlé)

200 g de farinha (usei para Bolos da Nacional)

Triturar a cenoura e a courgette com uns toques de turbo e reservar. Usei a courgette pelada, mas pode ser com casca.

Sem lavar o copo, encaixar a borboleta e colocar os ovos e o açúcar - 6 min, 37ºC, Vel 4 - e depois - 6 min, Vel 4, sem temperatura.

Juntar a margarina, o iogurte, a cenoura e a courgette - 20 seg, Vel 3.

Adicionar a farinha e o cacau - 10 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a cerca de 190ºC, numa forma untada e polvilhada de farinha (ou numa de silicone) durante cerca de 20 min. E melhor fazer o teste do palito para não deixar cozer demasiado.

Para rechear fiz um creme de farinha Custard (a receita que vem na caixinha):

500 g de leite

2 colheres e meia de sopa de farinha Custard

3 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

50 g de margarina

1 pau de canela

Colocar tudo no copo da Bimby - 9 min, 90ºC, Vel 2.

Deixar arrefecer o bolo e o creme, cortá-lo ao meio, rechear. Por cima coloquei o que restou do creme e aos lados coloquei chantilli Royal. Por cima uns confettis de açúcar (ideia da Sara e do Zé...).

E pronto... deixei que todos saboreassem e só no fim desvendei os ingredientes mistério... lolll.... disseram que podia repetir! eheheh

Tarte de três chocolates

2010-08-18T15:41:00.000+01:00

Esta receita já estava para ser "experimentada" há imenso tempo... mas vou repeti-la mais vezes com certeza pois fez um enorme sucesso cá em casa!

É o já muito conhecido (em imensos foruns e blogs) "Bolo de Três Chocolates" que para mim não é bolo... é tarte :-)

Então fiz assim:

Base:

1 pacote de bolacha Maria

100 g de margarina (usei Becel)

Partir as bolachas para dentro do copo - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina - 10 seg, Vel 5.

Levar ao forno (pré-aquecido) numa forma de mola lateral e fundo amovível, a 180ºC durante 15 min.

Retirar e deixar arrefecer.

Creme de chocolate negro:

150 g de chocolate para culinária (70% cacau)

1 pacote de natas light

320 g de leite

80 g de açúcar

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Deitar este creme na forma por cima da base de bolacha. É a camada mais escura.

Deixar arrefecer um pouco. Como leva a cuajada, vai solidificar incrivelmente depressa. Passados uns minutos já se pode fazer o creme seguinte.

Cuajada

Creme de chocolate de leite:

150 de chocolate de leite

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Não adicionei mais açúcar visto o chocolate de leite ser suficientemente doce. No entanto, quem for mais guloso... pode adicionar um pouco aos ingredientes... eheheh

Deixar arrefecer um pouco e despejar este creme por cima do preparado anterior... muuuuito devagar, para não abrir a camada de baixo.

Esperar mais uns minutos que solidifique e preparar o último creme.

Creme de chocolate branco:

150 de chocolate branco

1 pacote de natas light

320 g de leite

1 saqueta de cuajada

Triturar o chocolate com uns toques no "Turbo". Colocar os restantes ingredientes no copo - 7 min, 90ºC, Vel 5.

Esperar mais uns minutos para que arrefeça ligeiramente e juntar com muito cuidado às camadas anteriores que já devem estar solidificadas.

Colocar no frio até à altura de servir e decorar com pepitas de chocolate.

Eu polvilhei com Topp's Royal de chocolate com caramelo crocante Daim.

Biscoitos de mel e limão

2010-08-16T17:21:00.001+01:00

Mais uma experiência... deliciosa !!! :-)

360 g de farinha
180 g de margarina
1 ovo
50 g de mel
1 colher de chá de fermento
100 g de açúcar
1 casca de limão

Pulverizar a casca do limão - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Adicionar o açúcar - 10 seg, Vel 5 / 7 / 9.
Juntar os restantes ingredientes - 20 seg, Vel 6.

Disparar os biscoitos para um tapete de silicone ou tabuleiro forrado de papel vegetal.

Cozer em forno pré - aquecido a 180ºC até estarem dourados (aprox. 6 minutos).

Bolachinhas de côco com confetis de chocolate

2010-08-12T16:43:00.000+01:00

Continua a saga das bolachinhas cá em casa... agora andamos a fazer experiências...

Saborosas ficaram!!!

170 g de margarina

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento Royal

1 ovo

100 g de açúcar

40 g de côco

confetis de chocolate

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar as bolachas para um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.

Salpicar com confetis de chocolate, pressionando ligeiramente.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 min. (cozem muito rapidamente, portanto é melhor vigiar!!!)

Bolachinhas com Farinha Custard

2010-08-11T14:38:00.002+01:00

Chegou o meu maravilhoso "Dispara-Biscoitos" que comprei à Luísa Alexandra !!!

A Sarita agarrou-se logo ao panfleto de receitas que a Luísa nos enviou (5 estrelas!!!) e escolheu estes. Foi um instante! Umas bolachinhas crocantes e deliciosas, com uns formatos giríssimos.

Deixo-vos a receitinha destas (retirada do panfleto) e já estou com umas ideias para fazer as próximas... eheheh...

250 g de farinha

50 g de farinha Custard

1 colher de chá de fermento Royal

100 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

Colocar tudo no copo - 20 seg, Vel 6.

Disparar a massa para um tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.

Enfeitar a gosto com confetis de açúcar.

Cozer em forno pré-aquecido a 200º cerca de 10 min, conforme o gosto.

Delícia de Leite Condensado

2010-08-10T12:44:00.004+01:00

Uma sobremesa bem fresquinha... uma delícia para o paladar e para os olhos!

1 lata de leite condensado

600 g de leite

3 colheres de sopa de farinha Custard

1 pacote de natas (bem frias!!!)

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de bolacha Maria

1 copo de café açucarado

Colocar no copo os leites e a farinha Custard - 10 min, 100ºC, Vel 4.

Num recipiente de servir, fazer camadas deste creme e de bolachas passadas por café.

Deixar arrefecer.

Lavar e secar bem o copo da Bimby.

Colocar as natas e o açúcar - 2m30seg, Vel 4, usando a "Borboleta".

Despejar as natas por cima do preparado anterior e enfeitar com confetis de açúcar.

Os miúdos adoraram o sabor... e o aspecto!!! :-)

Salada de Verão com Maionese feita na Bimby

2010-08-09T23:06:00.000+01:00

Consegui!!! Após algumas tentativas que não foram bem sucedidas lá aprendi o truque da maionese na Bimby! O segredo está mesmo na forma lenta como o azeite e o óleo caem no copo.

1 ovo

150 g de óleo

150 g de azeite

sal e pimenta

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

Pesar o óleo e o azeite e reservar. (Eu coloco um recipiente em cima da tampa da Bimby e acciono a balança.)

No copo colocar o ovo (à temperatura ambiente!!!), o sal, a pimenta e o vinagre - 10 seg, Vel 5.

Deixar a máquina a funcionar na Vel 5 e SEM TIRAR O COPO DA TAMPA ir despejando MUITO lentamente o azeite e o óleo na mesma. Desta forma as gorduras caem muito lentamente no copo e se assim não for a maionese não ganha corpo.

No final juntar a mostarda ainda com a Vel 5 ligada.

Colocar no frigorífico até servir.

A minha maionese acompanhou uma bela saladinha fria:

2 batatas grandes (cozidas)

2 cenouras cozidas

2 ovos cozidos

10 delícias do mar

1 lata de atum

1 lata (pequena) de ervilhas cozidas

Rissóis de Camarão

2010-08-05T18:42:00.000+01:00

Já andava há quase um ano (desde que a Bimby veio morar cá para casa...) com vontade de experimentar estes rissóis... e hoje, apanhei o pekenito a dormir, os mais crescidos de férias em casa do primo... e pensei: já está! É hoje! eheheh

Ainda por cima o LIDL tinha à venda esta formas para fechar os ditos cujos... portanto, as condições estavam todas reunidas, não havia desculpa.

Fiz de camarão, pois são os que gostamos mais.

A massa fiz segundo o "Livro Base" da Bimby e para o recheio deixei-me inspirar pela receita da Luísa Alexandra e fiz muito bem, pois o resultado final ficou uma maravilha!

Massa:

250 g de água

250 g de farinha

30 g de margarina

5 g de azeite

1 pitada de sal

Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar a farinha. - 20 seg, Vel 4.

Retirar para um prato, cobrir com um pano, enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

2 lombos de pescada (usei congelada)

250 g de miolo de camarão (usei congelado)

150 g de água da cozedura do peixe

100 g de leite

30 g de farinha

10 g de margarina

sal, pimenta e noz moscada

salsa picada

Colocar o peixe no cesto e água no copo. Programar 19 min, 100º, Vel 4.

Quando faltarem 9 minutos para o final da cozedura, deitar o miolo do camarão pelo orifício da tampa e deixar cozer junto com o peixe.

Retirar o cesto e reservar 150 g de água da cozedura. Juntar o leite, a farinha, a margarina, o sal, pimenta e noz moscada a gosto. - 9 min, 90ºC, Vel 4.

Juntar a salsa picada e o peixe desfiado. - 10 seg, vel 4.

Juntar o camarão. - 15 seg, Vel. Colher Inversa.

Estender a massa com um rolo e cortar círculos (eu usei uma tupperware...). Colocar na forma dos rissóis, encher o centro com duas colheres de chá de recheio e fechar a forma. Repetir o processo até se acabar a massa e o recheio.

A mim, deu para 14 rissóis de tamanho "médio".

Passar por ovo batido e depois por pão ralado (fiz o meu na Bimby ).

Fritar em óleo quente.

Podem-se congelar (antes de fritar) para uma próxima refeição.

Miolo de Camarão Frito (Actifry)

2010-08-04T19:26:00.002+01:00

Uma ideia para um "petisco" de final de tarde! Inspirei-me numa receita do blog "Mesa para 4".

250 de miolo de camarão congelado

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de pimentão doce

2 alhos

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de margarina

sal, pimenta

Colocar na Actifry o camarão (já descongelado), o azeite e o pimentão doce. - Programar 8 minutos.

Picar os alhos, misturar com o sumo do limão e adicionar aos camarões, juntamente com a margarina. Temperar de sal e pimenta a gosto. - Programar 15 minutos.

Pão Saloio

2010-08-04T16:13:00.001+01:00

Uma receitinha de pão saloio bem simples, mas muito saborosa.

500 g de farinha

330 g de água

1 colher de chá de sal

meia carteira de fermipan

Colocar no copo a água e o sal - 2 min, 37ºC, Vel 2.

Juntar 250 g de farinha - 8 seg, Vel 6.

Juntar os restantes 250 g de farinha - 2 min, Vel. Espiga.

Colocar numa forma (eu usei de silicone).

Salpicar com farinha e deixar levedar cerca de 90 minutos, coberto com um pano.

Cozer em forno pré-aquecido (220ºC) 20 minutos.

É uma delícia! :-)))

Lulas com molho de mostarda

2010-08-03T16:24:00.002+01:00

Estas lulas fizeram sucesso cá em casa! A receita é super simples e o resultado final... é delicioso!

"Adaptei" as instruções do "Livro Base" da Bimby.

1 kg de lulas limpas partidas em bocados pequenos (usei congeladas)

250 g de tomate em pedaços (usei de lata)

150 g de cebola

50 g de vinho branco

2 dentes de alho

70 g de azeite

1 folha de louro

2 gemas de ovo

20 g de mostarda

uns pingos de sumo de limão

sal e pimenta a gosto (usei mistura de 5 bagas)

Deitar o azeite no copo - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Juntar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Refogar - 3 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Juntar o tomate - 20 seg, Vel 7.

Limpar as paredes do copo com a espátula e programar - 7 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar as lulas, o vinho, a folha de louro, o sal e a pimenta - 50 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Numa tigela, misturar as gemas com a mostarda.

Ligar a máquina na Vel 2 e deitar a mistura em fio pelo orifício da tampa. Deixar misturar uns segundos e depois programar - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Acompanhei com arroz de cenoura e salada de cenoura e alface temperada com molho vinagrete.

Rolo de carne "pré-confeccionado"

2010-08-01T09:20:00.001+01:00

Há dias em que o tempo não dá para mais... e nesses dias só queremos é ter à mão qualquer coisa que não dê trabalho praticamente nenhum e que ao mesmo tempo seja saborosa...

Foi o que aconteceu desta vez... veio cá para casa um rolo de carne daqueles que há já prontos nos talhos dos hipers. Regra geral, gosto de fazê-los eu mesma, mas quando não tenho disponibilidade vai mesmo um de compra, não sou muito esquisita ;-)

Gosto é de fazer o assado ao meu gosto.

Primeiro tiro aquela rede que vem a enrolar a carne. Mete-me imensa confusão cozinhar a carne com aquela coisa ali atada... lolll.

Rego com vinagre... sempre me disseram que é para não abrir... o que é certo é que esta dica até hoje funcionou sempre!

De seguida faço uma "caminha" para colocar a carne, com cenoura ripada com um descascador de legumes e cebola cortada em fatias fininhas.

Coloco a carne, coberta com umas fatias de bacon, que ajudam a não esturricar, rego tudo com azeite e vinho branco.

Entretanto o forno já está a aquecer (180ºC). Coloco lá a carne durante cerca de uma hora, regando com vinho branco de vez em quando.

O tempo que leva a assar pode variar segundo o gosto.

E já está... jantar pronto a servir! :-)

Bolo de Limão com farinha Custard

2010-07-31T00:09:00.004+01:00

Mais uma receita muito simpática retirada do blog da Luísa ( não me leve a mal, por favor... o seu blog tem coisas tãaaaao boas... ).

Este bolinho fez sucesso cá em casa, até o meu pequenito pedia "bou-u" (leia-se bolo... eheheh).

casca de 1 limão
6 ovos
150 g de açúcar
100 g de Vaqueiro
180 g de farinha
20 g de farinha Custard (fiquei fã!)
1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei Royal)

Pulverizar a casca do limão - 30 seg, Vel 5/7/10.

Juntar o açúcar - 30 seg, Vel 5/7/10.

Colocar a borboleta nas lâminas.

Juntar os ovos - 4 min, 37ºC, Vel 4 e depois - 4 min, Vel 4.

Adicionar a margarina - 15 seg, Vel 4.

Finalmente colocar no copo, a farinha, a farinha Custard e o fermento - 15 seg, Vel 3.

Vai ao forno pré aquecido a 190ºC. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Bacalhau à Brás

2010-07-29T16:25:00.001+01:00

O almocito de hoje foi bacalhau à brás, o prato preferido do meu Zézito :-)

E este foi especial, muuuuito mais "light" do que o costume, pois como não tinha batata palha de compra, fiz eu mesma na Actifry. E só com uma colher de sopa de azeite!

Então comecei por fritar a batata, que previamente cortei com um ralador.

As batatinhas passaram por todas estas fases, o que demorou cerca de 40 min.

Ingredientes:

50 g de azeite

400 de cebola (mais ou menos 3 cebolas)

2 dentes de alho

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

batata palha (aprox. 300g, depois de pronta)

6 ovos

salsa (a gosto)

sal e pimenta (a gosto)

azeitonas para decorar

Picar a cebola e os alhos - 6 seg, Vel 5.

Fazer descer os resíduos na parede do copo, com a espátula, juntar o azeite - 12 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar o bacalhau - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a batata palha - 3 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Passar este preparado para uma frigideira.

Sem lavar o copo, bater os ovos, a salsa, o sal e a pimenta - 10 seg, Vel 5.

Juntar os ovos ao bacalhau e deixar cozinhar, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.

Servir enfeitado com azeitonas pretas.

Servi com uma salada de alface, tomate e rebentos de soja, temperada com:

75 g de azeite

25 g de vinagre (pode ser balsâmico)

sal

1 colher de chá de oregãos

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 7.

Gratinado de espirais com chouriço e cogumelos frescos

2010-07-28T12:00:00.001+01:00

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de oregãos

50 g de vinho branco

200 g de chouriço corrente

300 g de massa "espirais"

300 g de cogumelos frescos

50 g de vinho branco

1 caldo de galinha

sal

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite, respeitando o tempo indicado na embalagem.

Picar a cebola e os alhos - 5 seg, Vel 5.

Juntar o azeite e refogar - 5 min, 100ºC, Vel 1.

Juntar o tomate, os oregãos, o caldo, o sal - 10 seg, Vel 7 - e depois - 15 min, 100ºC, Vel. 1.

Juntar os cogumelos, o chouriço e o vinho branco - 10 min, Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Colocar as massas numa travessa de ir ao forno e deitar este preparado em cima.

Sem lavar o copo, preparar o bechamel.

600 g de leite

60 g de farinha

um fio de azeite

sal, pimenta e noz moscada a gosto

9 min, 90ºC, Vel 4.

Deitar o bechamel sobre as massas com o molho e levar ao forno até gratinar. Pode-se colocar queijo ralado por cima, eu pessoalmente prefiro assim simples.

Arroz Doce sem Ovos

2010-07-27T11:37:00.001+01:00

Já andava há algum tempo para experimentar este arroz. Fica realmente delicioso, super cremoso... um espectáculo.

Retirei a receita do blog da Luisa Alexandra, a quem deixo o meu muito obrigado por partilhar receitinhas tão apetitosas! :-)

1 litro de leite
130 g de arroz (usei carolino)
100 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
2 colheres de sopa ( bem cheias) de Farinha Custard
canela para decorar

Colocar no copo o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. - 45 min, 90ºC, Vel. Colher Inversa.

Misturar o açúcar e a farinha Custard num pouco de leite e colocar no copo. - 10 mim, 90ºC, Vel. Colher Inversa.

Colocar em taças ou numa travessa e decorar com canela.

Pizza caseira

2010-07-25T10:00:00.007+01:00

Andava à procura de inspiração para uma pizza... e encontrei este blog, com uma receita que me chamou a atenção.

Fiz umas alterações em função dos ingredientes que tinha disponíveis e só vos digo... o meu jantarinho de ontem foi... delicioso!!!

Massa:

200 g de leite

50 g de azeite

1 colher de chá de sal

400 g de farinha

meia saqueta de fermipan

Colocar no copo o leite, o azeite e o sal - 1 min, 37ºC, Vel 1.

Juntar a farinha e o fermento - 15 seg, Vel 6- e depois - 2 min, Vel. Espiga.

Retirar da Bimby (eu coloquei dentro de um saco de plástico no microondas - desligado!) e deixar levedar uma hora.

A receita dá para duas pizzas "médias", por isso estendi metade da massa num tabuleiro de ir ao forno e a outra metade congelei, para uma próxima vez.

Enquanto a massa levedou, fiz o molho de tomate.

1 cebola

3 dentes de alho

3 tomates maduros (grandes)

50 g de azeite

meia colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de oregãos

Picar a cebola e os alhos - 7 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, Vel 2.

Adicionar o tomate (pelado), o sal, os oregãos e o açúcar - 15 min, 100ºC, Vel 2 - e depois 5 min, Temp. Varoma, Vel 2, sem copinho na tampa.

Terminado o tempo, triturar - 30 seg, Vel 8.

O molho dá para 3 doses (pizzas médias). Congelei o restante em caixinhas.

Cobrir a massa com este molho e colocar os ingredientes que mais agradarem.

A minha tinha chouriço, cogumelos e pimento amarelo.

Polvilhar com queijo mozzarela ralado.

Coze em forno pré aquecido a 180ºC, entre 15 a 20 min.

Tarte "Pastel de Nata"

2010-07-24T19:20:00.001+01:00

O pedido desta vez foi do marido... "nunca mais me fazes os pastéis de nata...".

Fiz seguindo a receita do "Livro Base" da Bimby.

250 g de leite

250 g de natas

175 g de açúcar

50 g de farinha

5 gemas

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 base de massa folhada (usei de compra)

Colocar no copo o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas - 10 seg, Vel 4.

Colocar a "Borboleta" na lâmina.

Juntar o pau de canela e a casca de limão - 18 min, 90ºC, Vel 2.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e deitar lá dentro o preparado anterior.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min.

Licor de natas e whisky

2010-07-23T15:49:00.000+01:00

A minha irmã pediu... (Ó Bibizinha, não quero que te falte nada!...) e eu fiz!

Procurei pela net uma receita que me ficasse "no olho"... e a escolhida foi esta.

2 pacotes de natas

250 g de whisky

20 g de chocolate de leite

20 g de chocolate para culinária

180 g de açúcar

1 ovo

Colocar um recipiente em cima da tampa da Bimby, pôr a balança a zeros e pesar o whisky. Reservar.

Colocar no copo um pacote de natas, os chocolates, o açúcar e o ovo - 10 seg, Vel 10 - e depois - 5 min, 90ºC, Vel 2.

Programar mais - 4 min, 90ºC, Vel 3 - e com o copinho posto na tampa, verter o outro pacote de natas e o whisky, para que caiam muito lentamente no copo, durante o processamento.

Deitar numa garrafa escaldada e ainda morna.

Conserva-se no frigorífico.

Tenho a dizer que a textura é espectacular... e o sabor... bem, é melhor experimentarem! :-)

Gaspacho à moda do meu pai

2010-07-22T10:00:00.001+01:00

O meu pai é quem costuma fazer este gaspacho... de inspiração espanhola (Andaluzia), que é como se faz na terra dele que fica mesmo pegada à fronteira com "nuestros hermanos" :-)

Regra geral... faz-se um gaspacho quando há sobras de pão... e acompanha-se com um belo peixe assado nas brasas! :-)

750 g de tomate maduro com pele

1 pepino pequeno

meio pimento verde

2 dentes de alho

1 cebola pequena

oregãos a gosto

sal a gosto

1 fatia de pão (duro de preferência)

azeite e vinagre a gosto

3 colheres de sopa de ketchup

Coloca-se tudo na Bimby - 30 seg, Vel 7.

Despeja-se numa taça grande, de ir à mesa, rectificam-se os temperos e acrescenta-se 750 ml de água e cubos de pão (duro).

Vai ao frigorífico até servir.

Doce de morango

2010-07-20T17:24:00.005+01:00

Mais um docinho... desta vez de morango :-)

Eu faço sempre segundo a receita do "Livro Base" da Bimby e fica muito bom!

800 g de morangos

800 g de açúcar

1 limão descascado sem parte branca nem caroços

Colocar tudo no copo - 10 seg, Vel 5.

Programar - 30 min, 100ºC, Vel 1 e de seguida - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1, com o cesto em cima do tampa (virado ao contrário) e sem copinho.

Doce de tomate

2010-07-20T17:05:00.003+01:00

Doce de tomate... o preferido do Zé :-)

800 g de tomate pelado e sem sementes

800 de açúcar

1 limão pelado, sem a parte branca e sem caroços

1 pau de canela

Colocar tudo no copo, menos o pau de canela - 5 seg, Vel 5

Juntar o pau de canela.

De seguida - 20 min, 100ºC, Vel 2 - e depois - 20 min, Temp. Varoma, Vel 2 (com o cesto em cima da tampa, sem o copinho).

Ao início parecia um pouco líquido, mas depois de arrefecer ficou com uma consistência mesmo, mesmo espectacular! O meu Zézocas adorou :-)))

Pão de presunto e parmesão à moda do Jamie Oliver

2010-07-18T10:00:00.001+01:00

Este pão foi inspirado numa das receitas do Jamie Oliver, com algumas adaptações ao gosto "cá de casa" :-)

Em primeiro lugar apresento-vos o manjericão que cresce no meu quintal:

Usei-o nesta receita e faz de facto a diferença.

Ingredientes:

meia saqueta de fermipan

15 g de mel

300 g de água

500 g de farinha

sal a gosto

120 g de queijo parmesão

5 fatias de presunto

5 folhas de manjericão

Picar o manjericão, o queijo e o presunto com uns toques de turbo.

Reservar.

Lavar e secar o copo da Bimbý.

Colocar o mel, o fermento e 150g de água - 1 mim, 37ºC, Vel 1.

Adicionar o resto da água (150 g), a farinha e o sal - 15 seg, Vel 6 e depois 2 min, Vel. Espiga.

Deixe dentro da bimby, até que duplique de tamanho (aprox. 1 hora).

Juntar os ingredientes picados - 15 seg, Vel. Espiga.

Deixar levedar novamente desta vez dentro de uma forma (pode ser de silicone), aproximadamente 45 min.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 min. Nos 10 minutos finais, baixei a temperatura para 180ºC.

O resultado final:

Quentinho... é uma delícia, mas frio também se come muito bem :-)

Bifinhos Marroquinos

2010-07-17T09:00:00.002+01:00

Cá em casa estes bifinhos "rodam" bastante :-)

A receita é do "Livro Base" da Bimby e são realmente deliciosos.

500 g de bifinhos (cortados às tiras)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

50 g de água

1 colher de chá de vinho do Porto

50 g de vinho branco

30 g de molho de soja

meio pacote de sopa "Rabo de Boi"

Picar a cebola e o alho - 6 seg, Vel 5.

Juntar o azeite - 5 min, 100ºC, vel 1.

Juntar a água, os vinhos e o molho de soja - 3 seg, Vel 3.

Colocar os bifinhos no copo - 15 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Juntar a sopa "Rabo de Boi", envolver com a espátula - 5 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Eu salpiquei com sultanas no final, mas também se podem pôr pinhões, rebentos de soja ou ervas a gosto.

Servi com arroz de legumes.

Batido de framboesa

2010-07-16T13:15:00.002+01:00

Um batido cor de rosa... para uma princesa cor de rosa...

100 g framboesas

250 g de leite

1 colher de café de acúcar baunilhado

2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante, se preferir...)

4 pedras de gelo

Colocar tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Baby Food - Franguinho com Legumes

2010-07-15T18:48:00.003+01:00

Mais uma receitinha de "comida de bébé": franguinho com legumes!

1 courgette

2 cenouras

1 alho francês

2 peitos de frango

500 g de água

sal (opcional)

azeite (a gosto)

Colocar no copo todos a courgette, as cenouras e o alho francês, partidos em pedaços. Juntar 500 g de água. Colocar os peitos de frango no cesto e programar - 30 min, 100ºC, vel 2.

Passado esse tempo, coloque o frango cozido no copo, tempere com sal e azeite - 30 seg, Vel 7.

Dá para aproximadamente 4 doses.

Batido de banana

2010-07-13T19:11:00.002+01:00

Hoje apeteceu-me um batido para o lanche...

200 g de leite (frio)

1 banana

15 g de mel

umas pedras de gelo

canela a gosto

Tudo no copo - 1 min, Vel 8.

Soube-me mesmo bem! :-)

Tarte de chocolate e baunilha

2010-07-12T08:55:00.001+01:00

Uma tarde de piscina muito bem passada... e um miminho para quem tão bem nos recebeu: tarte de chocolate e baunilha!

Base:

1 pacote de bolacha "Maria"

150 g de margarina (Vaqueiro)

Colocar no copo as bolachas partidas ao meio - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina em pedacinhos - 10 seg, Vel4.

Forrar a base de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido) a 180º durante 15 min.

Creme:

750 g de leite

4 ovos

150 g de açúcar

90 g de farinha

120 g de chocolate para culinária

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

confetis de chocolate para decorar

Colocar no copo o leite, os ovos, o açúcar e a farinha - 9 min, 90ºC, Vel4.

Retirar um pouco deste preparado (1/4 da mistura) para uma taça, juntar o açúcar baunilhado e reservar.

Juntar o chocolate aos pedaços - 10 seg, Vel 4.

Deitar na forma o preparado de chocolate e por cima o de baunilha

Enfeitar com os confetis de chocolate e levar ao frigorífico até servir.

Bolinho de Nestum

2010-07-11T18:40:00.001+01:00

Um destes dias, em "passeio" pelos blogs, fui parar ao Chocolate, Pimenta e Maracujá e reparei no Bolo de Nestum! Achei interesantíssimo... e disse às minhas "tropas" (lolll... leia-se aos meus filhos...) ... que pediram logo bolinho para o lanche. Dito e feito! Fiz uma pequena alteração à receita original e acho que até nem saíu mal... Os miúdos adoraram!!! :-)

Ingredientes:

2 chávenas de Nestum
1 chávena de farinha
1 chávena de Maizena
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo - 15 seg, Vel6.

Vai a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 min. Fazer o teste do palito, quando sair seco retirar.

Frango frito com pimentos; Couscous com legumes

2010-07-09T14:47:00.001+01:00

O jantar de ontem foi franguinho frito com pimentos e couscous com legumes.

1 frango partido em pedaços

meio pimento verde

meio pimento vermelho

meio pimento amarelo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto (eu ponho umas 2 colh. sopa)

100 ml de vinho tinto

Colocar tudo dentro da Actifry e programar 40 min.

Utilizei couscous pela primeira vez... a Sarita adorou, o pai nem por isso...

Confeccionei segundo o Livro Base da Bimby e acrescentei os legumes para dar algum sabor.

Primeiro preparei os legumes:

1 cebola

1 alho frances

1 lata de cogumelos (pequena)

1 lata de ervilhas cozidas (pequena)

50 g de azeite

sal e pimenta a gosto

Triturar a cebola e o alho francês - 4 seg, Vel 4.

Juntar os restantes ingredientes. - 7 min, 100ºC, Vel. Colher Inversa.

Reservar.

1 copo de couscous

1 copo e meio de água fria

sal

2 colheres de sopa de azeite

Deitar os couscous numa tigela (grande) , a água fria e o sal. Deixar absorver toda água. Juntar o azeite e mexer.

Colocar 500g de água na Bimby - 7 min, 100ºC, Vel1.

Colocar a Varoma. Deitar os couscous na Varoma, espalhando bem. - 10 min, Temp. Varoma, Vel 1.

Misturar com os legumes e servir.

Semifrio de Morangos

2010-07-07T21:54:00.002+01:00

Precisava fazer uma sobremesa para um jantar com amigos... e tinha de ser coisa rápida e simples, que isto de ter os miúdos de férias, em casa... com os crescidos ainda a trabalhar... não é fácil!!!

Inspirei-me numa tarte que vi no blog Pintinhas Pretas , alterando o ingrediente principal.

Saiu uma bela tarte/semifrio de morango.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
150 g de margarina

600 g de morangos
3 iogurtes naturais
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina

Colocar as bolachas no copo, partidas ao meio - 15 seg, Vel7.
Juntar a margarina em pedacinhos pequenos - 15 seg, Vel4.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 20 min.
Deixar arrefecer.

Com a base já fria, triturar os morangos - 15 seg, Vel7.
Juntar os iogurtes e o leite condensado - 15 seg, Vel4.
Juntar a gelatina, previamente demolhada em água fria e depois dissolvida em 5 colheres de sopa de água quente - 15 seg, Vel4.

Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frio até solidificar.
Desenformar na altura de servir e decorar a gosto.

Baby Food - Pescadinha Béchamel

2010-07-07T18:27:00.001+01:00

O meu pimpolho mais novo já come de tudo... já tem quase, quase 19 meses!

Mas ainda há dias em que dá jeito ter à mão uma comidinha mais simples, mais "à bébé"...

Eu continuo a fazer "baby food" e congelo para quando é necessário. E como ele gosta!!! É só vê-lo a abrir a boca!!!

Desta vez fiz "Pescadinha Béchamel".

Muito simples:

Colocar no cesto da Bimby 1 courgette e 2 cenouras cortadas em pedaços.

Colocar aprox. 600 g de água no copo, montar o cesto, colocar na Varoma a quantidade de peixe (fresco) que dê para +/-5 refeições do bébé (isto varia bastante... o meu tem muito apetite :-P ) e programar 30 min, Temp. Varoma, vel 4.

Ao fim deste tempo, retirar a Varoma e o cesto, deixar ficar no recipiente cerca de 500 g da água da cozedura e juntar 500 g de leite, 100 g de farinha, um fiozinho de azeite e sal (opcional).

Programar 9 min, 90ºC. Vel 4.

Juntar os legumes e o peixe (arranjado) ao béchamel e triturar 20 seg, Vel 7.

Dividir em caixinhas e guardar no congelador.

Carne de porco com cogumelos (Actifry)

2010-07-06T18:12:00.001+01:00

4 bifes de porco cortados em tiras largas

300 g de cogumelos brancos (frescos)

sal e pimenta (a gosto)

sumo de meio limão (pequeno)

2 colheres de sopa de azeite

Colocar tudo dentro da Actifry e marcar 20 min.

Ao final deste tempo juntar um pacote de natas e marcar mais 3 minutos.

Servi com esparguete cozido na Bimby.

Passatempo Oriflame - Boutique dos Sonhos

2010-07-06T11:28:00.000+01:00

Participem! Mais informações em Boutique dos Sonhos.

Tarte de morangos - Concurso "Pedro Octávio"

2010-07-05T15:41:00.001+01:00

Vou participar no concurso que a Luísa Alexandra está a promover, por ocasião do aniversário do seu filhote.

Desde já desejo as maiores felicidades aos dois e uma grande beijoca de parabéns ao Pedro Octávio!

Aqui ficam então os ingredientes:

Para a base:

1 pacote de bolacha "Maria"

100 g de Margarina (Vaqueiro, por ex.)

Para o creme:

130g de açúcar

casca de um limão

2 ovos

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

600 g de leite

35 g de Maizena

Para a cobertura:

400 g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina (Vaqueiro)

2 ou 3 colheres de vinagre balsâmico

Triturar as bolachas - 10 seg, Vel 7.

Juntar a margarina amolecida - 10 seg, Vel 4.

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível. Reservar.

Com o copo da Bimby bem limpo e seco, pulverizar o açúcar - 10 seg, Vel 9.

Juntar a casca do limão - 10 seg, Vel 9.

Juntar os restantes ingredientes do creme - 6 min, 90ºC, Vel 4.

Despejar com cuidado o creme na forma, forrada com o preparado de bolacha.

Numa frigideira, derreter a margarina e o açúcar, juntar os morangos fatiados (só para aquecer) e o vinagre.

Retirar do lume e dispôr os morangos na tarte, regando no final com um pouco do líquido libertado.

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 min. Pode parecer um pouco líquida ainda, mas é mesmo assim... vai solidificar mais quando arrefecer.

Desenformar só depois de fria.

Cones e tacinhas para gelado

2010-07-03T21:31:00.001+01:00

Comprei uma máquina de fazer cones de gelado no LIDL! Foi a festa cá em casa...

Segui a receita que vem com a máquina e depressa descobri que se a massa não for moldada MUUUITO quente... fica dura e parte-se toda!

Os primeiros... confesso... não saíram muito bonitos! Mas acho que já estou a começar a dominar a técnica... eheheh

Para além de cones, fiz também tacinhas!

Hoje o gelado foi de pêssego! (ver receita aqui, substituindo o morango por pêssego de conserva)

Gelado de morango

2010-07-02T14:55:00.001+01:00

100 g de açúcar

400 g de morangos congelados

meia lata de leite evaporado congelado (em cubos)

1 pacote de natas

1 clara de ovo

Pulverizar o açúcar - 15 seg, Vel 9.

Adicionar os morangos e triturá-los com uns toques de Turbo.

Juntar o leite congelado, a clara e as natas - 2 min, Vel 9.

É necessário ir ajudando com a espátula através do orifício da tampa.

Este gelado pode ser feito com outro tipo de fruta, desde que se congele a mesma previamente.

Para a próxima vez vou experimentar com pêssego de lata! :-)

Hamburguers

2010-06-30T22:25:00.001+01:00

O pessoal cá de casa gosta de "fast food"... não há nada a fazer... eles gostam e pronto!

Decidi que os dias do "Tio Mc D." tinham que ter um fim... agora quem faz os melhores hamburguers é a MÃE!!!

E pus mãos à obra... ou melhor... Bimby à obra!

Pão de Hamburguer

(receita adaptada daqui)

240 g de água

meia carterinha de Fermipan

2 colheres de sopa de açúcar

430 g de farinha

2 colheres de chá de sal fino

2 colheres de sopa de óleo

Colocar no copo todos os ingredientes excepto a farinha - 1 min, 37º, Vel 1.

Adicionar a farinha - 15 seg, Vel 6 - e depois - 2 min, Vel Espiga

Deixar a massa dentro da Bimby para levedar durante 1 hora.

Passado esse tempo, formar bolinhas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou folha de silicone). Polvilhar com farinha e deixar levedar mais 30 minutos.

Pré aquecer o forno a 180º. Pincelar as bolinhas com leite e polvilhar com sementes de sésamo. Dá para 8, de tamanho normal.

Cozer durante 20 minutos.

Este é o aspecto final:

Os hamburguers fiz segundo a receita do "Livro Base" da Bimby:

1 kg de carne picada (metade porco, metade vaca)

2 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de carne

2 colheres de sopa de pão ralado

salsa (4 ou 5 pés)

50 g de vinho branco

pão ralado

sal e noz moscada

Picar a cebola, os alhos, a salsa e o caldo - 15 seg, Vel 7.

Fazer baixar o que fica agarrado ao copo com a espátula.

Adicionar a carne, os ovos, o pão ralado (pode ser previamente ralado na Bimby, com uns toques de Turbo), o vinho, o sal e a noz moscada - 10 seg, Vel 4.

Com esta receita eu faço 16 hamburguers, que congelo para usar quando apetecer :-)))

Costumo fritá-los com um fiozinho de azeite ou grelhar na chapa.

Depois cada um junta os ingredientes que mais gosta... e nunca há dois hamburguers iguais!

Salame de Chocolate

2010-06-29T20:46:00.002+01:00

Eu sou gulosa... eu sou mesmo muito gulosa...

Os meninos pediram... eheheh... e eu acedi!!! ;-P

Aqui fica a minha receita de salame na Bimby:

(adaptada do livro "Massas e Doces")

1 pacote de bolacha Maria

150g de Vaqueiro

4 gemas

100 g de açúcar

200 g de chocolate para culinária

Colocar as bolachas no copo, partidas em bocados - 10 seg, Vel 5.

Reservar.

Colocar os restantes ingredientes - 3 min, 70º, Vel 1.

Juntar a bolacha e programar - 10 seg, Vel 3.

Deitar o preparado em cima de película aderente e fazer um "embrulho", enrolando as pontas para apertar bem.

Deixar no frigorífico, pelo menos duas horas.

É sempre agradável ter boa companhia para cozinhar... e desta vez foi a Sarita que deu uma ajuda!

Frango com ameijoas

2010-06-28T22:34:00.002+01:00

Esta hoje é da minha autoria... e garanto que o sabor é bem melhor que o aspecto... o franguinho ficou um pouco desfiado demais... upppsss...

Ingredientes:

2 cebolas

2 dentes de alho

1 lata de tomate (escorrida - aprox 250 g)

50 g de azeite

400 g de peito de frango partido em bocados

1 caldo de galinha

50 g de vinho branco

1 colher de chá de pimentão doce

500 g de ameijoas (congeladas)

Colocar no copo as cebolas, os alhos e o tomate - 10 seg, Vel 5

Juntar o azeite - 5 min, 100º, vel 1

Adicionar o frango, o caldo de galinha, o vinho e o pimentão.

Colocar o cesto na Bimby e dentro dele as ameijoas (ainda congeladas).

Programar 20 min, Varoma, Colher Inversa.

No final, colocam-se as ameijoas num recipiente de servir e por cima o frango.

Bom apetite!

Bifes de frango "à Pizzayola" e sorvete de fruta

2010-06-27T22:32:00.001+01:00

Jantarinho de hoje: Bifes de frango à Pizzayola (receita inspirada no novo livro Essenciais da Bimby)

Do mais fácil que há e agradou a toda a família!

Ingredientes:

400 g de bifes de frango

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate (aprox 400 g)

1 caldo de galinha

1 colher de chá de açúcar

100 g de queijo flamengo

sal, pimenta, oregãos

Ralar o queijo - 10 seg, Vel 5.

Reservar.

Picar a cebola e o alho juntamente com o azeite - 5 seg, Vel 5.

Deixar cozinhar - 5 min, 100º, Vel 1.

Juntar o tomate, o caldo de carne e o açúcar.

Entretanto colocam-se os bifes na Varoma e temperam-se de sal e pimenta.

Coloca-se a varoma em cima do copo da Bimby e programam-se 25 min, Temp. Varoma, vel 1.

Passado este tempo colocam-se os bifes num pirex, tapam-se com o queijo ralado e por cima põe-se o molho de tomate.

Polvilha-se com oregãos e vai ao forno (pré-aquecido a 180º) a gratinar 15 min.

O resultado (segundo a minha Sara) é "franguinho que sabe a pizza"... lolll

Acompanhei com batatinhas fritas na Actifry (com uma colher de azeite).

A sobremesa foi sorvete de fruta "rápido":

100 g de açúcar

3 peças de fruta (eu usei 2 maçãs e uma banana)

500 de gelo

Pulverizar o açúcar - 30 seg, Vel 9.

Colocar o gelo e a fruta partida em bocados e programar 2 min, vel 9.

É necessário ir mexendo com a espátula para conseguir moer o gelo uniformemente.

E já está! Sorvete "ao minuto"!

Bolo de... courgette e cenoura!!!

2010-06-26T19:16:00.001+01:00

Esta é a receita de bolo que eu gostava de ter tido aqui há uns anos atrás quando partia a cabeça a pensar no que fazer ao meu filho mais velho que se recusava a comer legumes fosse como fosse... pensei tantas vezes:"Se eu conseguisse metê-los num bolo...".

E eis que passeando pelo blog da Luisa Alexandra me deparo com esta maravilha!

Ingredientes insólitos... não digo o contrário... courgette num bolo??? Mas experimentem... o resultado é surpreendente! Cá em casa todos achámos muito bom! :-)

Pão de Leite (Bimby)

2010-06-25T17:30:00.000+01:00

Sexta feira passada foi dia de festa na escolinha... Ora, dia de festa significa que tudo o que os filhotes levam para a escola tem de ser "obra" da mãe... eles assim o exigem! :-)

Fiz um pão de forma com massa de "Pão de Leite" (receita retirada do "Massas e Doces"), cortei às fatias, queijinho ou fiambre no meio... e a pequenada devorou num abrir e fechar de olhos!

Pão de Leite

250 g de leite

50 g de Vaqueiro

50 g de açúcar

1 saqueta de fermento padeiro seco (desta vez usei Fermipan)

1 colher de chá de sal

500 g de farinha

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha - 1 min 30 seg, 37º, Vel 1

Juntar a farinha - 10 seg, Vel 6 e de seguida 2 min, Vel Espiga

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, untar com Vaqueiro e colocar a massa.

Colocar dentro do microondas (desligado) e deixar crescer para o dobro (+ ou- uma hora).

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.

Ah... e os filhotes ganharam o Concurso das Tabuadas!!! YUPIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lasanha de Atum à moda "Cá de casa" (Bimby)

2010-06-22T18:53:00.001+01:00

Por aqui a lasanha mais apreciada é a de atum... e esta é a forma como a costumo preparar:

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 pacote de massa de lasanha fresca (usei a do Continente)

Para o molho:

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 lata de tomate (aprox. 390g)

meio pimento verde

40 g de vinho branco

aprox. 300 g de atum de conserva (eu usei sem óleo, ao natural)

orégãos a gosto

Para o bechamel:

600 g de leite

60 g de farinha

sal, noz moscada

35 g de azeite

Picar as cebolas e o alho - 5 seg, Vel 5.

Adicionar o azeite - 5 min, 100º, Vel 2.

Despejar a lata para dentro do copo e juntar o meio pimento - 10 seg, Vel 7.

Juntar um caldo (pode ser de peixe... mas se só tiverem de galinha tb pode ser), os oregãos e o vinho branco.Refogar - 8 min, 100º, Vel 2

Adicionar o atum - 3 min e 30 seg, 100º, Vel Colher Inversa.

Num pirex, colocar camadas de lasanha e camadas de molho, terminando com uma camada de molho.

Sem lavar o copo, colocar os ingredientes para o bechamel - 9 min, 90º, Vel 4.

Colocar agora uma última camada de massa (para não enrolar...) e o bechamel por cima. Vai ao forno pré aquecido a 180º até gratinar. (25 / 30 min)

Pode-se colocar queijo ralado por cima antes de ir ao forno. Eu não pus que o pessoal cá de casa não gosta...

Pão de Deus (Bimby)

2010-06-22T17:07:00.001+01:00

Eu sou louca por Pão de Deus... completamente apanhada... lolll

Quando vi esta receita no livro "Massas e Doces" da Bimby não consegui resistir a experimentar.

Ai... valha-nos Santa Balança!!!!

Pão de Deus na Bimby

100 g de leite

150 g de água

100 g de açúcar

100 g de manteiga (eu usei Vaqueiro)

1 carteira de fermento seco (usei Vahiné)

1 pitada de sal

500 g de farinha

Para a cobertura

125 g de água

125 g de açúcar

meia clara de ovo e 3 gemas

côco QB

Colocar no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal - 2 min, 37º, Vel 1.

Juntar 300 g de farinha - 15 seg, Vel 6.

Juntar a restante farinha (200 g) - 3 min, Vel Espiga.

Retirar a massa do copo para uma tigela, meter no microondas (não ligar!!!) e deixar repousar até que dobre de volume (deve ser mais ou menos 1 hora).

Enquanto isso, pode-se ir fazendo a cobertura.

Colocar o ovo, as gemas e a água no copo - 8 min, 80º, vel 4.

Deixar arrefecer um pouco e juntar o côco ( 7 seg, Col. Inversa)

Dividir a massa em bolinhas (dá para 9, com um tamanho razoável) e colocar a cobertura em cima de cada uma.

Deixar levedar mais 30 min.

Cozem em forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.

São uma DELÍCIA!!!